Ṣe O le Di Awọn Olu, ati Ṣe O Yẹ?

Akoonu

• Awọn ipa ti awọn olu didi
• Bii o ṣe le di awọn olu
• Nya blanching
• Sautéing
• Bii o ṣe le yọ awọn olu tutunini
• Laini isalẹ

Lati mu iwọn-ara ati adun pọ julọ, awọn olu yẹ ki o jẹ apere lo alabapade.

Ti o sọ, nigbami ko ṣee ṣe lati lo gbogbo awọn olu ti o ra ṣaaju ki wọn to buru.

Lati tọju awọn olu to gun, o le di wọn. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ni oye bi didi ṣe le ni ipa lori didara wọn.

Nkan yii ṣe atunyẹwo bii didi ṣe ni ipa lori awọn olu, bii awọn ọna ti o dara julọ lati di wọn lati tọju adun wọn ati imọra bi o ti ṣeeṣe.

Awọn ipa ti awọn olu didi

Pupọ awọn olu titun gbẹyin fun ọsẹ kan 1 ninu firiji ṣaaju ki wọn bẹrẹ fifihan awọn ami ti sunmo ọjọ ipari wọn, gẹgẹ bi didẹ, brown, tabi paapaa tẹẹrẹ.

Lakoko ti o le di awọn olu di, ni lokan pe eyi le ni ipa ni odiwọn didara wọn.

Ni akoko pupọ, awọn ọja tio tutunini duro lati padanu diẹ ninu iye ijẹẹmu rẹ. Awọn olu jẹ orisun ti o dara fun awọn eroja bi awọn vitamin B, bàbà, potasiomu, ati Vitamin D (, 2, 3,).

Lakoko ti didi ko ni ipa kalori, okun, tabi akoonu ti nkan ti o wa ni erupe ile ti awọn ounjẹ, o le dinku akoonu ti awọn vitamin olomi-olomi gẹgẹbi riboflavin, niacin, ati folate. Ranti pe awọn ọja titun tun padanu awọn eroja ni akoko pupọ (2, 3).

Irọpọ le jẹ ki o kan pẹlu. Lakoko ti o le di awọn olu aise, fun akoonu omi giga wọn, wọn le di mushy nigba ti wọn yuu. Eyi le ṣiṣẹ fun awọn bimo, casseroles, tabi awọn awopọ idapọmọra, ṣugbọn o le ma fẹ awọn olu squishy fun awọn ohun miiran.

Ni akoko, diẹ ninu awọn ọna igbaradi-didi le ṣe iranlọwọ fun awọn olu ṣetọju alabapade wọn, awoara, ati awọn ounjẹ.

Didi olu le mu aye igbesi aye wọn pọ si ati dinku egbin ounje. Sibẹsibẹ, ilana naa le ni ipa ni odi ni akopọ eroja wọn, awoara, ati adun wọn.

Bii o ṣe le di awọn olu

Awọn olu titun ni nigbati o di wọn, ti o dara julọ ti wọn yoo tọju ninu firisa. Alabapade olu ni a duro sojurigindin ati dídùn earthy ilẹ. Ni afikun, wọn ni ominira ti mushy tabi awọn aaye dudu.

Nigbakan aaye ti o dara julọ lati ra awọn olu titun jẹ ni ọja agbẹ agbegbe rẹ, ṣugbọn o tun le wa awọn olu ti o dagba ni agbegbe ni ile itaja itaja rẹ.

Ṣaaju ki o to di awọn olu, fẹlẹ eyikeyi eruku ti o han. Ọpọlọpọ eniyan ni idanwo lati wẹ awọn olu ṣaaju didi wọn, ṣugbọn eyi maa n jẹ ki wọn jẹ mushier nigbati wọn ba jinna.

Ti o ba yan lati di awọn olu aise di, ge awọn igi wọn ki o gbe wọn sinu apo ṣiṣu ailewu-firisa. Fun pọ bi afẹfẹ pupọ bi o ṣe le ṣaaju ki o to lilẹ apo naa ki o gbe sinu firisa.

Ti o ko ba fẹ lati di awọn olu aise, ni isalẹ ni awọn ọna iṣeduro meji fun ngbaradi wọn ṣaaju didi.

Nya blanching

Nya blanching jẹ ilana sise ni iyara ti o ṣe iranlọwọ lati ṣetọju awọn ọja ṣaaju ki o to di. O ṣiṣẹ nipa dabaru awọn ensaemusi ti o le mu alekun bii awọn ounjẹ ṣe yara jẹ ().

Anfaani ti o ṣafikun ti fifẹ fifẹ ni pe o ko ṣiṣẹ Listeria ati Salmonella, awọn kokoro arun ti o wọpọ ti ounjẹ wọpọ, imudarasi aabo awọn olu ṣaaju didi wọn ().

Pẹlupẹlu, sisọ awọn irugbin le ṣe iranlọwọ lati tọju awọn eroja (,).

