8 Awọn ofin sise Sise Kalori O Nilo lati Mọ

Akoonu

• Poached
• Sautéed tabi aruwo-sisun
• Ti ibeere
• Steamed
• Sise
• Sisun tabi Ndin
• Seared tabi Dudu
• Pan-sisun tabi jin-sisun
• Atunwo fun

Ndin ham. sisun adiẹ. Dín awọn irugbin Brussels. Seared eja salumoni. Nigbati o ba paṣẹ ohun kan kuro ni akojọ ile ounjẹ, awọn aye wa ni Oluwanje ti yan ni yiyan ọna sise lati mu awọn adun pato ati awoara jade ninu awọn ounjẹ rẹ. Boya ilana igbaradi yẹn dara fun ila-ikun rẹ jẹ itan miiran patapata. A beere awọn RD kan tọkọtaya lati fun wa ni 411 lori awọn buzzwords akojọ aṣayan ti o wọpọ, nitorinaa o mọ iru awọn aṣayan wo ni o dara julọ fun ara rẹ. Ṣaaju ki o to jade fun ounjẹ alẹ ti o tẹle, ounjẹ ọsan, tabi brunch, kan si atokọ yii. (Pẹlupẹlu, ṣayẹwo Awọn ounjẹ Ilera Tuntun 6 lati Gbiyanju nigbamii ti o ba wa ni ile itaja itaja.)

Poached

Awọn aworan Corbis

Ipanijẹ jẹ nigbati ounjẹ kan ba sọ silẹ ni apakan tabi patapata sinu gbigbona (ṣugbọn kii ṣe omi farabale), lati rii daju pe awọn ounjẹ ti o jẹ ẹlẹgẹ labẹ ooru ti o gbona bi ẹja tabi awọn ẹyin-ma ṣe fọ. "Awọn ẹyin ti a ti pa ṣe afihan pupọ lori awọn akojọ aṣayan ounjẹ owurọ, fun apẹẹrẹ," Barbara Linhardt, RD, oludasile ti Ounjẹ Senses marun. “Eyi jẹ yiyan nla, nitori jijẹ ko ṣafikun eyikeyi awọn kalori afikun tabi ọra lati awọn orisun ọra, ati pe ounjẹ naa tutu ati igbadun.”

Idajọ: Bere fun!

Sautéed tabi aruwo-sisun

Awọn aworan Corbis

Lati sauté tabi aruwo, oluwanje n ṣe ounjẹ ni pan tabi wok pẹlu iye kekere ti awọn epo ọra. Linhardt sọ pe “Lakoko ti ọna yii tun n pese ọra diẹ sii ju awọn ọna sise miiran lọ, kii ṣe pupọ bi pan-frying tabi sisun-jinlẹ,” Linhardt sọ. o jẹ alakikanju lati tọju awọn taabu lori lilo awọn ile ounjẹ, kan ma ṣe paṣẹ ni gbogbo igba. Ati pe ti o ba ṣe ni ile, jẹ ọlọgbọn. ”Rii daju lati yan awọn orisun ọra ti o ni ilera bi epo olifi tabi epo canola, mejeeji ti n pese omega ilera -3 awọn acids ọra ti o sopọ pẹlu idinku eewu arun inu ọkan ati ẹjẹ ninu ara, ”ni Linhardt sọ. (Ṣe idanwo diẹ ninu awọn epo sise ti o yatọ lati wa ayanfẹ rẹ.

Idajọ: Ni iwọntunwọnsi

Ti ibeere

Awọn aworan Corbis

Bi o ṣe mọ, grilling jẹ gbigbe ounjẹ sori ina ti o ṣii, ati ni gbogbogbo pẹlu iye diẹ ti ọra afikun fun itọwo pupọ nigbati a bawe si awọn ọna sise miiran. Lori awọn akojọ aṣayan, eyi jẹ ọkan ninu awọn tẹtẹ rẹ ti o dara julọ. “Jade fun awọn ọlọjẹ ti a ti ge si apakan, bi ẹja tabi adie ẹran-funfun, tabi awọn ẹfọ eyikeyi,” ni Lisa Moskovitz, RD, oludasile Ẹgbẹ Ounjẹ New York sọ. O kan kiyesara ti o ba ti o ba bere fun pa a akojọ ti barbecued Alailẹgbẹ (tabi ṣiṣe wọn ara rẹ). Moskovitz sọ pe "Awọn ounjẹ BBQ ti aṣa, bii ọra-giga, ilana, awọn boga ati awọn aja gbigbona, ni a ti sopọ mọ awọn iru awọn aarun kan,” Moskovitz sọ. Duro si apakan ati pe o ti ṣeto gbogbo rẹ. (Beere lọwọ Onisegun Onjẹ: Njẹ Ounje Siga Mu Ọra fun Ọ bi?)

Idajọ: Paṣẹ fun!

Steamed

Awọn aworan Corbis

Nigbati nyara ti nyara lati omi farabale ba wa pẹlu, ati sise, ounjẹ rẹ, o ti funrararẹ ni ounjẹ ti o ni ilera. “Awọn ounjẹ ti wa ni idaduro ko jẹ sinu omi, bii ohun ti o ṣẹlẹ nigbati o ba ṣafikun ounjẹ si omi farabale, eyiti o yọ diẹ ninu awọn vitamin ti o ṣan omi, tabi ṣe ounjẹ ni orisun ọra, eyiti o le yọ diẹ ninu awọn vitamin ti o ni ọra,” Linhardt sọ . "Ounjẹ le ni imurasilẹ ṣetọju itọsi ara rẹ paapaa." Linhardt daba jijade fun awọn ẹfọ steamed (tabi ṣiṣe wọn funrararẹ), bi wọn ṣe duro agaran ati ṣetọju awọ wọn lẹwa. (Awọn ọya ti o wa ni igbagbogbo jẹ imọran ti o dara, ṣugbọn rii daju pe o ko sunmi. Gbiyanju Awọn ọna 16 lati Je Awọn Ẹfọ Diẹ sii.)

