Kini Awọn ounjẹ Biodynamic ati Kilode ti O yẹ ki O Jẹ Wọn?

Akoonu

• Kini Ogbin Biodynamic?
• Bawo ni Biodynamic ṣe yatọ si Organic?
• Kini idi ti o yẹ ki o bikita nipa rira Biodynamic?
• Sooo Nibo ni MO le Gba Nkan yii?
• Atunwo fun

Fojú inú wo oko ìdílé kan. O ṣee ṣe ki o rii oorun, awọn igberiko alawọ ewe, awọn malu ti o ni idunnu ati awọn ẹran-ọsin ọfẹ, awọn tomati pupa ti o ni imọlẹ, ati agbẹ atijọ ti o ni idunnu ti o ṣiṣẹ ni ọsan ati alẹ lati ṣọ si ibi naa. Ohun ti o ṣee ṣe kii ṣe aworan: agbẹ atijọ alarinrin ti o fun awọn irugbin ni isalẹ pẹlu awọn ipakokoropaeku ati ilẹ gbigbẹ pẹlu awọn ajile atọwọda ati awọn kemikali, tabi fifọ awọn egboogi sinu ifunni malu rẹ ṣaaju fifọ wọn sinu ibi-kekere kekere.

Otitọ ibanujẹ ni pe nigbati agbaye di ile -iṣẹ iṣelọpọ, eto ounjẹ wa di ile -iṣẹ pẹlu. Eyi le dun bi ohun ti o dara. (Hey, o tumọ si pe a le gba awọn avocados ni ọdun yika, ohunkohun ti arabara apple kan pato ti a fẹ, ati ẹran ti o to lati ni itẹlọrun awọn ifẹkufẹ burger wa, otun?) Ṣugbọn ni ode oni, ọpọlọpọ awọn oko wo diẹ sii bi awọn ile-iṣelọpọ ju bi awọn orisun ti ounjẹ tuntun ti o dagba.

Ati pe iyẹn ni ibi ti ogbin biodynamic ti wa ninu-o n mu iṣelọpọ ounjẹ pada si awọn gbongbo.

Kini Ogbin Biodynamic?

Ogbin Biodynamic jẹ ọna ti wiwo oko bi “ohun alãye ti ara ẹni, ti o wa ninu ara ẹni, mimu ara ẹni duro, ati atẹle awọn iyika ti iseda,” ni Elizabeth Candelario, oludari iṣakoso ni Demeter, ijẹrisi nikan ni agbaye ti awọn oko ati awọn ọja biodynamic. Ronu nipa rẹ bi Organic-ṣugbọn dara julọ.

Gbogbo eyi le dun dippy hippy, ṣugbọn o kan n mu iṣẹ -ogbin pada si awọn ipilẹ rẹ: ko si awọn egboogi ti o wuyi, awọn ipakokoropaeku, tabi awọn ajile atọwọda. “Iṣakoso kokoro, iṣakoso arun, iṣakoso igbo, irọyin-gbogbo nkan wọnyi ni a koju nipasẹ eto ogbin funrararẹ dipo gbigbe awọn solusan wọle lati ita,” Candelario sọ. Fún àpẹẹrẹ, dípò lílo ajílẹ̀ afẹ́fẹ́fẹ́fẹ́fẹ́ atọ́ka, àwọn àgbẹ̀ yóò yí àyípoyípo ìsokọ́ra-ọ̀gbìn, lílo lílo ẹran ẹran, tàbí gbin àwọn ewéko kan tí ń lọ́ra láti mú kí ilẹ̀ lọ́rọ̀. O dabi Ile kekere lori Prairie ṣugbọn ni awọn akoko ode oni.

Ni awọn oko biodynamic, awọn agbe ngbiyanju lati ṣetọju oniruuru, ilolupo ilolupo pẹlu ilolupo eda, awujọ, ati iduroṣinṣin eto-ọrọ aje. Ni imọ -jinlẹ, a pipe oko biodynamic le wa ninu o ti nkuta kekere tirẹ. (Ati iduroṣinṣin kii ṣe fun ounjẹ nikan-o jẹ fun awọn aṣọ adaṣe rẹ paapaa!)

Ogbin Biodynamic le kan gba nya ni AMẸRIKA ni bayi, ṣugbọn o ti wa ni ayika fun o fẹrẹ to ọrundun kan. Onimọran ara ilu Austrian ati oluṣe atunṣe awujọ Rudolf Steiner, “baba” ti awọn iṣe ogbin biodynamic, kọkọ ṣafihan rẹ ni awọn ọdun 1920, ni ibamu si Ẹka Ogbin ti Amẹrika (USDA). O tan si AMẸRIKA ni ọdun 1938, nigbati Ẹgbẹ Biodynamic bẹrẹ bi agbari ti ko ni ere alagbero ti o dagba julọ ni Ariwa America.

