Ṣe Guar gomu ni ilera tabi Alailera? Otitọ Iyanu naa

Akoonu

• Kini guar gum?
• Awọn ọja ti o ni guar gum
• O le ni diẹ ninu awọn anfani
• Ilera ounjẹ
• Suga ẹjẹ
• Ẹjẹ idaabobo awọ
• Itọju iwuwo
• Awọn abere giga le ni awọn ipa odi
• O le ma jẹ fun gbogbo eniyan
• Laini isalẹ

Guar gum jẹ aropọ ounjẹ ti o rii jakejado ipese ounjẹ.

Botilẹjẹpe o ti sopọ mọ awọn anfani ilera lọpọlọpọ, o tun ti ni ibatan pẹlu awọn ipa ẹgbẹ odi ati paapaa ti gbesele fun lilo ni diẹ ninu awọn ọja.

Nkan yii n wo awọn anfani ati alailanfani ti guar gum lati pinnu boya o buru fun ọ.

Kini guar gum?

Tun mọ bi guaran, guar gum ni a ṣe lati awọn ẹfọ ti a npe ni guar beans ().

O jẹ iru polysaccharide, tabi ẹwọn gigun ti awọn molikula carbohydrate ti a so pọ, ati akopọ awọn sugars meji ti a pe ni mannose ati galactose ().

Guar gum ni igbagbogbo lo bi aropo ounjẹ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ().

O wulo ni pataki ni ṣiṣe iṣelọpọ ounjẹ nitori o jẹ tiotuka ati agbara lati fa omi mu, ni jeli ti o le nipọn ati di awọn ọja ().

Awọn ipinfunni Ounje ati Oogun (FDA) ṣe akiyesi rẹ lati jẹ mimọ ni gbogbogbo bi ailewu fun agbara ni awọn oye ti a ṣalaye ni ọpọlọpọ awọn ọja onjẹ (2).

Ẹsẹ ti o jẹ deede ti guar gum yato si laarin awọn olupilẹṣẹ. Guar gum ni gbogbogbo ni awọn kalori ati ni akọkọ ti o ni okun tiotuka. Akoonu amuaradagba rẹ le wa lati 5-6% ().

Guar gum jẹ aropọ ounjẹ ti a lo lati ṣe okun ati di awọn ọja onjẹ. O ga ni okun tiotuka ati kekere ninu awọn kalori.

Awọn ọja ti o ni guar gum

Guar gum ti wa ni lilo jakejado jakejado ile-iṣẹ onjẹ.

Awọn ounjẹ wọnyi nigbagbogbo ni (2):

• wara didi
• wara
• Wíwọ saladi
• awọn ọja ti a yan ni giluteni
• gravies
• obe
• kefir
• ounjẹ arọ
• awọn eso ẹfọ
• pudding
• bimo
• warankasi

Ni afikun si awọn ọja onjẹ wọnyi, guar gum ni a rii ni ohun ikunra, awọn oogun, awọn aṣọ, ati awọn ọja iwe ().

Guar gomu ni a ri ninu awọn ọja ifunwara, awọn ohun elo amọ, ati awọn ọja ti a yan. O tun lo bi afikun ni awọn ọja ti kii ṣe ounjẹ.

O le ni diẹ ninu awọn anfani

Guar gum ni a mọ daradara fun agbara rẹ lati nipọn ati diduro awọn ọja ounjẹ, ṣugbọn o le tun pese diẹ ninu awọn anfani ilera.

Awọn ijinlẹ fihan pe o le jẹ anfani fun awọn agbegbe kan pato ti ilera, pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ, suga ẹjẹ ati awọn ipele idaabobo awọ, ati itọju iwuwo.

Ilera ounjẹ

Nitori guar gum jẹ giga ninu okun, o le ṣe atilẹyin ilera ti eto ounjẹ rẹ.

Iwadi kan wa pe o ṣe iranlọwọ lati ṣe iyọkuro àìrígbẹyà nipa gbigbe iyara nipasẹ iṣan inu. Agbara guar gomu ti a ṣe ni hydrolyzed tun jẹ asopọ pẹlu awọn ilọsiwaju ninu itọda otita ati igbohunsafẹfẹ gbigbe ifun ().

