Ṣe Bota Ni ilera? Idahun Ikẹhin

Akoonu

• Nitorinaa, Ọra ti o kun lati Bota Is O dara?
• Iru Bota O yẹ ki O Je (Ni iwọntunwọnsi)
• Atunwo fun

Akoko kan wa kii ṣe bẹ ni igba pipẹ sẹhin nigbati bota jẹ buburu fun ọ. Ṣugbọn ni bayi, awọn eniyan n pa “ounjẹ ilera” lori tositi ọkà wọn ti o dagba ati sisọ awọn abọ rẹ sinu kọfi wọn. (Bẹẹni, diẹ ninu awọn sọ pe bota kii ṣe buburu fun ọ gangan.) Kini idi? “Gbogbo rẹ wa si imọran ti imọ-jinlẹ lori ọra ti o kun fun,” ni onjẹ ijẹun ounjẹ ti a forukọsilẹ ti St.Louis Alex Caspero. Ati pe nkan naa jẹ, pupọ ti ohun ti a ro pe a mọ nipa ọra ti o kun jẹ aṣiṣe.

Ọra jẹ ki o sanra-o jẹ ironu ti o rọrun lati ṣe, ati ọkan ti ọpọlọpọ awọn oniwadi ati awọn onjẹ ijẹẹmu gbagbọ ni igbagbọ fun awọn ewadun. Wọn tun gbagbọ pe ọra, tabi, diẹ sii ni deede, ọra ti o kun (eyiti bota ni ọpọlọpọ), pọ si eewu arun ọkan. O jẹ ero ti o wa lati Ikẹkọ Ọkàn Framingham, eyiti o bẹrẹ ni ọdun 1948. Iwadi yii ṣe ọra buburu, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn amoye n sọ bayi pe iwadi naa jẹ abawọn. Iwadii ile -iwosan pataki miiran ti o ṣe ibajẹ ọra ti o kun fun, Idanwo Ẹjẹ Minnesota (eyiti o bẹrẹ lati 1968 si 1973) ni a tun pe laipẹ ninu BMJ bi abawọn.

Ọdun 2014 Awọn Akọjade ti Oogun Ti inu meta-onínọmbà ti o ju idaji milionu eniyan ko rii ọna asopọ kan laarin alekun agbara sanra ti o pọ ati arun ọkan. Ati nigbati awọn onimọ -jinlẹ ni Harvard T.H. Ile-iwe Chan ti Ilera Awujọ ti ṣajọpọ nipasẹ awọn ẹkọ iṣaaju ti o ṣe apejuwe awọn isunmọ ijẹẹmu ati awọn iyọrisi pipadanu iwuwo ti diẹ sii ju awọn eniyan 68,000 lọ, wọn rii pe awọn ounjẹ ti o sanra gaan dara gaan ju awọn isunra sanra lọ ni iranlọwọ awọn eniyan lati padanu iwuwo ati pa a kuro. (Eyi tumọ si awọn ounjẹ LCHF bii ounjẹ Atkins, eyiti a ti yìn bi ọna lati padanu iwuwo ati tun ronu awọn aṣa ọra kekere ti iṣaaju.)

Bibẹẹkọ, awọn awari tuntun n fihan pe awọn iwadii akọkọ ti n lu ọra ti o kun fun ko le kan ni abawọn, wọn le ti jẹ idi abawọn. Awọn iwe aṣẹ awari tuntun, ti a tẹjade ninu JAMA Oogun inu, fihan pe ile-iṣẹ suga ti san awọn onimo ijinlẹ sayensi gangan ni awọn ọdun 1960 lati jẹbi ọra ti o kun bi idi ti arun ọkan. Gẹgẹbi a ti pinnu, gbogbo eniyan gbagbọ pe “ọra ti o kun fun jẹ buburu” aruwo, ati pe ọra-ọra kekere ti ya. Biz suga ni igi ninu ere yẹn nitori awọn ounjẹ ti ko ni ọra ni igbagbogbo laced pẹlu awọn sugars ti a ṣafikun lati ṣe alekun adun ti ko ni laisi ọra.

Awọn abajade ilera ko dara. “Nigbati ifiranṣẹ ti o wa lori awọn ọra ti o kun jade, a rọpo awọn ọra ti o kun pẹlu awọn kabu ti a ti mọ,” Caspero sọ. “Iyẹn le ti jẹ ipalara diẹ sii nigbati o ba wa si eewu arun ọkan.” Ati pe o ti jẹ buburu fun awọn ẹgbẹ -ikun Amẹrika. Gẹgẹbi ijabọ kan lati Igbẹkẹle fun Ilera Amẹrika ati Robert Wood Johnson Foundation, ipin ogorun awọn agbalagba AMẸRIKA ti o ni BMI ti 40 tabi ga julọ (sọtọ wọn bi “apọju pupọju”) ti pọ ni awọn ọdun 30 sẹhin, ti o bo fere 8 ogorun ti olugbe.