Awọn akoko Blanching yatọ si da lori iwọn ti olu naa, nitorinaa o jẹ imọran ti o dara lati boya to wọn nipasẹ iwọn tabi ge wọn sinu awọn ege ti o jọra ṣaaju sisun.

Lati yago fun iyọkuro lakoko ilana fifẹ, kọkọ gbin awọn olu titun rẹ sinu adalu ti o ni awọn agolo 2 (480 milimita) ti omi ati teaspoon 1 (5 milimita) ti lẹmọọn lẹmọọn fun iṣẹju 5-10.

Ni omiiran, o le nya awọn olu rẹ nipasẹ lilo adalu agolo 4 (960 milimita) ti omi ati teaspoon 1 (5 milimita) ti lẹmọọn lẹmọọn.

Lati fẹlẹfẹlẹ fẹlẹ awọn olu rẹ, mu ikoko omi wa si sise ki o gbe agbọn steamer sinu. Fi awọn olu kun si agbọn ki o jẹ ki wọn lọ fun iṣẹju 3-5.

Lẹhinna, yọ awọn olu kuro ki o gbe wọn lẹsẹkẹsẹ sinu iwẹ omi yinyin fun iye kanna ti akoko ti o ta wọn. Fi omi ṣan, gbe awọn olu sinu airtight, awọn baagi ailewu firisa, ki o tọju wọn sinu firisa.

Sautéing

Sautéing jẹ ọna ti sise ooru gbigbẹ ti o lo iwọn kekere ti ọra ati iwọn otutu ti o ga ni jo lati rọ ati ounjẹ brown ni kiakia.

Sise ni ọna yii laisi omi le ṣe idiwọ pipadanu awọn vitamin B. Ni afikun, sise pẹlu ọra le ṣe imudara gbigba ti awọn antioxidants ati awọn agbo ogun miiran (,, 11,).

Ninu skillet nla kan, fi awọn irugbin tuntun kun ati iye kekere ti epo gbigbona tabi bota ki o mu si ooru giga alabọde. Cook wọn fun to iṣẹju 5, titi o fẹrẹ jinna ni kikun. Awọn olu yẹ ki o di tutu ṣugbọn kii ṣe squishy.

Yọ awọn olu rẹ kuro ninu skillet ki o gbe wọn sori aṣọ inura iwe tabi awo lati tutu. Lọgan ti tutu tutu, gbe wọn sinu afẹfẹ, apo ailewu-didi ki o fi wọn pamọ sinu firisa.

Awọn olu tio tutunini prepped lilo eyikeyi ninu awọn ọna wọnyi le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ọna. Wọn ṣiṣẹ dara julọ ti wọn ba fi kun si awọn ounjẹ ti yoo jinna dipo ki wọn jẹ tutu.

O le di awọn olu aise di, tabi ṣetan wọn fun didi nipasẹ fifọ fifẹ akọkọ tabi sisẹ wọn lati ṣe iranlọwọ lati tọju awọn agbara bii ounjẹ, adun, ati awoara.

Bii o ṣe le yọ awọn olu tutunini

Pupọ awọn olu tutunini yoo duro ninu firisa rẹ fun awọn oṣu 9-12.

Awọn olu tio tutunini dara julọ fun awọn n ṣe awopọ ti yoo jinna, gẹgẹ bi awọn ọbẹ, casseroles, tabi awọn ipẹtẹ, tabi bi fifọ pizza kan.

O tun le fi awọn olu tutunini si awọn ounjẹ ti o nilo lati ṣun ṣugbọn kii ṣe ni adiro, gẹgẹbi pasita, iresi, tabi quinoa, nipa fifi wọn kun ọkà nigba ti o n se ati sise.

Ti o ko ba ṣe ounjẹ ti yoo ṣe ounjẹ fun igba pipẹ lati gbona daradara ati sise awọn olu tutunini, o le yọ wọn ni akọkọ nipa gbigbe wọn si firiji ni alẹ kan lati rọ.

O le tọju awọn olu inu firisa rẹ fun oṣu mejila. Wọn le fi kun si awọn ounjẹ ti iwọ yoo ṣe daradara. Ni omiiran, gba wọn laaye lati yo ninu firiji titi di rirọ to lati lo.

Laini isalẹ

Awọn olu le jẹ didi lati mu igbesi aye wọn pẹ ati dinku egbin ounjẹ, paapaa ti o ba ti ra awọn olu diẹ sii ju ti o le lo ni akoko kan.

Lakoko ti awọn olu didi le fa diẹ ninu awọn adanu ti ounjẹ ati awọn ayipada awoara, iwọnyi jẹ diẹ ati pe o tun jẹ ki a lo awọn olu ni ọpọlọpọ awọn ọna nigbati o ba ṣetan. Eyi jẹ ki awọn didi olu jẹ aṣayan ti o dara, niwọn igba ti wọn ba ti ṣetan daradara.

Awọn olu le jẹ ki a ge irun didi ati aise, fẹlẹfẹlẹ ti nya, tabi yarayara sita ati tutu ṣaaju ki o to gbe sinu afẹfẹ, apo ailewu-didi.