Aisan Ounjẹ Ilu Ṣaina

Akoonu

• Kini monosodium glutamate (MSG)?
• Kini awọn aami aiṣan ti aisan ile ounjẹ Kannada?
• Kini o fa aarun ile ounjẹ ti Ilu Ṣaina?
• Bawo ni a ṣe ayẹwo aisan ajẹsara ti Ilu Ṣaina?
• Bawo ni a ṣe tọju iṣọn-ounjẹ ti Ilu Ṣaina?
• Itọju fun awọn aami aisan ti o wọpọ
• Itọju fun awọn aami aiṣan ti o nira
• Njẹ Mo tun le jẹ awọn ounjẹ ti o ni MSG ninu?

Kini Aisan ile ounjẹ ti Ilu Ṣaina?

Ajẹsara ile ounjẹ Ṣaina jẹ ọrọ igba atijọ ti a ṣẹda ni awọn ọdun 1960. O tọka si ẹgbẹ awọn aami aisan ti diẹ ninu awọn eniyan ni iriri lẹhin ti wọn jẹ ounjẹ lati ile ounjẹ Ṣaina kan. Loni, o mọ bi eka ami aisan MSG. Awọn aami aiṣan wọnyi nigbagbogbo pẹlu orififo, fifọ awọ, ati fifẹ.

Afikun onjẹ ti a pe ni monosodium glutamate (MSG) ni a da lẹbi nigbagbogbo fun awọn aami aiṣan wọnyi. Sibẹsibẹ, laibikita ọpọlọpọ awọn ijẹrisi ati ikilo lati ọdọ Dokita Russell Blaylock, oniwosan oniwosan ati onkọwe ti “Excitotoxins: Awọn ohun itọwo ti o pa,” ẹri imọ-jinlẹ ti o kere julọ wa ti o nfihan ọna asopọ kan laarin MSG ati awọn aami aiṣan wọnyi ninu eniyan.

US Food and Drug Administration (FDA) ka MSG lailewu. Ọpọlọpọ eniyan le jẹ awọn ounjẹ ti o ni MSG ninu laisi iriri eyikeyi awọn iṣoro. Sibẹsibẹ, ipin diẹ ninu eniyan ni igba kukuru, awọn aati odi si aropọ ounjẹ yii. Nitori ariyanjiyan yii, ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ polowo pe wọn ko ṣafikun MSG si awọn ounjẹ wọn.

Kini monosodium glutamate (MSG)?

MSG jẹ aropọ ounjẹ ti a lo lati mu itọwo ounjẹ dara si. O ti di aropo pataki fun ile-iṣẹ onjẹ nitori ko ṣe adehun adun ti a ba lo didara kekere tabi kere si awọn eroja titun.

MSG jẹ pupọ julọ ti acid glutamic ọfẹ, tabi glutamate, amino acid ti a rii nipa ti ara ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. O ti ṣe nipasẹ awọn molasses fermenting, sitashi, tabi ohun ọgbin suga. Ilana bakteria yii dabi ilana ti a lo lati ṣe ọti-waini ati wara.

FDA ṣe tito lẹtọ MSG gẹgẹbi “gbogbogbo mọ bi ailewu” (GRAS). FDA tun ṣe ipin iyọ ati suga gẹgẹ bi GRAS. Sibẹsibẹ, ariyanjiyan wa lori aini abojuto ti FDA ni ni ifihan ati lilo awọn afikun nipasẹ ile-iṣẹ onjẹ. Gẹgẹbi Ile-iṣẹ fun Imọ-jinlẹ ni Ifẹ-Gbangba (CSPI), ọpọlọpọ awọn ounjẹ GRAS ko lọ nipasẹ idanwo lile ti o nilo fun ẹtọ aabo yii.

Awọn ọlọra trans ni a ti damọ lẹẹkan bi GRAS titi di igba ti iwadii to fi agbara mu FDA lati yi iyipo pada. Yato si lilo ni diẹ ninu ounjẹ Kannada, MSG ti wa ni afikun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana, pẹlu awọn aja ti o gbona ati awọn eerun ọdunkun.

FDA nilo awọn ile-iṣẹ ti o ṣafikun MSG si awọn ounjẹ wọn lati ni afikun ni akojọ awọn eroja lori apoti. Eyi jẹ nitori diẹ ninu awọn eniyan ṣe idanimọ ara wọn bi ẹni ti o ni itara si MSG. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn eroja ni ti ara ẹni ni MSG, ati pe awọn oluṣe onjẹ le yan lati lo awọn eroja wọnyi lati yago fun sisọ orukọ MSG lori atokọ eroja. Ti o ba pinnu lati yago fun MSG, ṣe iyasọtọ awọn iwukara akọkọ wọnyi: iwukara aifọwọyi, amuaradagba ẹfọ ti a fiwe si, iwukara iwukara, acid glutamic, gelatin, sọtọ amuaradagba soy, ati awọn afikun soy.

