Njẹ Ọti Naa N pari? Lowdown lori Ọtí, Ọti, ati Waini

Akoonu

• Awọn ohun mimu ọti-lile ni awọn igbesi aye igbesi aye oriṣiriṣi
• Ọti-waini
• Oti bia
• Waini
• Njẹ ọti ti o ti pari le jẹ ki o ṣaisan?
• Laini isalẹ

Ti o ba n nu ibi ipamọ rẹ, o le ni idanwo lati jabọ igo eruku ti Baileys tabi Scotch ti o gbowolori.

Lakoko ti o ti sọ pe ọti-waini dara si pẹlu ọjọ-ori, o le ṣe iyalẹnu boya eyi jẹ otitọ fun awọn iru ọti miiran - paapaa ni kete ti wọn ti ṣii.

Nkan yii ṣalaye sọ fun ọ gbogbo ohun ti o nilo lati mọ nipa ipari oti, ṣawari ọpọlọpọ awọn mimu ati aabo wọn.

Awọn ohun mimu ọti-lile ni awọn igbesi aye igbesi aye oriṣiriṣi

Awọn ohun mimu ọti, gẹgẹbi ọti, ọti, ati ọti-waini, ni a ṣe ni lilo awọn ilana ati awọn eroja oriṣiriṣi.

Gbogbo wọn ni bakteria. Ni ipo yii, iyẹn ni ilana nipasẹ eyiti iwukara ṣe ṣẹda awọn ọti-lile nipa gbigbe awọn sugars (1, 2).

Awọn ifosiwewe miiran le ni ipa lori aye igbesi aye ọti-waini. Iwọnyi pẹlu awọn iyipada ninu iwọn otutu, ifihan si imọlẹ, ati ifoyina (1, 2).

Ọti-waini

Oti wi pe o jẹ ọti-idurosinsin. Ẹka yii pẹlu gin, vodka, ọti oyinbo, tequila, ati ọti. Iwọnyi ni a ṣe lati ọpọlọpọ awọn irugbin tabi eweko.

Ipilẹ wọn, ti a tun pe ni mash, jẹ iwukara pẹlu iwukara ṣaaju fifọ. Diẹ ninu awọn ọti wa ni distilled ni igba pupọ fun itọwo didan. Omi ti o ni abajade le lẹhinna di arugbo ninu awọn apo tabi awọn agba ti awọn igi pupọ fun ilodira ti a fikun.

Lọgan ti olupese ṣe igo ọti-waini, o da ọjọ ogbó duro. Lẹhin ti ṣiṣi, o yẹ ki o jẹun laarin oṣu mẹfa si mẹfa fun itọwo oke, ni ibamu si awọn amoye ile-iṣẹ (3).

Sibẹsibẹ, o le ma ṣe akiyesi iyipada ninu itọwo rẹ fun ọdun kan - ni pataki ti o ba ni ọrọ ti o ni oye diẹ (3).

Oti yẹ ki o wa ni fipamọ ni okunkun, ibi itura - tabi paapaa firisa, botilẹjẹpe eyi ko ṣe pataki. Jẹ ki awọn igo naa wa ni titọ lati yago fun omi lati fọwọ kan fila, eyiti o le fa ibajẹ ti o ni ipa lori adun ati didara.

Ibi ipamọ to dara ṣe iranlọwọ lati yago fun evaporation ati ifoyina, nitorinaa o fa gigun aye.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe oti alagbara - awọn adun, awọn ẹmi idunnu pẹlu awọn eroja ti a fikun, gẹgẹbi eso, turari, tabi ewe - yoo ṣiṣe to oṣu mẹfa lẹhin ṣiṣi. Awọn olomi ipara yẹ ki o wa ni tutu, ni pipe ninu firiji rẹ, lati fa igbesi aye igbawọn wọn gun (4, 5).

Oti bia

Beer ti wa ni iṣelọpọ nipasẹ pọnti ọkà irugbin-kan - nigbagbogbo barle malted - pẹlu omi ati iwukara (1, 6,).