Diẹ ninu awọn alamọja akọkọ jẹ ọgba-ajara, Candelario sọ, nitori wọn rii diẹ ninu awọn ẹmu ti o dara julọ ni agbaye ti o wa lati awọn ọgba-ajara biodynamic ni Ilu Faranse ati Ilu Italia. Ni iyara siwaju, ati awọn agbẹ miiran n bẹrẹ lati yẹ-loni, Candelario sọ pe Demeter wa ni idojukọ lori kikọ awọn burandi ọja ti orilẹ-ede nitorina awọn ẹru biodynamic ṣe si awọn alabara.

“O jẹ aṣa tuntun ṣugbọn aṣa ti n yọ jade ni ile -iṣẹ ounjẹ ounjẹ, ati pe o dabi iru Organic jẹ ọdun 30 sẹhin,” o sọ. "Emi yoo sọ pe kanna yoo ṣẹlẹ fun biodynamic-iyatọ ni pe a ti ni ile-iṣẹ Organic tẹlẹ lati kọ ẹkọ lati, ati pe a ko fẹ lati gba ọdun 35 lati mu wa sibẹ."

Bawo ni Biodynamic ṣe yatọ si Organic?

Ronu ti Organic bi aaye agbedemeji laarin aṣa, ogbin ti iṣelọpọ ati ogbin biodynamic. Ni otitọ, ogbin biodynamic jẹ ẹya atilẹba ti ogbin Organic, Candelario sọ. Ṣugbọn iyẹn ko tumọ si pe wọn jẹ biodynamic kanna pẹlu gbogbo sisẹ ati awọn ajohunše ogbin ti Organic, ṣugbọn kọ lori wọn. (PS Awọn wọnyi mejeeji yatọ si Iṣowo Iṣowo.)

Fun awọn alakọbẹrẹ, nitori eto Organic USDA jẹ ofin nipasẹ ijọba AMẸRIKA, o jẹ jakejado orilẹ-ede nikan, lakoko ti o mọ biodynamic ni kariaye. (O ni awọn ipin ni awọn orilẹ -ede 22 ati ṣiṣẹ ni diẹ sii ju 50.)

Keji, gbogbo oko ko nilo lati jẹ Organic fun lati ṣe agbejade ati ta diẹ ninu awọn ọja Organic ti a fọwọsi; r'oko kan le ṣe apakan pa 10 ida ọgọrun ti awọn eka rẹ fun ogbin ara-ara. Ṣugbọn ẹya odidi oko gbọdọ jẹ ifọwọsi biodynamic lati le gbe awọn ẹru biodynamic ti ifọwọsi jade. Ni afikun, lati jẹ ifọwọsi biodynamic, ida mẹwa 10 ti acreage gbọdọ wa ni sọtọ fun ipinsiyeleyele (igbo, ilẹ olomi, insectary, bbl).

Kẹta, Organic ni o ni boṣewa processing kan fun gbogbo awọn ọja (eyi ni iwe otitọ kan lori awọn iṣe ogbin Organic gbogbogbo), lakoko ti biodynamic ni awọn iṣedede iṣelọpọ oriṣiriṣi 16 fun awọn oriṣiriṣi awọn ọja (waini, ibi ifunwara, ẹran, iṣelọpọ, ati bẹbẹ lọ).

Ni ipari, wọn jẹ mejeeji nipa imukuro awọn nkan idẹruba lati inu ounjẹ wa. Ijẹrisi Organic tumọ si pe ko si awọn ajile sintetiki, idoti omi idọti, irradiation, tabi imọ-ẹrọ jiini ti a lo ninu ounjẹ, ati awọn ẹranko r'oko gbọdọ jẹ ifunni Organic, bbl Biodynamic pẹlu awọn itọsọna wọnyẹn, bakanna bi ṣiṣe r'oko paapaa igbẹkẹle ara ẹni diẹ sii . Fun apẹẹrẹ, dipo kiki nbeere ifunni Organic fun awọn ẹranko, pupọ julọ ifunni gbọdọ wa lati awọn ilana ati awọn orisun miiran lori r'oko.

Kini idi ti o yẹ ki o bikita nipa rira Biodynamic?

Ṣe o mọ bi o ṣe rilara inira nigbati o jẹ ounjẹ onjẹ? Eks: binge chocolate tabi awọn iṣẹ mẹta ti didin Faranse ti o ko nilo gaan, ṣugbọn o fi ọ silẹ fun awọn ọjọ bi? O dara bii jijẹ alara le mu ki o ni irọrun, jijẹ ounjẹ ti o dagba ni ọna ti o ni ilera le mu ki o ni rilara dara.