Ni afikun, o le ṣiṣẹ bi prebiotic nipa gbigbega idagbasoke ti awọn kokoro arun ti o dara ati idinku idagba ti awọn kokoro arun ti o ni ipalara ninu ikun ().

Ṣeun si agbara agbara rẹ lati ṣe igbelaruge ilera ti ounjẹ, o le tun ṣe iranlọwọ lati tọju iṣọn-ara ifun inu ibinu (IBS).

Iwadii ọsẹ 6 kan ti o tẹle awọn eniyan 68 pẹlu IBS ri pe apakan guar gomu ti ko ni omi ni ilọsiwaju awọn aami aisan IBS. Ni afikun, ni diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan, o dinku ikunra lakoko ti o pọ si igbohunsafẹfẹ otita ().

Suga ẹjẹ

Awọn ẹkọ fihan pe guar gum le dinku suga ẹjẹ.

Eyi jẹ nitori pe o jẹ iru okun tiotuka, eyiti o le fa fifalẹ gbigbe gaari ati ja si idinku ninu awọn ipele suga ẹjẹ ().

Ninu iwadi kan, awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ ni a fun ni guar gum 4 igba fun ọjọ kan fun ọsẹ mẹfa. O ri pe guar gum ja si idinku nla ninu suga ẹjẹ ati ida 20% silẹ ni LDL (buburu) idaabobo awọ ().

Iwadi miiran ṣe akiyesi awọn awari kanna, ti o fihan pe jijẹ guar gomu mu ilọsiwaju iṣakoso suga ẹjẹ pọ si ni awọn eniyan 11 ti o ni iru-ọgbẹ 2 iru ().

Ẹjẹ idaabobo awọ

Awọn okun tio tutun bii gomu guar ti han lati ni awọn ipa idinku-idaabobo awọ.

Okun ṣe asopọ si awọn acids bile ninu ara rẹ, ti o fa ki wọn ma jade ati idinku nọmba awọn acids bile ninu iṣan kaakiri. Eyi fi ipa mu ẹdọ lati lo idaabobo awọ lati ṣe awọn acids bile diẹ sii, ti o yori si idinku ninu awọn ipele idaabobo awọ ().

Iwadi kan ni awọn eniyan 19 ti o ni isanraju ati àtọgbẹ mu afikun afikun ojoojumọ ti o ni giramu 15 ti guar gum. Wọn rii pe o yorisi awọn ipele kekere ti idaabobo awọ lapapọ, ati pẹlu idaabobo awọ LDL kekere, ni akawe si pilasibo ().

Iwadii ti ẹranko ri awọn esi kanna, ti o fihan pe awọn eku ti o jẹ guar gum ti dinku awọn ipele idaabobo awọ ẹjẹ, ni afikun si awọn ipele ti o pọ si ti HDL (idaabobo) idaabobo awọ ().

Itọju iwuwo

Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti rii pe guar gum le ṣe iranlọwọ pipadanu iwuwo ati iṣakoso igbadun.

Ni gbogbogbo, okun n gbe nipasẹ ara ti ko jẹ alailẹgbẹ ati o le ṣe iranlọwọ igbelaruge satiety lakoko idinku ifẹkufẹ ().

Ni otitọ, iwadi kan fihan pe jijẹ afikun giramu 14 ti okun fun ọjọ kan le ja si idinku 10% ninu awọn kalori ti o run ().

Guar gomu le jẹ doko pataki ni idinku ifẹkufẹ ati gbigbe kalori.

Atunyẹwo kan ti awọn ẹkọ mẹta pari pe guar gum dara si satiety ati dinku nọmba awọn kalori ti a run lati ipanu ni gbogbo ọjọ ().

Iwadi miiran wo awọn ipa ti guar gum lori pipadanu iwuwo ninu awọn obinrin. Wọn rii pe gbigbe giramu 15 ti guar gum fun ọjọ kan ṣe iranlọwọ fun awọn obinrin padanu kilo 5.5 (kilo 2.5) diẹ sii ju awọn ti o mu ibibo () lọ.