Kini awọn aami aiṣan ti aisan ile ounjẹ Kannada?

Awọn eniyan le ni iriri awọn aami aisan laarin awọn wakati meji lẹhin ti wọn jẹun awọn ounjẹ ti o ni MSG. Awọn aami aisan le ṣiṣe ni awọn wakati diẹ si ọjọ meji kan. Awọn aami aisan ti o wọpọ pẹlu:

• orififo
• lagun
• fifọ awọ
• numbness tabi sisun ni ẹnu
• numbness tabi sisun ninu ọfun
• inu rirun
• rirẹ

Kere diẹ sii, awọn eniyan le ni iriri àìdá, awọn aami aiṣedede ti igbesi-aye bi awọn ti o ni iriri lakoko awọn aati inira. Awọn aami aiṣan ti o nira le pẹlu:

• àyà irora
• dekun okan
• aigbagbe okan
• iṣoro mimi
• wiwu ni oju
• wiwu ninu ọfun

Awọn aami aisan kekere ko nilo itọju. Ṣugbọn o yẹ ki o lọ si yara pajawiri tabi pe 911 lẹsẹkẹsẹ ti o ba ni iriri awọn aami aiṣan to lagbara.

Kini o fa aarun ile ounjẹ ti Ilu Ṣaina?

Awọn eniyan ro pe MSG ni asopọ si awọn aami aisan ti a ṣe akojọ tẹlẹ. Ṣugbọn eyi ko ti fihan.

O le ni ifarabalẹ si MSG ti o ba ṣaisan lẹhin ti o jẹ ounjẹ Kannada tabi awọn ounjẹ miiran ti o ni ninu rẹ.O tun ṣee ṣe lati ni itara si awọn ounjẹ ti nipa ti ara ni awọn oye giga ti glutamate.

Bawo ni a ṣe ayẹwo aisan ajẹsara ti Ilu Ṣaina?

Dokita rẹ yoo ṣe ayẹwo awọn aami aisan rẹ ati gbigbe gbigbe ounjẹ lati pinnu boya o ni itara si MSG. Ti o ba ni iriri awọn aami aiṣan ti o nira, gẹgẹ bi irora àyà tabi mimi iṣoro, dokita rẹ le ṣayẹwo iye ọkan rẹ, ṣe ohun itanna elero lati ṣe itupalẹ ariwo ọkan rẹ, ati ṣayẹwo atẹgun atẹgun rẹ lati rii boya o ti dina.

Bawo ni a ṣe tọju iṣọn-ounjẹ ti Ilu Ṣaina?

Itọju le yatọ si da lori iru ati idibajẹ ti awọn aami aisan rẹ.

Itọju fun awọn aami aisan ti o wọpọ

Awọn aami aisan rirọ nigbagbogbo ko nilo itọju. Gbigba awọn oluranlọwọ irora lori-counter (OCT) le jẹ ki orififo rẹ rọrun. Mimu ọpọlọpọ awọn gilaasi ti omi le ṣe iranlọwọ lati yọ MSG kuro ninu eto rẹ ati kikuru iye awọn aami aisan rẹ.

Itọju fun awọn aami aiṣan ti o nira

Dokita rẹ le ṣe ilana awọn oogun antihistamine lati ṣe iyọrisi eyikeyi awọn aami aiṣan ti o nira bi mimi iṣoro, wiwu ọfun, tabi iyara aiya.

Njẹ Mo tun le jẹ awọn ounjẹ ti o ni MSG ninu?

Iwadi 2008 kan ni isanraju sopọ mọ gbigbe MSG pẹlu ere iwuwo, nitorinaa o ṣee ṣe dara julọ lati dinku gbigbe gbigbe gbogbo rẹ. Beere lọwọ dokita rẹ ti eyikeyi iye ba jẹ ailewu fun ọ. O le nilo lati yago fun awọn ounjẹ ti o ni MSG ti o ba ti ni iriri awọn aami aiṣan ti o nira lẹhin jijẹ awọn ounjẹ ti o ni. Nitorinaa, ka atokọ ti awọn eroja lori awọn idii ounjẹ. Nigbati o ba jẹun ni ile ounjẹ, beere boya wọn ṣafikun MSG si awọn ounjẹ wọn ti wọn ko ba ṣe idanimọ awọn ounjẹ lori akojọ aṣayan wọn bi aiṣe-MSG. Pẹlupẹlu, ti o ba ro pe o ni itara si awọn ounjẹ ti o ni awọn oye giga ti glutamate, ba dọkita rẹ sọrọ tabi onjẹ nipa jijẹ ounjẹ pataki kan ti o yọkuro awọn ounjẹ ti o ni pupọ ninu rẹ.

Ti awọn aami aisan rẹ jẹ kekere, iwọ ko ni dandan lati da jijẹ awọn ounjẹ ti o gbadun. O le ni anfani lati dinku awọn aami aisan rẹ nipa jijẹ awọn iwọn onjẹ kekere ti o ni MSG nikan.