Idajọ: Bere fun!

Sise

Awọn aworan Corbis

Awọn ounjẹ ti a sè bi poteto ati awọn ẹfọ miiran ti wa ni isalẹ sinu omi ati ki o gbona si iwọn otutu ti o ga lati ṣe ounjẹ. Lakoko ti o ko ṣafikun awọn ọra tabi iṣuu soda, o tun le ṣe dara julọ. Moskovitz sọ pe “Awọn ẹfọ sise, fun apẹẹrẹ, nigbagbogbo fa wọn lati padanu pupọ ti titobi ijẹẹmu wọn,” Moskovitz sọ. "Fun idi yẹn, ko dara julọ lati gbarale awọn ẹfọ sise. Sibẹsibẹ, awọn ẹyin ti o jinna jẹ aṣayan ti o ni ilera daradara ati nigbagbogbo pupọ pupọ ni ọra ju fifọ tabi pan-sisun."

Idajọ: Ni iwọntunwọnsi

Sisun tabi Ndin

Awọn aworan Corbis

Ọna sise gbigbẹ-ooru, ni igbona ni gbogbogbo jinna nipasẹ afẹfẹ gbigbona ninu adiro, lori ina ṣiṣi tabi lori rotisserie. O le wo ẹja “ti a yan” lori akojọ aṣayan kan, tabi gbọ “sisun” ni tọka si ẹran tabi awọn ẹfọ-eyiti o yẹ ki o jẹ orin si eti rẹ. “Nigbagbogbo awọn ounjẹ ti a yan tabi sisun ni ọra ti a ṣafikun diẹ sii ju awọn ọna sise miiran lọ,” ni Linhardt sọ. "Awọn ẹfọ sisun, pẹlu epo olifi, ewebe ati iyọ kekere ati ata, jẹ ounjẹ nla, adun." Ọrọ iṣọra: awọn ile ounjẹ le jẹ ẹran sisun lati rii daju pe ounjẹ n ṣetọju ọrinrin, eyiti o le ṣafikun iyọ tabi ọra si satelaiti naa. Beere olupin lati ṣayẹwo ti o ko ba mọ. (Awọn ẹfọ sisun ti jẹ adun bi adie sisun. Gbiyanju ohunelo yii fun Super Simple Roasted Herbed Veggie Chips.)

Idajọ: Bere fun!

Seared tabi Dudu

Awọn aworan Corbis

Iru si sauteing, ọna yi je kan kekere iye ti epo titi ti ita ti wa ni caramelized ati crispy, tabi paapa dudu, nigba ti inu ti wa ni nikan kan kikan. Moskovitz sọ pe “Niwọn bi ọra kekere kan ṣe dara fun gbigba ounjẹ ati satiety, o dara lati paṣẹ awọn ounjẹ ti a pese ni ọna yii ni ayeye-boya ọkan tabi meji ni ọsẹ kan ti o ba jade ni ile ounjẹ,” Moskovitz sọ. “Ni ida keji, ti o ba lo ọna yii ni ile, o le ṣe ni deede diẹ sii niwọn igba ti a ti pin epo.”

Idajọ: Ni iwọntunwọnsi

Pan-sisun tabi jin-sisun

Awọn aworan Corbis

Eyi ni ẹṣẹ gidi kan lori atokọ naa: Ounjẹ sisun ko dara rara rara. Sisun-jinlẹ jẹ ounjẹ mimu omi ni kikun ni orisun ọra bi epo lati ṣe e, lakoko ti o wa ninu pan-frying pẹlu fifi ounje kun si pan-frying ti o gbona lakoko ti o kan bo pẹlu ọra-ṣugbọn o tun ṣajọ awọn kalori. Linhardt sọ pe “Lakoko ti ounjẹ ti o ni lilu daradara ati sisun kii yoo fa ọra pupọ bi eniyan le ro, o tun fa ọra diẹ sii ju ọpọlọpọ awọn ọna sise lọ,” ni Linhardt sọ. Ati pe ti ọra ti a lo fun didin jẹ arugbo ati pe ko ti yipada nigbagbogbo (ronu epo-yara ti o yara-yara ounjẹ), paapaa ọra diẹ sii yoo gba sinu ounjẹ ju ti aipe lọ. ” Ni afikun, ounjẹ sisun jẹ irritating si GI tract, paapaa fun awọn ti o ni reflux acid (GERD), awọn ọgbẹ inu tabi awọn ipo miiran. Lapapọ, sọ rara. Ti o ba nifẹ awọn ounjẹ sisun, paṣẹ nikan ni ayeye toje.

Idajọ: Rekọja o

(Kini o dara ju jijẹ jade? Njẹ ni, dajudaju! Gbiyanju Awọn Ilana Rọrun 10 Dara ju Ounjẹ Mu-jade fun didara ile ounjẹ, ounjẹ ilera ni ọtun ni ibi idana tirẹ.)

Atunwo fun