Awọn ẹkọ-ẹkọ daba pe guar gum le mu ilera tito nkan lẹsẹsẹ pọ si ati dinku suga ẹjẹ, idaabobo awọ ẹjẹ, ifẹ, ati gbigbe kalori.

Awọn abere giga le ni awọn ipa odi

Lilo ọpọlọpọ gomu guar le ni awọn ipa ilera ti ko dara.

Ni awọn ọdun 1990, oogun pipadanu iwuwo ti a pe ni “Cal-Ban 3,000” lu ọja naa.

O wa ninu iye guar gomu nla, eyiti yoo wú soke si awọn akoko 10-20 iwọn rẹ ninu ikun lati ṣe igbega ni kikun ati pipadanu iwuwo ().

Laanu, o fa awọn iṣoro to ṣe pataki, pẹlu idiwọ ti esophagus ati ifun kekere ati, ni awọn igba miiran, paapaa iku. Awọn ipa ẹgbẹ ti o lewu wọnyi nikẹhin mu FDA lati gbesele lilo guar gum ni awọn ọja pipadanu iwuwo ().

Sibẹsibẹ, ranti pe awọn ipa ẹgbẹ wọnyi ni o fa nipasẹ awọn abere ti guar gum ti o ga julọ ti o ga ju iye ti o wa ninu ọpọlọpọ awọn ọja onjẹ lọ.

FDA ni awọn ipele lilo ti o pọju pato fun awọn oriṣiriṣi awọn ọja onjẹ, ti o bẹrẹ lati 0.35% ni awọn ọja ti a yan si 2% ninu awọn oje ẹfọ ti a ṣiṣẹ (2).

Fun apẹẹrẹ, wara agbon ni ipele lilo guar o pọju ti 1%. Eyi tumọ si pe ife 1-ago kan (giramu 240) le ni o pọju ti 2.4 giramu guar gum (2).

Diẹ ninu awọn ijinlẹ ko ri awọn ipa ẹgbẹ pataki pẹlu awọn abere to giramu 15 ().

Sibẹsibẹ, nigbati awọn ipa ẹgbẹ ba waye, wọn jẹ deede pẹlu awọn aami aiṣan ti irẹlẹ bii gaasi, gbuuru, bloating, ati awọn iṣan ().

Awọn oye giga gomu le fa awọn iṣoro bii idena inu ati iku. Awọn oye ninu awọn ounjẹ ti a ṣe ilana kii ṣe igbagbogbo fa awọn ipa ẹgbẹ ṣugbọn nigbami o le ja si awọn aami aiṣan mimu ti o nira.

O le ma jẹ fun gbogbo eniyan

Lakoko ti gomu guar le jẹ ailewu ni gbogbogbo ni iwọntunwọnsi fun pupọ julọ, diẹ ninu awọn eniyan yẹ ki o ṣe idinwo gbigbe wọn.

Botilẹjẹpe iṣẹlẹ jẹ toje, aropo yii le fa ifura inira ni diẹ ninu awọn eniyan (,).

Pẹlupẹlu, o le fa awọn aami aiṣan ti ounjẹ, pẹlu gaasi ati fifun ().

Ti o ba rii pe o ni itara si guar gum ati iriri awọn ipa ẹgbẹ ti o tẹle agbara, o le jẹ ohun ti o dara julọ lati ṣe idinwo gbigbe rẹ.

Awọn ti o ni aleji soy tabi ifamọ si guar gum yẹ ki o ṣe atẹle tabi idinwo gbigbe wọn.

Laini isalẹ

Ni awọn oye nla, guar gum le jẹ ipalara ati pe o le fa awọn ipa ẹgbẹ odi.

Sibẹsibẹ, iye ti o wa ninu awọn ounjẹ ti a ṣe ilana jẹ eyiti kii ṣe iṣoro.

Botilẹjẹpe okun bi guar gum le ni diẹ ninu awọn anfani ilera, ipilẹ ipilẹ ounjẹ rẹ lori odidi, awọn ounjẹ ti ko ni ilana jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣaṣeyọri ilera to dara julọ.