Hard vs. Soft - Igba melo Ni O Yoo Gba Sise Ẹyin?

Akoonu

• Akoko sise yatọ
• Awọn ọna diẹ sii si ‘sise’ ẹyin kan
• Nya si
• Ipa-sise
• Yiyan
• Giga le ni ipa ni akoko sise
• Laini isalẹ

Awọn eyin sise jẹ ọna ti ko gbowolori ati igbadun lati ṣafikun amuaradagba ti o ni agbara giga ati ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn antioxidants si ounjẹ rẹ ().

Awọn ẹyin wapọ bi wọn ṣe jẹ onjẹunjẹ, ati pe ọpọlọpọ awọn olounjẹ ile ṣe akiyesi mọ bi wọn ṣe le ṣe wọn ni apakan pataki ti eto ọgbọn wọn.

Boya awọn oju-iwoye rẹ ti ṣeto lori sise-lile tabi o fẹran asọ, yolk runny, aṣiri lati ṣakoso ọgbọn ti sise ẹyin jẹ akoko.

Nkan yii ṣalaye bawo ni o yẹ ki o ṣe awọn ẹyin fun wọn lati wa ni pipe ni gbogbo igba.

Akoko sise yatọ

Nigbati o ba de awọn ẹyin sise, akoko sise ti o dara julọ ni akọkọ da lori awọn ohun itọwo rẹ ati ohun ti o ngbero lati lo fun.

Fun apeere, jinna ni kikun, ẹyin sise lile jẹ apẹrẹ bi ipanu-lori-lọ tabi ni saladi ẹyin. Ni ilodisi, ẹyin ti a da pẹlu asọ, yolk jammy jẹ ọna ti o pe lati ṣe ẹyẹ ege tositi kan, saladi crunchy, tabi abọ ti awọn ramen ti a ṣe ni ile.

Laibikita abajade ti o fẹ, bẹrẹ nipasẹ kikun ikoko nla kan pẹlu omi to lati bo awọn eyin naa patapata. Ko si opin si iye awọn ẹyin ti o le ṣe ni ẹẹkan, niwọn igba ti ọkọọkan wọn ti wa ni kikun sinu omi lakoko sise.

Nigbamii, mu omi wa ni sise ni kikun, ati lẹhinna dinku ina ki omi naa n jo. Ṣọra gbe awọn ẹyin rẹ sinu omi ki o mu ooru pọ si lati mu omi pada si fifẹ, sise sẹsẹ.

Rii daju pe omi ko nkuta ju agbara lọ, bi ṣiṣe bẹ yoo dinku eewu ti awọn ibon nlanla naa.

Lo itọsọna atẹle lati pinnu bi o ṣe gun lati ṣe awọn eyin rẹ:

• Iṣẹju 7. Gigun gigun yii gba laaye fun asọ, yolk runny ati funfun funfun.
• Iṣẹju 8. Yoki jẹ jammy ati rirọ ṣugbọn kii ṣe omi.
• 10 iṣẹju. Awọn ẹyin ti wa ni jinna julọ nipasẹ ṣugbọn asọ diẹ ni aarin.
• Iṣẹju 12-13. Iye akoko yii yoo mu ki awọn ẹyin sise lile ti o kun ni kikun.

Akiyesi pe awọn akoko sise ti a daba wọnyi kan si bošewa, awọn eyin nla. Awọn ti o kere yoo ṣe iyara ni iyara nigbati awọn ti o tobi yoo nilo akoko afikun.

Lẹhin sise, lẹsẹkẹsẹ gbe awọn ẹyin si iwẹ yinyin lati da ilana sise sise duro. Biotilẹjẹpe ẹyin ti a ti jinna ko lewu lati jẹ, o le ni roba ti ko fẹ ati imọra lile.

Akoko sise da lori abajade ti o fẹ. Ṣafikun awọn ẹyin si omi sise ki o ṣe wọn fun bii iṣẹju 7-13. Yan akoko sise kukuru fun yolk rirọ.

Awọn ọna diẹ sii si ‘sise’ ẹyin kan

Botilẹjẹpe o le dabi ẹni ti o lodi, o le ṣaṣeyọri itọwo kanna ati didara ti awọn ẹyin sise laisi sise wọn rara.

Nya si

Ti o ko ba fẹran nduro fun ikoko omi lati ṣan ṣugbọn tun fẹ lati gbadun ẹyin ti o nira lile, o wa ni orire. Nya gbogbo awọn ẹyin jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣaṣeyọri itọwo kanna ati didara ẹyin sise ni lilo omi ti o kere pupọ.

