Imọ Sile Rẹ Dun ehin

Akoonu

• Atunwo fun

Diẹ ninu awọn iyatọ jẹ ọrọ ti itọwo-gangan. Ni brunch o paṣẹ omelet Ewebe kan pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ Tọki nigba ti ọrẹ rẹ to dara julọ beere fun awọn pancakes blueberry ati wara. O ṣee ṣe ki o ma fun awọn ounjẹ rẹ ni ero keji, ṣugbọn iwọ ko mọ iye awọn ohun ti o ni ipa boya o ni ehin didùn tabi iyọ ati pe o nifẹ lati ṣe ojurere si awọn ounjẹ ti o wuyi tabi ti o dan.

Awọn sẹẹli olugba gustatory wa-iyẹn jẹ imọ-jinlẹ imọ-jinlẹ fun awọn itọwo-woye awọn itọwo ipilẹ mẹrin: ti o dun, iyọ, ekan, ati kikorò. O ni nipa awọn eso 10,000, ati pe kii ṣe gbogbo wọn wa lori ahọn rẹ: Diẹ ninu ni a rii lori orule ẹnu rẹ ati awọn miiran ninu ọfun rẹ, eyiti o ṣalaye idi ti oogun ko ṣe wuyi ti o lọ silẹ.

“Egbọn itọwo kọọkan ni olugba kan ati pe o ti sopọ si awọn iṣan ara ti o sọ alaye nipa itọwo ipilẹ kan pato si ọpọlọ,” ni Joseph Pinzone, MD, onimọ -jinlẹ ati alamọdaju ni Ile -iwe Oogun David Geffen ni UCLA. Ati nigba ti gbogbo eniyan ká itọwo ounjẹ jẹ iru, wọn kii ṣe kanna.

Awọn ijinlẹ fihan pe agbara wa lati ṣe itọwo bẹrẹ ni inu. Awọn fifa Amniotic gbe awọn adun si ọmọ inu oyun, eyiti yoo bẹrẹ lati gbe awọn itọwo oriṣiriṣi mì ni awọn oṣuwọn oriṣiriṣi. Awọn ifihan akọkọ wọnyi duro pẹlu rẹ lẹhin ibimọ. [Tweet otito yii!]

Awọn jiini ti o ṣe itọwo itọwo rẹ ati olugba olfato gbogbo wọn ni ipa ninu bi o ṣe ni itara si itọwo kan. Awọn ti o ga rẹ ifamọ, awọn diẹ seese o ni lati yi imu rẹ soke ni wipe adun. Kanna n lọ fun awoara. “Ifamọra eyikeyi bii crunchy tabi dan ni a rii nipasẹ awọn olugba titẹ ni ahọn ati awọ ti ẹnu ti o sopọ si awọn iṣan ara ti o firanṣẹ 'bi' tabi 'korira' awọn ifiranṣẹ si ọpọlọ,” Pinzone sọ. Awọn olugba diẹ sii ti o ni awọn ounjẹ ti o wuyi, ni diẹ sii iwọ yoo lọ si awọn nkan bii eso, akara didẹ, ati awọn cubes yinyin.

Ṣugbọn DNA kii ṣe ohun gbogbo; o tun kọ ẹkọ lati ṣe ojurere si awọn ounjẹ kan nipasẹ awọn iriri igba ewe. Pinzone sọ pe “Nigbati a ba farahan si eyikeyi iwuri bi ounjẹ, kemistri ninu ọpọlọ wa yipada ni diẹ ninu awọn ọna,” Pinzone sọ. Ti baba-nla rẹ nigbagbogbo fun ọ ni awọn suwiti butterscotch nigbati o jẹ ọdọ ati pe o somọ idari yii pẹlu ifẹ, o dagbasoke awọn asopọ ti iṣan ninu ọpọlọ rẹ ti o nifẹ si awọn didun lete-iyẹn ni, o gba ehin didùn, Pinzone ṣalaye. [Tweet idi ti o fi ni ehin didùn!] Awọn amoye ro pe idakeji le tun waye paapaa, nitorinaa ijakadi iwa-ipa ti majele ounjẹ lẹhin hamburger kan ni ibi ayẹyẹ ọjọ-ibi ile-iwe alakọbẹrẹ le yi ọ kuro ni ayanfẹ ehinkunle fun igbesi aye.

Ati pe lakoko ti ifihan leralera le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ni itọwo fun oje beet, o ṣee ṣe kii yoo ni anfani lati paarọ awọn ayanfẹ itọwo rẹ ni pataki nitori o ko le paarọ awọn Jiini rẹ, Leslie Stein, Ph.D., oludari awọn ibaraẹnisọrọ imọ-jinlẹ fun sọ ile -iṣẹ Monell Kemikali Monell.

Ṣugbọn Kini Nipa Chocolate?

Ni ọdun mẹwa sẹhin, awọn oniwadi ti bẹrẹ iṣawari bi awọn ifẹ itọwo ṣe yatọ laarin awọn ọkunrin. O dabi pe awọn obinrin le ni ala kekere fun ekan, iyọ, ati awọn adun kikorò-boya nitori ori wa ti o dara ti olfato-ati pe o le ṣalaye idi ti awọn obinrin ṣe ṣọ lati jabo awọn didun lete ati chocolate diẹ sii ju awọn ọkunrin lọ.

Ṣugbọn o ti mọ idotin homonu tẹlẹ pẹlu awọn ifẹkufẹ rẹ-awọn akoko kan ti oṣu, maṣe jẹ ki ẹnikẹni ṣe agbodo duro laarin iwọ ati agbọn akara! Florence Comite, MD, onimọ-jinlẹ endocrinologist ni Ilu New York sọ pe “Ni awọn aaye oriṣiriṣi ti oṣu oṣu ti obinrin, awọn homonu rẹ jẹ ki awọn itọwo itọwo diẹ sii tabi kere si.” Awọn iyipada ninu iṣẹ ṣiṣe tairodu rẹ ati aapọn le tun yi awọn iyipada lori awọn Jiini rẹ, ki o tan-an tabi pa awọn itọwo itọwo ti o gbadun iyọ tabi dun, o ṣafikun.

Atunwo fun