A gba adalu yii laaye lati pọn, ni iṣelọpọ carbonation ti ara eyiti o fun ọti ni fizz rẹ ti o yatọ (1,).

Hops, tabi awọn ododo ti ọgbin hop, ni a ṣafikun ni opin ilana naa. Iwọnyi funni ni kikoro, ti ododo, tabi awọn akọsilẹ osan ati oorun aladun. Pẹlupẹlu, wọn ṣe iranlọwọ iduroṣinṣin ati tọju ọti (1).

Ọti ti a fi edidi jẹ iduroṣinṣin pẹlẹpẹlẹ fun awọn oṣu 6-8 ti o ti kọja lilo rẹ nipasẹ ọjọ ati pe o gun to gun ti o ba ti ni itura. Ni gbogbogbo, ọti pẹlu ọti-waini nipasẹ iwọn didun (ABV) ti o tobi ju 8% jẹ idurosinsin diẹ sẹhin ju ọti pẹlu ABV kekere.

Oti ọti ti ko ni itọ tun ni igbesi aye to kuru ju. Pasteurization pa awọn aarun oniduro pẹlu ooru lati fa igbesi aye sita ti ọpọlọpọ awọn ọja onjẹ, pẹlu ọti ().

Lakoko ti awọn ọti ti a ṣe ni ọpọ-eniyan jẹ igbagbogbo lẹẹ, awọn ọti ọti iṣẹ kii ṣe. Awọn ọti ti ko ni itọ yẹ ki o run laarin oṣu mẹta ti igo fun adun ti o dara julọ. O le wa deede ọjọ igo lori aami.

Awọn ọti ti a ti pamọ si tun le jẹ itọwo tuntun fun ọdun 1 lẹhin igo-igo.

Beer yẹ ki o wa ni titọ ni ibi tutu, ibi okunkun pẹlu iwọn otutu igbagbogbo, gẹgẹbi firiji rẹ. Mu u laarin awọn wakati diẹ ti ṣiṣi fun itọwo oke ati carbonation.

Waini

Bii ọti ati ọti, ọti-waini ni a ṣe nipasẹ bakteria. Sibẹsibẹ, o nigbagbogbo ṣe lati eso ajara dipo awọn irugbin tabi awọn irugbin miiran. Nigbakuran, awọn eso-ajara ati awọn irugbin ni a lo lati jin adun naa jinlẹ.

Diẹ ninu awọn ẹmu ọti-waini ti di arugbo ninu awọn apo tabi awọn agba fun awọn oṣu tabi ọdun lati ṣe alekun itọwo wọn siwaju. Lakoko ti awọn ẹmu ti o dara le ni ilọsiwaju pẹlu ọjọ-ori, o yẹ ki a jẹ awọn ẹmu olowo poku laarin ọdun meji ti igo.

Awọn ẹmu ara, pẹlu awọn ti a ṣe laisi awọn olutọju bi sulfites, yẹ ki o jẹun laarin oṣu mẹta si mẹta 6 ti rira ().

Ina ati ooru ni ipa lori didara ati adun ọti-waini. Nitorinaa, jẹ ki o wa ni itura, agbegbe gbigbẹ kuro ni imọlẹ oorun. Ko dabi ọti-waini ati ọti, ọti-waini ti ko ni yẹ ki o wa ni fipamọ ni ẹgbẹ rẹ. Waini ti o tọju daradara le ṣiṣe fun ọdun pupọ.

Lọgan ti ṣii, ọti-waini ti farahan si atẹgun, iyara ilana ti ogbo. O yẹ ki o mu awọn ẹmu pupọ julọ laarin awọn ọjọ 3-7 ti ṣiṣi fun itọwo ti o dara julọ. Rii daju lati fi wọn pamọ ki o wa ninu firiji laarin awọn pours (3, 10).

