Kini Atọka Glycemic ti Poteto Dun?

Akoonu

• Kini itọka glycemic?
• Atọka Glycemic ti awọn poteto didùn
• Sise
• Sisun
• Ndin
• Dín
• Laini isalẹ

Awọn poteto didùn jẹ ounjẹ olokiki ti a gbadun fun adun wọn, iṣẹda, ati awọn anfani ilera to lagbara.

Paapaa, awọn ọna sise ni ipa nla lori ọna ti ara rẹ n tẹ ati mu wọn.

Lakoko ti awọn imọ-ẹrọ kan le ni ipa ti o kere ju lori awọn ipele suga ẹjẹ, awọn miiran le ja si awọn eeyan iyalẹnu ati awọn jamba ninu gaari ẹjẹ.

Nkan yii ṣafihan bi itọka glycemic ti awọn poteto didanu ṣe yato si da lori bi wọn ṣe jinna.

Kini itọka glycemic?

Atọka glycemic (GI) jẹ iwọn ti iye awọn ounjẹ kan ṣe alekun awọn ipele suga ẹjẹ.

O ngba awọn ounjẹ lori iwọn 0-100 ati ṣe ipo wọn bi kekere, alabọde, tabi giga ().

Eyi ni awọn sakani idiyele fun awọn iye GI mẹta:

• Kekere: 55 tabi kere si
• Alabọde: 56–69
• Ga: 70 tabi loke

Awọn ounjẹ ti o ga ni awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti o rọrun tabi suga ti a fi kun ni a fọ ​​lulẹ diẹ sii yarayara ni iṣan ẹjẹ ati lati ni GI ti o ga julọ.

Nibayi, awọn ounjẹ ti o ga ni amuaradagba, ọra, tabi okun ni ipa ti o kere si awọn ipele suga ẹjẹ ati ni deede GI kekere.

Ọpọlọpọ awọn ifosiwewe miiran le tun ni ipa lori iye GI, pẹlu iwọn patiku onjẹ, awọn imuposi ṣiṣe, ati awọn ọna sise ().

Atọka glycemic (GI) ṣe iwọn awọn ipa ti awọn ounjẹ kan ni lori awọn ipele suga ẹjẹ. Awọn ounjẹ le ni kekere, alabọde, tabi iye GI giga ti o da lori ọpọlọpọ awọn ifosiwewe.

Atọka Glycemic ti awọn poteto didùn

Ọna ti awọn ounjẹ ti jinna le ni ipa nla lori itọka glycemic ti ọja ikẹhin. Eyi jẹ otitọ paapaa ti awọn poteto didùn.

Sise

A ro pe sise lati yi eto kemikali ti ọdunkun didùn pa, ṣe idiwọ awọn eegun ninu awọn ipele suga ẹjẹ nipa gbigba sitashi lati jẹ ki o rọrun diẹ sii nipasẹ awọn ensaemusi ninu ara rẹ (,,).

Nigbati o ba ṣan, wọn tun ronu lati da sitashi ti o nira diẹ sii, iru okun ti o tako tito nkan lẹsẹsẹ ati pe o ni ipa kekere lori awọn ipele suga ẹjẹ (,).

Awọn poteto adun sise ni iye GI kekere si alabọde, pẹlu akoko sise nla ti o dinku GI.

Fun apẹẹrẹ, nigba ti a ba ṣiṣẹ fun ọgbọn ọgbọn ọgbọn, awọn poteto didun ni iye GI kekere ti o fẹrẹ to 46, ṣugbọn nigba ti wọn ba se fun iṣẹju 8 kan, wọn ni GI alabọde ti 61 (7, 8)

Sisun

Awọn ilana sisun ati sise yan run sitashi sooro, fifun sisun tabi ndin poteto didun itọka glycemic ti o ga julọ ().

Awọn poteto didùn ti a ti bó ati sisun ni GI ti 82, eyiti o jẹ tito lẹtọ bi giga (9).

Awọn ounjẹ miiran pẹlu iye GI ti o jọra pẹlu awọn akara iresi ati agbọn oat lẹsẹkẹsẹ (10, 11, 12).

Ndin

Awọn poteto didun ti ni itọka glycemic ti o ga julọ ju fọọmu miiran lọ.

Ni otitọ, awọn poteto didùn ti a ti fọ ati ti yan fun awọn iṣẹju 45 ni GI ti 94, ṣiṣe wọn ni ounjẹ GI giga kan (13).

Eyi fi wọn si ipo pẹlu awọn ounjẹ GI miiran ti o ga julọ, pẹlu iresi funfun, awọn baagi, ati awọn poteto ti o mọ lẹsẹkẹsẹ (14, 15, 16).

Dín

Ti a ṣe afiwe pẹlu awọn ẹya sisun tabi awọn ẹya ti a yan, awọn poteto didin sisun ni itọka glycemic kekere diẹ nitori niwaju sanra. Eyi jẹ nitori ọra le ṣe idaduro ofo ti ikun ati fa fifalẹ gbigba gaari ninu ẹjẹ ().

Ṣi, nigbati wọn ba ni sisun wọn ni GI giga to jo.

Botilẹjẹpe iye GI le yatọ, awọn poteto didun ti a ti fa ati sisun ninu epo ẹfọ ni deede GI ti o wa nitosi 76 (17).

Eyi fi wọn wa ni ipo pẹlu akara oyinbo, awọn donuts, awọn ewa jelly, ati awọn waffles (18, 19, 20).

GI ti awọn ọdunkun didun yatọ si da lori ọna sise. Lakoko ti sise n fun iye GI kekere si alabọde, sisun, sisun, ati sisun gbogbo wọn fun awọn iye GI giga.

Laini isalẹ

Awọn poteto didùn le ni kekere, alabọde, tabi itọka glycemic giga ti o da lori bi wọn ṣe jinna ati ti pese.

Sise awọn poteto didun ni ipa awọn ipele suga ẹjẹ ti o kere ju awọn oriṣiriṣi miiran lọ, gẹgẹbi sisun, sisun, tabi awọn ẹya ti a yan. Awọn akoko sise pẹ to dinku GI siwaju.

Lati ṣe atilẹyin iṣakoso gaari ẹjẹ dara julọ, o dara julọ lati yan awọn ọna sise ni ilera ati gbadun awọn poteto didùn ni iwọntunwọnsi.