Kini Sugar Turbinado? Ounjẹ, Awọn lilo, ati Awọn aropo

Akoonu

• Kini Sugar Turbinado?
• Nutritionally Dabi si Sugar Funfun
• Ṣiṣẹ ti Awọn Sugar Brown
• Bii o ṣe le Lo Sugar Turbinado
• Awọn imọran fun Yiyọ Sugar Turbinado
• Laini Isalẹ

Suga Turbinado ni awọ awọ-goolu ti o ni awọn kirisita nla.

O wa ni awọn fifuyẹ ati awọn ile itaja awọn ounjẹ ti ara, ati pe diẹ ninu awọn ile itaja kọfi pese ni awọn apo-iṣẹ ẹyọkan.

O le ṣe iyalẹnu boya suga ti n wa ni rustic dara julọ fun ọ ati pe o le rọpo suga funfun.

Nkan yii ṣalaye kini suga turbinado jẹ ati bi o ṣe le lo.

Kini Sugar Turbinado?

Suga Turbinado jẹ suga ti a ti sọ di apakan ti o da duro diẹ ninu awọn molasses atilẹba, ti o fun ni adun caramel ẹlẹgẹ.

O ṣe lati inu ireke - irugbin ti a ko yipada nipa jiini, diẹ ninu eyiti o dagba nipa ti ara.

Nigbamiran, a npe ni suga turbinado aise aise - ọrọ tita kan ti o tumọ si pe o ti ni ilọsiwaju diẹ. Sibẹsibẹ, pelu orukọ yii, suga kii ṣe “aise” gaan.

Gẹgẹbi FDA, awọn ipele akọkọ ti ṣiṣe suga mu ikore suga jade, ṣugbọn suga aise ko yẹ fun agbara bi o ti di ẹlẹgbin pẹlu ile ati awọn aimọ miiran. A ti wẹ suga suga Turbinado kuro ninu idoti yii o si ti tun dara siwaju, tumọ si pe kii ṣe aise ().

Idi miiran ti gaari turbinado kii ṣe aise, ni pe iṣelọpọ pẹlu omi sise ṣuga lati ṣọn ati ki o kirisita.

Paapaa, suga turbinado wa pẹlu aami idiyele ti o ga julọ ju gaari funfun lọ - ni apapọ iye owo meji si mẹta ni igba diẹ sii.

Suga Turbinado jẹ suga ti a ti sọ di apakan ti o da duro diẹ ninu awọn molasila akọkọ lati inu ireke naa ati pe o ni adun caramel ti o rọrun. O le jẹ to igba mẹta bi gaari funfun.

Nutritionally Dabi si Sugar Funfun

Suga funfun ati suga turbinado kọọkan ni awọn kalori 16 ati 4 giramu ti awọn kabu fun teaspoon kan (to giramu 4) ṣugbọn ko si okun ().

Suga Turbinado ni awọn oye kakiri ti kalisiomu ati irin, ṣugbọn iwọ kii yoo paapaa gba 1% ti itọkasi rẹ ni gbigbe lojoojumọ (RDI) fun awọn ohun alumọni wọnyi fun teaspoon (,).

O tun pese awọn antioxidants lati awọn molasses ti a fi silẹ lakoko ṣiṣe - ṣugbọn awọn oye jẹ iwọn kekere ().

Fun apẹẹrẹ, iwọ yoo ni lati jẹ ago 5 (giramu 1,025) ti suga turbinado lati ni iye awọn antioxidant kanna bi ninu ago 2/3 (100 giramu) ti awọn eso belierieri (,).

Awọn ajo ilera ni imọran diwọn gbigbe rẹ ti awọn sugars ti a ṣafikun si 10% tabi kere si awọn kalori ojoojumọ rẹ - eyiti o dọgba awọn tii 12.5 (giramu 50) gaari ti o ba nilo awọn kalori 2,000 ni ọjọ kan. Sibẹsibẹ, kere si gaari ti o jẹ, ti o dara julọ ().