Awọn ẹmu olodi ni ẹmi imukuro, gẹgẹbi brandy, ti a ṣafikun. Iwọnyi ati awọn ẹmu ọti-waini le pẹ to ọjọ 28 lẹhin ṣiṣi ti o ba tọju daradara (, 12).

Awọn ẹmu ti n dan ni igbesi aye to kuru ju ati pe o yẹ ki o run laarin awọn wakati ti ṣiṣi fun carbonation giga. Lati mu igbesi aye igbesi aye wọn pẹ, jẹ ki wọn wa ninu firiji pẹlu idaduro ọti-waini ti afẹfẹ. O yẹ ki o lo igo naa laarin ọjọ 1-3 (10).

Awọn ohun mimu ọti-waini ni a ṣe ni oriṣiriṣi ati nitorinaa ni awọn igbesi aye igbesi aye oriṣiriṣi. Ọti-waini ni o gunjulo julọ, lakoko ti ọti-waini ati ọti jẹ idurosinsin pẹpẹ.

Njẹ ọti ti o ti pari le jẹ ki o ṣaisan?

Ọti lile ko ni pari si aaye ti o fa aisan. O kan padanu adun - ni gbogbo ọdun kan lẹhin ti o ṣii.

Ọti ti o buru - tabi fifẹ - kii yoo jẹ ki o ṣaisan ṣugbọn o le ba inu rẹ jẹ. O yẹ ki o jabọ ọti jade ti ko ba si carbonation tabi foomu funfun (ori) lẹhin ti o tú. O tun le ṣe akiyesi iyipada ninu itọwo tabi erofo ni isalẹ igo naa.

Ọti waini daradara ni igbagbogbo dara pẹlu ọjọ-ori, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ẹmu ko dara ati pe o yẹ ki o run laarin awọn ọdun diẹ.

Ti ọti-waini ba dun ajara tabi eso-ara, o ṣee ṣe pe o ti buru. O tun le dabi brown tabi ṣokunkun ju ireti lọ. Mimu ọti-waini ti o pari le jẹ alainidunnu ṣugbọn kii ṣe akiyesi eewu.

Waini ti bajẹ, boya pupa tabi funfun, ni gbogbogbo di ọti kikan. Kikan jẹ ekikan pupọ, eyiti o ṣe aabo rẹ lodi si idagba kokoro ti o le še ipalara fun ilera rẹ ().

Nitoribẹẹ, mimu apọju ni ọti - laisi iru tabi ipo ipari - le ja si awọn ipa ainidunnu, gẹgẹbi orififo, ríru, ati ibajẹ ẹdọ lori igba pipẹ. Rii daju lati mu ni iwọnwọn - to mimu kan lojoojumọ fun awọn obinrin ati meji fun awọn ọkunrin (,).

Oti ti o pari ko mu ki o ṣaisan. Ti o ba mu ọti-waini lẹhin ti o ti ṣii fun diẹ sii ju ọdun kan lọ, o ni gbogbogbo nikan eewu itọwo duller. Omi fẹẹrẹ ti o dun ni igbagbogbo o le mu inu rẹ bajẹ, lakoko ti ọti-waini ti ko bajẹ nigbagbogbo ṣe itọ ajara tabi ọra ṣugbọn ko ṣe ipalara.

Laini isalẹ

Awọn ohun mimu ọti-waini ni a ṣe ni lilo awọn eroja ati awọn ilana oriṣiriṣi. Bi abajade, awọn igbesi aye igbesi aye wọn yatọ. Ipamọ tun ṣe ipa kan.

Omi wi pe o jẹ iduroṣinṣin pẹpẹ julọ, lakoko ti ọpọlọpọ awọn idiyele pinnu bi ọti ati ọti-waini to gun.

Lilo ọti ti o kọja ọjọ ipari rẹ ko ka ni eewu.

Iyẹn sọ, mimu apọju ni ọti, ohunkohun ti ọjọ-ori rẹ, le ja si awọn ipa ẹgbẹ ti ko dara ati ti o lewu. Oti yoowu ti o mu, rii daju lati ṣe bẹ ni iwọntunwọnsi.