Kini lati Wa Fun Waini Igba Ooru Tuntun (Yato si Pink Awọ)

Akoonu

• Reds O le Tutu
• Awọn ọti -waini ti ko tii
• Awọn alawo giga-giga
• Atunwo fun

Ti o ba jẹ mimu rosé ni iyasọtọ laarin awọn oṣu ti Oṣu Karun ati Oṣu Kẹjọ, o padanu diẹ ninu awọn ọti -waini igba ooru to lagbara. Ni afikun, ni aaye yii, #roseallday jẹ bi apọju bi fifiranṣẹ aworan eti okun pẹlu akọle “jade kuro ni ọfiisi.”

A ko sọ boya ninu awọn nkan yẹn buburu-a n sọ pe o to akoko lati dapọ mọ. Ọpọlọpọ awọn eniyan alawo funfun ati awọn pupa onitura ti o yẹ fun ayẹyẹ adagun -omi atẹle rẹ. (A tun nifẹ awọn ilana frosé wọnyi ti o mu mimu-mimu ọjọ rẹ lọ si ipele ti atẹle.)

Eyi ni ohun ti o yẹ ki o wa ninu ọti -waini igba ooru, ni afikun si iboji ẹlẹwa ti Pink.

Reds O le Tutu

Irohin ti o dara: Ọlọpa sommelier kii yoo jẹ ọ ni itanran fun biba igo pupa kan. Ni otitọ, iyẹn ni deede ohun ti Ashley Santoro, sommelier ati oludari ohun mimu fun Awọn Hotels Standard, ṣe nigbati o pọ julọ lori rosé aarin Oṣu Karun. “Bọtini naa ni lati tutu pupa ti o fẹẹrẹfẹ (bii pinot noir), kii ṣe diẹ sii awọn iyatọ tannic bii cabernet ati syrah,” o sọ. (Diẹ sii nibi: Ohun gbogbo ti O Nilo lati Mọ Nipa Chilling Red Wine)

Waini lati gbiyanju: Lọ-si Santoro aipẹ julọ jẹ Foradori Lezèr lati Trentino, Italy. "O jẹ imọlẹ si alabọde pẹlu eso dudu ati awọn akọsilẹ aladun," o sọ. (“Lezèr” wa lati ọrọ agbegbe fun “ina.”) “Mo tun nifẹ Château Tire Pé,“ Diem ”2016 lati Bordeaux, eyiti o jẹ aṣayan alabapade miiran nla fun igba ooru.”

Awọn ọti -waini ti ko tii

José Alfredo Morales, sommelier ni ile ọti ọti waini La Malbequeria ni Buenos Aires sọ pe “Awọn agba igi oaku ti o gbona, awọn ẹmu ti o wuwo, eyiti o jẹ pe o dun-ko dara fun igba ooru. Lakoko ti awọn pupa nigbagbogbo lo akoko ti ogbo ni agba kan, diẹ ninu awọn eniyan alawo funfun (bii chardonnay) jẹ agba-agba paapaa, ṣiṣe wọn ni ibamu ti o dara julọ fun ale Idupẹ ju fun ọjọ mimu ni oorun. Ti o ni idi ti o daba unoaked waini ti o ni a fẹẹrẹfẹ, alabapade lenu. Awọn alawo funfun bi torrontés tabi sauvignon blanc ni a maa n da itọju oaku si.

Waini lati gbiyanju: “Mo ni ifẹ afẹju pẹlu Château Peybonhomme Les Tours Blanc lati Côtes de Blaye (Bordeaux) nitori pe o jẹ alabapade ati nkan ti o wa ni erupe ile pẹlu sojurigindin ẹlẹwa ati acidity,” Santoro sọ.

Awọn alawo giga-giga

"Awọn alawo funfun lati awọn agbegbe giga giga maa n ni okun sii ni acidity, eyi ti o mu ki ọti-waini ti o dara fun ọjọ gbigbona," Morales sọ. Diẹ ninu awọn agbegbe giga giga ti o wọpọ lati wa: Salta, Argentina; Alto Adige, Italy; àti Rueda, Sípéènì.

Waini lati gbiyanju: "Verdejo-ti o dagba ni Rueda, nipa awọn wakati meji ni ariwa ti Madrid ati 2,300 si 3,300 ẹsẹ loke ipele okun-ni nọmba-waini funfun ti o jẹ ni Spain," Sarah Howard, aṣoju US Brand fun awọn agbegbe ti Ribera del Duero ati Rueda sọ. ni Spain. "O jẹ agaran, onitura, o si kun fun awọn adun didan, bi lẹmọọn, orombo wewe, ati awọn eso ti oorun." Howard ni imọran Menade Verdejo fun ayẹyẹ ti o tẹle tabi pikiniki rẹ. "O gbẹ ati iwontunwonsi, pipe fun awọn ẹgbẹ eti okun."

Atunwo fun