Imọ-jinlẹ Tuntun lori Awọn ounjẹ Alara-ọkan

Akoonu

• Atunwo fun

Ounjẹ DASH (Dietary Approaches to Stop Haipatensonu) ti n ṣe iranlọwọ fun eniyan lati dinku eewu ti arun inu ọkan ati ẹjẹ nipasẹ idinku awọn ipele idaabobo awọ ati titẹ ẹjẹ lati ibẹrẹ ọdun 1990. Laipẹ diẹ, a ti kede ounjẹ DASH gẹgẹbi ounjẹ lapapọ ni Awọn Itọsọna Dietary 2010. Ounjẹ DASH jẹ ijuwe nipasẹ jijẹ ọlọrọ ninu awọn eso, ẹfọ, gbogbo awọn irugbin, ifunwara ọra-kekere, awọn ewa, nut, ati awọn irugbin. Ounjẹ DASH tun jẹ kekere ninu ọra ti o kun, awọn irugbin ti a ti mọ, suga ti a fikun, ati ẹran pupa.

Eran pupa jẹ igbagbogbo “awọn opin-ailopin” ni ounjẹ ilera ọkan ni igbiyanju lati ṣakoso ọra ti o kun. Ṣugbọn eyi ha jẹ dandan nitootọ? Iwulo lati yago fun ẹran pupa lati dinku ọra ti o kun jẹ ifiranṣẹ ti o ti tumọ nipasẹ media ati awọn alamọdaju ilera. Lakoko ti o jẹ otitọ awọn gige-didara kekere ati awọn ọja ẹran pupa ti o ni ilọsiwaju ni awọn ipele ti o ga julọ ti ọra ti o kun, ẹran pupa kii ṣe paapaa laarin awọn oluranlọwọ pataki marun marun ti ọra ti o kun si ounjẹ Amẹrika (warankasi ọra ni kikun jẹ nọmba ọkan). Awọn gige 29 ti eran malu tun jẹ ifọwọsi bi titẹ si nipasẹ USDA. Awọn gige wọnyi ni akoonu ti o sanra ti o ṣubu laarin awọn ọmu adie ati itan itan adie. Diẹ ninu awọn gige wọnyi pẹlu: 95-ogorun ẹran eran malu ilẹ ti o tẹẹrẹ, yika oke, sisun ikoko ejika, oke loin (rinho) steak, awọn medallions kekere ejika, steak flank, mẹta-sample ati paapaa awọn steaks t-egungun.

Awọn data iwadi fihan pe ọkan ninu awọn idi akọkọ ti awọn eniyan yago fun ẹran ni ounjẹ wọn ni ero pe ko ni ilera ati buburu fun ọkan rẹ; Bíótilẹ o daju pe awọn iwadii miiran fihan ọpọlọpọ awọn ara ilu Amẹrika jabo igbadun ẹran. Pẹlu alaye yẹn ni isọnu mi, ni ọdun 5 sẹhin bi ọmọ ile-iwe PhD ounjẹ ounjẹ, Mo ṣeto pẹlu ẹgbẹ kan ti awọn oniwadi ni Ipinle Penn lati dahun ibeere yii: Ṣe eran malu ti o tẹẹrẹ ni aaye ninu ounjẹ DASH?

Loni, iwadi yẹn ni a gbejade nikẹhin. Ati lẹhin wiwọn ati wiwọn gbogbo ohun kan ni awọn eniyan oriṣiriṣi 36 fi si ẹnu wọn fun o fẹrẹ to oṣu mẹfa, a ni idahun to muna si ibeere wa: Bẹẹni. Eran malu ti o nipọn le wa ninu ounjẹ DASH kan.

Lẹhin ti o wa lori mejeeji DASH ati BOLD (ounjẹ DASH pẹlu 4.0oz/ọjọ ti eran malu), awọn olukopa ti ni iriri idinku 10-ogorun ninu LDL wọn (“buburu”) idaabobo awọ. A tun wo ounjẹ kẹta, ounjẹ BOLD+, ti o ga julọ ni amuaradagba (ida mejidinlọgbọn ti lapapọ awọn kalori lojoojumọ ni akawe si 19 ogorun lori awọn ounjẹ DASH ati BOLD). Ounjẹ BOLD+ pẹlu 5.4oz ti eran malu ti o tẹẹrẹ fun ọjọ kan. Lẹhin atẹle ounjẹ BOLD+ fun awọn oṣu 6, awọn olukopa ni iriri awọn idinku irufẹ ni idaabobo LDL bii pẹlu awọn ounjẹ DASH ati BOLD.

Iseda iṣakoso ti o muna ti ikẹkọ wa (a ṣe iwọn ati wiwọn ohun gbogbo awọn olukopa jẹ ati olukopa kọọkan jẹ ounjẹ kọọkan ninu awọn ounjẹ mẹta) gba wa laaye lati ṣe alaye ti o ni idaniloju pupọ pe ẹran-ọsin ti o le wa ninu ounjẹ ti o ni ilera ọkan ati pe o le gbadun 4-5.4oz ti eran malu ti o tẹẹrẹ fun ọjọ kan lakoko ti o tun n ṣe ipade awọn iṣeduro ijẹẹmu lọwọlọwọ fun gbigbemi ọra ti o kun.

O le ka iwe iwadi ni kikun nibi.

Atunwo fun