Ni afikun, nigbati o wa lati rirọpo bota, margarine ti a ṣe ẹlẹya ko dara. Laarin ọpọlọpọ awọn eroja ti eniyan ṣe jẹ apakan epo hydrogenated, eyiti Ile-iṣẹ Ounje ati Oògùn ṣe iṣeduro awọn alabara ni opin bi o ti ṣee ṣe ati pe yoo gba eewọ lati ṣafikun si awọn ounjẹ eyikeyi lẹhin Oṣu Karun ọjọ 18, 2018. Awọn epo hydrogenated ni apakan jẹ ẹya atubotan ti ọra trans ti ni asopọ si iredodo, isanraju, ati awọn arun onibaje pẹlu arun ọkan, iru àtọgbẹ 2, ati paapaa akàn, salaye Kylene Bogden, MS, RDN, CSSD, onjẹ ijẹun ounjẹ ti a forukọsilẹ pẹlu Ile -iwosan Ile -iwosan Cleveland fun Oogun Iṣẹ -ṣiṣe.

Nitorinaa, Ọra ti o kun lati Bota Is O dara?

O nilo ọra ninu ounjẹ rẹ lati ni ilera, ati ọra ti o kun-pẹlu bota-ni pato ni aye ni ounjẹ ti o ni iwọntunwọnsi, Bogden sọ.

Laanu, ni ọran ti o ko ṣe akiyesi, AMẸRIKA duro lati lọ si awọn iwọn pẹlu ounjẹ rẹ. Ọran ni aaye buttery: Apapọ ara ilu Amẹrika lọwọlọwọ njẹ nipa 5.6 poun ti bota ni ọdun kan, diẹ sii ju eyikeyi akoko miiran ni awọn ọdun 40 sẹhin, ni ibamu si data lati Ile -iṣẹ Bota Amẹrika.

“Dajudaju, o le ma ṣe ipalara bi a ti ro tẹlẹ, ṣugbọn Emi ko tun ṣeduro piparẹ lori ohun gbogbo,” Caspero sọ. "Oun ni kii ṣe ounjẹ ilera ati pe o tun jẹ orisun ogidi ti sanra ati awọn kalori. Mo tun fẹ fun eniyan lati gba opo wọn ti ọra lati awọn orisun orisun ọgbin bi epo olifi, eyiti o jẹ ọlọrọ ni awọn ọra ti ko ni itọsi ni idakeji si awọn ti o kun. si kere ju ida mẹwa ninu awọn kalori ni ọjọ kan, nipataki nipa rirọpo ọra ti o kun pẹlu unsaturated.

Lakoko ti iwadii ọdun 2016 lati Ile-ẹkọ giga Tufts ni imọran pe bota ni ibatan alailagbara nikan pẹlu eewu iku lapapọ, ko ṣe alekun awọn aye ti idagbasoke arun ọkan, ati pe o le pese ipa aabo diẹ lẹẹkansii iru àtọgbẹ 2, iwadii ni agbara pupọ fihan pe awọn acids fatty ti ko ni ilọsiwaju dara si. ilera ati dinku eewu iku kọja igbimọ. Ni afikun, iwadii ti a tẹjade ninu Iwe akọọlẹ British ti Ounjẹ fihan pe nigba ti awọn eniyan ba paarọ awọn ọra ti o kun fun awọn oriṣi ẹyọkan, wọn padanu iwuwo laisi paapaa gige awọn kalori. "Ajiyan lori bota ko ni pipade," Caspero sọ. "O kan jẹ awọ pupọ ju ti o ti lọ tẹlẹ lọ."

Iru Bota O yẹ ki O Je (Ni iwọntunwọnsi)

Ti o ba tọju ọpá ninu firiji rẹ, Organic, bota ti o jẹ koriko jẹ boṣewa goolu, gba mejeeji Bogden ati Caspero. Iyẹn jẹ nitori awọn malu ti a jẹ koriko, dipo agbado tabi awọn oka, ti a si dagba ni ti ara, ni awọn profaili alara-acid ti o ni ilera.

Fun apẹẹrẹ, iwadii ti a tẹjade ninu Iwe akọọlẹ Amẹrika ti Ounjẹ isẹgun fihan pe wara lati awọn malu ifunwara ti o jẹun ni awọn linoleic acid diẹ sii (CLA) diẹ sii, ọra ti ko ni itọsi-ati pe diẹ sii awọn eniyan CLA gba lati ibi ifunwara, eewu eegun ikọlu ọkan wọn. Bogden ṣe akiyesi pe wara lati inu awọn malu ti o jẹ koriko ti ara tun jẹ ọlọrọ ni omega-3 ọra acids, eyiti o ni anfani kii ṣe ọkan nikan ṣugbọn awọn ipele iredodo lapapọ ati ilera.

"Iwọ ni ohun ti o jẹ, ati pe iwọ tun jẹ ohun ti ounjẹ rẹ jẹ," o sọ. "Ni gbogbo igbesẹ, o dara julọ fun awọn ounjẹ wọnyẹn lati jẹ adayeba bi o ti ṣee." Niwọn igba ti o ba ṣe iyẹn, o yẹ ki o ko ni lati ronu pupọ pupọ si awọn iṣe bota rẹ. Ni otitọ, ninu iwadi Tufts 2016 ti a mẹnuba tẹlẹ, awọn oniwadi pari pe ko si anfani gidi si ṣiṣatunṣe gbigbemi ni ọna kan tabi omiiran.

"Iwọn kekere ti bota ti o jẹ koriko jẹ dara, igi kan ti o ni gbogbo ọjọ kii ṣe," Caspero sọ. "Niwọn igba ti o ba ṣe adaṣe 'ohun gbogbo ni iwọntunwọnsi', o dara."

Atunwo fun