Gbigba ti o ga julọ ti awọn sugars ti a ṣafikun ni asopọ si awọn ipa ilera odi, gẹgẹbi eewu ti o pọ si ti arun ọkan, tẹ iru-ọgbẹ 2, isanraju, ati iranti ti o buru si - kii ṣe lati mẹnuba ipa rẹ ninu igbega ibajẹ ehin (,,).

Nitorinaa, ṣe akiyesi suga turbinado ohun ti n ṣe igbadun adun lati lo lẹẹkọọkan ni awọn iwọn kekere, dipo orisun ti ounjẹ.

Suga Turbinado baamu suga funfun fun awọn kalori ati awọn kaabu. Awọn oye kekere ti awọn ohun alumọni ati awọn antioxidants ti o pese ko ṣe pataki. Bii awọn gaari miiran, o dara julọ lo nikan ni awọn iwọn kekere.

Ṣiṣẹ ti Awọn Sugar Brown

Suga n lọ nipasẹ ọpọlọpọ awọn igbesẹ ṣiṣe.

Eyi pẹlu titẹ oje lati inu ireke, eyiti a ṣan ninu awọn eefin ti o nya nla lati ṣe awọn kirisita ati yiyi ninu turbine lati yọ awọn molasses ti omi ().

Lakoko ti suga funfun ti fẹrẹ yọ gbogbo awọn molasses kuro ti o kọja nipasẹ isọdọtun siwaju lati yọ awọn ami awọ kuro, awọn molasi nikan lori oju awọn kirisita suga turbinado ni a yọ kuro. Eyi gbogbo fi silẹ kere ju 3,5% molasses nipasẹ iwuwo.

Ni ifiwera, suga brown jẹ eyiti a ṣe nipasẹ fifi awọn molasses sii ni awọn iye to tọ si gaari funfun. Ikun brown brown ni 3,5% molasses, lakoko ti suga brown dudu ni 6,5% molasses ().

Awọn oriṣi mejeeji ti suga brown jẹ ọra ju suga turbinado nitori awọn molasses afikun ati ni awọn kirisita kekere ().

Awọn oriṣi miiran meji ti awọn sugars alawọ ni demerara ati muscovado, eyiti o jẹ atunṣe ti o kere ju ati idaduro diẹ ninu awọn molassi atilẹba.

Suga Demerara ni awọn kirisita ti o tobi ati fẹẹrẹfẹ awọ ju suga turbinado lọ. Gbogbo rẹ ni 1-2% molasses.

Suga Muscovado jẹ awọ dudu pupọ ati pe o ni itanran, awọn kirisita rirọ ti o jẹ alalepo. O ni awọn molasses 8-10%, fifun ni adun ti o lagbara sii.

Awọn sugars brown - pẹlu turbinado, demerara, muscovado, ati ina ati ṣokunkun ṣokunkun dudu - yatọ si iwọn oye ti ṣiṣe wọn, akoonu ti molasses, ati iwọn kristali.

Bii o ṣe le Lo Sugar Turbinado

O le lo suga turbinado fun awọn idi didùn gbogbogbo, ṣugbọn o jẹ fifin pataki ti o wulo fun awọn ounjẹ, bi awọn kirisita nla wa ni idaduro daradara labẹ ooru.

Suga Turbinado ṣiṣẹ daradara si:

• Awọn irugbin gbona ti o ga julọ, gẹgẹbi oatmeal ati ipara ti alikama.
• Wọ lori muffins gbogbo-ọkà, scones, ati akara kiakia.
• Illa ni gbigbẹ turari gbigbẹ fun mimu tabi ẹran gbigbẹ tabi adie.
• Wọ lori awọn poteto ti a yan tabi awọn Karooti sisun ati awọn beets.
• Ṣe awọn eso candi, gẹgẹbi awọn pecans ati almondi.
• Wọ awọn eso ti a yan, bii eso pia, apple, tabi halves peach.
• Illa sinu graham cracker paii erunrun.
• Ṣe ọṣọ awọn oke ti awọn paii, agaran apple, ati crème brûlée.
• Wọ lori awọn kuki suga gbogbo-alikama fun iwo ti ara.
• Illa pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati lo lori tositi gbogbo-ọkà.
• Mu kọfi dun, tii, tabi awọn ohun mimu miiran ti o gbona.
• Ṣe scrub ara ti ara tabi exfoliant oju.