Nìkan fọwọsi ikoko kan pẹlu igbọnwọ 1-2 ti omi, lẹhinna fi agbọn steamer sii ki o mu omi naa gbona titi ti yoo fi ṣan. Ni ifarabalẹ gbe awọn ẹyin rẹ sinu agbọn, bo ikoko naa, ki o si nya wọn fun iṣẹju 5-6 fun ẹyin ti o rọ-tutu ati nipa iṣẹju 12 fun ọkan ti o nira lile.

Bakanna si nigba ti o ba ṣiṣẹ awọn ẹyin, yara tutu wọn labẹ omi ṣiṣan tutu tabi gbe wọn sinu iwẹ yinyin lati da ilana sise ni kete ti wọn ba ṣetan.

Ipa-sise

Apa kan ti afilọ ti sise sise ni bii o ṣe ṣe simplifies diẹ ninu awọn iṣẹ ṣiṣe onjẹunjẹ lile - ati awọn eyin sise ko jẹ iyatọ.

Nìkan ṣafikun ago 1 ti omi si olulana titẹ rẹ ki o fi sii agbọn steamer kan. Gbe soke si awọn eyin 12 sinu agbọn, da lori iwọn ti onjẹ rẹ, ki o si ni aabo ideri naa.

Fun awọn ẹyin ti a fi omi tutu, ṣe lori eto titẹ-kekere fun awọn iṣẹju 2-4, da lori bii asọ ti o fẹ yolk. Fun awọn eyin ti o nira, mu akoko sise si awọn iṣẹju 7-8.

Nigbati aago rẹ ba lọ, fi ọwọ tu idalẹnu titẹ lori ideri ki o gba gbogbo nya lati sa. Ṣọra ṣii ideri ki o gbe awọn eyin sinu iwẹ yinyin tabi tutu wọn labẹ omi ṣiṣan tutu.

Akiyesi pe ọna yii ni a pinnu fun awọn agbọn titẹ ina ati pe o le nilo idanwo kan. Akoko sise le nilo lati tunṣe da lori awoṣe ti olulana titẹ ati iye awọn ẹyin ti o ṣe ni akoko kan.

Yiyan

Yiyan jẹ ọna aṣiwère miiran fun iyọrisi ẹyin sise pipe - ati pe ko nilo omi rara.

Ni akọkọ, ṣaju adiro rẹ si 350 ° F (180 ° C). Lẹhinna, gbe ẹyin kan sinu ife kọọkan ti pan muffin kan.

Fun rirọ, yolk runny, beki fun to iṣẹju 22, ati fun sise lile lile, yan fun iṣẹju 30. Fi omi sinu awọn ẹyin ni iwẹ yinyin lẹsẹkẹsẹ lẹhin yan lati da ilana sise sise.

O le ṣaṣeyọri abajade ti ẹyin sise nipasẹ lilo awọn ọna sise pupọ, pẹlu fifọ, sise titẹ, ati yan.

Giga le ni ipa ni akoko sise

Nitori awọn ayipada ninu titẹ oju-aye, omi ṣan ni iwọn otutu kekere ni awọn giga giga ju ti o ṣe ni ipele okun. Eyi tumọ si pe awọn ẹyin sise ni agbegbe giga giga le nilo akoko sise ti o pọ si (2).

Ofin atanpako gbogbogbo ni pe ti o ba ngbe ni tabi loke ẹsẹ 3,000 (awọn mita 915), mu akoko sise sii nipa iṣẹju 1 fun ọkọọkan awọn ẹsẹ 1,000 (mita 305) ni igbega (3).

Fun apẹẹrẹ, ti o ba n gbe ni giga 5,000 ẹsẹ (mita 1,525) ti o fẹ lati ṣe ẹyin ti o tutu, mu akoko sise lati iṣẹju 7 si iṣẹju 9.

Awọn giga giga pe fun awọn akoko sise. Ti o ba ngbe ni tabi loke ẹsẹ 3,000 (awọn mita 915), mu akoko sise sii nipasẹ iṣẹju 1 fun afikun afikun ẹsẹ 1,000 (ẹsẹ mita 305) ni igbega.

Laini isalẹ

Awọn eyin ti o jin jẹ ohun ti o dun ati ti ounjẹ ti o ni lati ni ni ọwọ, ṣugbọn akoko sise bi o yatọ da lori abajade ti o fẹ.

Fun yolk rirọ, sise awọn eyin nla fun bii iṣẹju 7. Fun sise lile lile kan, ṣe wọn fun iṣẹju 13. Ranti pe awọn eyin kekere kere ju ni iyara ati pe o le nilo lati ṣe ounjẹ fun igba pipẹ ni awọn giga giga nitori awọn iyipada ninu titẹ oju aye.

Ti sise ko ba jẹ ọna ti o fẹran ti sise, o tun le gbiyanju yan, fifọ, tabi titẹ sise gbogbo awọn ẹyin fun abajade kanna.