"Ounjẹ jẹ oogun," Candelario sọ. “Ati pe ki a to bẹrẹ paapaa ni ironu nipa rira awọn oje eso ti o ni afikun Vitamin, gbigba ọmọ ẹgbẹ si ibi-idaraya, ṣiṣe gbogbo awọn nkan wọnyẹn ti a ṣe nitori a fẹ lati ni ilera, aaye nọmba-ọkan ti a ni lati bẹrẹ ni ounjẹ wa. Awọn ọja ounjẹ dara bi ogbin ti o duro lẹhin wọn. ”

Nibi, awọn idi mẹrin diẹ ti o yẹ ki o ronu rira biodynamic:

1. Didara naa. Iṣẹjade ti o ga julọ tumọ si awọn ọja ti o ga julọ-bii bii tomati ti o mu lati ọja agbe agbegbe rẹ (tabi, dara julọ sibẹsibẹ, ti a mu lati ajara funrararẹ) dabi pe o ni adun pupọ ju awọn ti apoti nla lọ. itaja itaja.

2. Ounje. “Wọn jẹ ounjẹ to jinna,” Candelario sọ. Nipa kikọ microbiota ti o ni ilera ninu ile, awọn oko biodynamic n kọ awọn irugbin ilera, eyiti o jẹ ohun ti o lọ taara sinu ara rẹ.

3. Awon agbe. Nipa rira biodynamic, “o n ṣe atilẹyin fun awọn agbe ti n ṣe idoko -owo gaan ni oko wọn lati le mu awọn ọja wọnyi wa si ọja, ni ọna ti o ni ilera gaan fun agbẹ, awọn oṣiṣẹ oko, ati agbegbe ti oko yii wa ninu , "o sọ.

4. The Planet. Candelario sọ pe “Biodynamic jẹ iwọntunwọnsi ogbin isọdọtun ẹwa,” ni Candelario sọ. Ko ṣe alabapin si iyipada oju-ọjọ, ati paapaa le jẹ atunṣe fun rẹ.

Sooo Nibo ni MO le Gba Nkan yii?

Demeter ni awọn ile -iṣẹ ifọwọsi 200 ni orilẹ -ede naa. O fẹrẹ to 160 jẹ awọn oko ati iyoku jẹ awọn burandi, ti ndagba nipasẹ nipa ida mẹwa 10 fun ọdun kan, Candelario sọ. Eyi tumọ si wiwa ti awọn ọja biodynamic tun wa ni opin-o nilo lati mọ gangan ohun ti o n wa ati ibiti o le wo. Iwọ kii yoo kọsẹ lori wọn lori ṣiṣiṣẹ Oloja Joe atẹle rẹ tabi ni ShopRite. Ṣugbọn o tọ lati nawo diẹ ninu akoko ati agbara lati wa wọn. O le lo oluwari ọja biodynamic yii lati wa awọn oko ati awọn alatuta nitosi rẹ. (Pẹlupẹlu, o jẹ ọjọ idan ti intanẹẹti, nitorinaa o le ra nkan lori ayelujara.)

Candelario sọ pe “A nilo awọn alabara lati ni suuru nitori pe yoo gba akoko diẹ lati ṣe idagbasoke awọn ọja wọnyi, nitori a ni lati ṣe idagbasoke iṣẹ-ogbin,” Candelario sọ. “Ṣugbọn nigbati wọn ba rii awọn ọja wọnyi ti wọn wa wọn, wọn n dibo ni ipilẹ pẹlu awọn dọla wọn nipa atilẹyin iru [ogbin] yii ... lakoko ni akoko kanna rira fun awọn idile wọn awọn ọja ti o dun julọ ati ounjẹ.”

Yoo gba akoko diẹ lati dagba ọjà ounjẹ biodynamic, ṣugbọn Candelario sọ pe o ro pe biodynamic yoo tẹle ni ipasẹ ti aṣeyọri aami Organic: “Mo nireti pe bi ipilẹ, awọn alabara yoo fẹ Organic dipo ti aṣa, ati lẹhinna ni oke ti jibiti, biodynamic yoo jẹ Organic tuntun." (O gba to ọdun 35 fun Organic lati di ohun ti o jẹ loni-idi ni idi ti awọn ọja Organic “iyipada” jẹ ohun kan fun igba diẹ.)

Ati ikilọ ikẹhin kan: Bi pẹlu awọn ọja Organic ati iṣelọpọ, awọn ounjẹ biodynamic yoo ja si ni iwe -itaja ohun elo ti o tobi diẹ. Candelario sọ pe “Wọn ni idiyele bi ọja oniṣọna eyikeyi yoo jẹ. Ṣugbọn ti o ba ṣetan lati lo idaji owo -ori lori iyẹn ~ fancy ~ oruka hipster lati Brooklyn, kilode ti o ko le kọ awọn owo diẹ diẹ fun nkan ti n pese awọn ounjẹ si ara rẹ?

Atunwo fun