O le ra suga turbinado ni olopobobo, ninu awọn apo-iṣẹ kan, ati bi awọn cubes suga. Fipamọ sinu apo eiyan afẹfẹ lati ṣe idiwọ lati lile.

A nlo gaari suga Turbinado nigbagbogbo si awọn irugbin ti o gbona, awọn ọja ti a yan, ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ nitori awọn kirisita nla wa ni idaduro daradara lati gbona. O tun jẹ olokiki ohun mimu olomi gbona.

Awọn imọran fun Yiyọ Sugar Turbinado

Tilẹ o le ni apapọ aropo iye dogba ti suga turbinado fun suga funfun ninu awọn ilana, ọkọọkan ya ararẹ si awọn ohun elo kan.

Fun apẹẹrẹ, ti o ba fẹ awọ funfun ti ko nifẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹfẹ) atira ati awo dan-bi - gẹgẹ bi ninu ipara-ọra-tabi ti o ba n ṣe ẹbẹ aladun adun kan - gẹgẹ bi pọn lẹmọọn - suga funfun ni yiyan ti o dara julọ.

Ni apa keji, adun diẹ molasses ti suga turbinado ṣiṣẹ daradara ni awọn muffins bran, paii apple, ati obe obe barbecue.

Ni akiyesi, awọn kirisita nla ti suga turbinado ko ni tuka bii awọn kirisita gaari funfun kekere. Nitorinaa, o le ma ṣiṣẹ daradara ni diẹ ninu awọn ọja ti a yan.

Idanwo ibi idana ounjẹ kan rii pe suga turbinado ni rọọrun rọpo suga funfun ninu awọn ọja ti a ṣe pẹlu ọrinrin, awọn baasi ti o le fa, gẹgẹ bi akara oyinbo. Sibẹsibẹ, ko ṣiṣẹ daradara ni awọn apopọ gbigbẹ, gẹgẹbi fun awọn kuki, nitori gaari ko tuka bakanna.

O tun le lo suga turbinado ni aye awọn sugars brown miiran ati idakeji. Eyi ni awọn imọran diẹ fun aropo:

• Lati ṣe aropo suga turbinado: Ṣe idapọ suga suga alawọ ati idaji funfun funfun lati rọpo iye kikun ti suga turbinado.
• Lati ropo suga brown pẹlu turbinado: Ṣatunṣe ohunelo lati ṣafikun ọrinrin, gẹgẹ bi pẹlu oyin tabi applesauce - bibẹkọ, awọn ọja rẹ ti o yan le di gbigbẹ.
• Lati lo demerara ni ipo suga turbinado ati idakeji: Ni gbogbogbo o le rọpo ọkan fun ekeji ninu awọn ilana laisi ṣiṣe awọn atunṣe pataki nitori iwọnyi jọra ni awoara ati adun.
• Lati ropo muscovado pẹlu turbinado (tabi demerara) suga: Ṣafikun iye kekere ti molasses si suga turbinado lati tun ṣe adun ati ọrinrin ti gaari muscovado.

Ni gbogbogbo o le rọpo suga funfun ni ohunelo pẹlu turbinado, botilẹjẹpe o le yi awọ pada diẹ, adun, ati awo ti ọja ikẹhin. Lilo suga turbinado ni ipo awọn sugars awọ-awọ miiran le nilo awọn atunṣe fun ọrinrin.

Laini Isalẹ

Suga Turbinado jẹ aṣayan ti ko ni ilana diẹ sii ju gaari funfun ti o da awọn oye molasses duro.

Sibẹsibẹ, ko ṣe alabapin iye ijẹẹmu pataki o si jẹ gbowolori.

Botilẹjẹpe o le jẹ eroja adun, adun, tabi fifa oke, o dara julọ lo ni iwọntunwọnsi - bii gbogbo awọn gaari.