Suga Demerara: O dara tabi Buburu?

Akoonu

• Kini Sugar Demerara?
• Ṣe O Ṣalara Ju Sugar Funfun?
• Ṣe Ṣiṣe Ilana Kekere
• Ni Diẹ ninu Vitamin ati Awọn alumọni
• Ṣe lati Sucrose
• Nọmba Kanna ti Awọn kalori bi Suga deede
• Yoo kan Awọn Sugar Ẹjẹ rẹ bi Suga deede
• Laini Isalẹ

O ti mọ daradara pe gaari pupọ jẹ buburu fun ilera rẹ.

Laibikita, awọn aini gaari ati awọn omiiran suga lo wa loni.

Abajọ ti iporuru pọ ni ayika eyiti o yan.

Diẹ ninu awọn eniyan ṣe akiyesi gaari demerara ni ọna suga ti ilera, ati pe o ma nwaye bi yiyan si deede, suga funfun.

Nkan yii ṣalaye boya suga demerara dara tabi buburu fun ọ.

Kini Sugar Demerara?

A ṣe agbejade suga Demerara lati inu ireke ati ti o ni awọn irugbin nla eyiti o pese didara, awo ti o rọ ni yan.

O bẹrẹ lati Guyana (tẹlẹ Demerara) ni Gusu Amẹrika. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ suga suga ti o wa loni wa lati Mauritius ni Afirika.

Nigbagbogbo a lo bi awọn eefun lati ṣe ọṣọ awọn akara ati muffins ṣugbọn o tun le ṣafikun si tii ati kọfi.

O jẹ nipa ti o ni iye kekere ti molasses, eyiti o fun ni ni awọ brown ti o ni imọlẹ ati adun caramel.

Suga Demerara, ti a ṣe lati inu ireke, ni awọn irugbin nla ati pe o jẹ awọ alawọ ni awọ nitori akoonu molasses ti ara rẹ.

Ṣe O Ṣalara Ju Sugar Funfun?

Diẹ ninu awọn alagbawi ti suga demerara beere pe o ni ilera pupọ ju gaari funfun lọ.

Sibẹsibẹ, awọn iyatọ ilera diẹ le wa laarin wọn.

Ṣe Ṣiṣe Ilana Kekere

Suga Demerara faragba ṣiṣe to kere julọ.

A koko te ireke na lati mu oje ireke jade. Lẹhinna o ti jinna ati ni ipari nipọn sinu omi ṣuga oyinbo kan. Ni kete ti omi ba ti gbẹ, o tutu ati ki o le (1).

Suga Demerara da duro diẹ ninu awọn vitamin ati awọn alumọni, lakoko ti suga funfun ngba ilana pupọ diẹ sii ati pe ko ni awọn eroja wọnyi (2).

Botilẹjẹpe suga demerara faragba ṣiṣe ti o kere pupọ ju suga funfun lọ, o tun ka suga ni afikun - suga kan ti ko si ni iru rẹ mọ.

Suga pupọ ti a fi kun pọ ni asopọ si eewu ti isanraju, arun ọkan ati iru àtọgbẹ 2. Nitorinaa, o ṣe pataki lati jẹ suga suga nikan lẹẹkọọkan ati ni awọn iwọn kekere ().

Ṣe agbejade suga Demerara lati inu ireke ti a tẹ ati pẹlu iṣelọpọ pọọku. Laibikita, o tun jẹ suga ti a ṣafikun ati pe o yẹ ki o jẹun diẹ.

Ni Diẹ ninu Vitamin ati Awọn alumọni

Suga Demerara nipa ti ara ni diẹ ninu awọn molasses, eyiti ara rẹ ni diẹ ninu awọn vitamin ati awọn alumọni bi kalisiomu, irin, iṣuu magnẹsia ati awọn vitamin B3, B5 ati B6 (4).

Ni gbogbogbo, awọ dudu ti suga demerara, ti o ga julọ iye awọn molasses ati awọn alumọni (5).

Sibẹsibẹ, iwadi kan wa pe awọn sugars brown dudu bi demerara jẹ orisun talaka ti awọn vitamin, nitorinaa wọn le ṣe ilowosi kekere si awọn gbigbe ti ounjẹ ti a ṣe iṣeduro (RDI) nigbati wọn ba jẹ ni awọn iwọn kekere (5).

Pẹlu iyẹn lokan, o yẹ ki o yẹra fun jijẹ ọpọlọpọ iye gaari suga, nitori awọn anfani eyikeyi lati awọn vitamin ati awọn alumọni yoo ni iwuwo nipasẹ awọn ipa odi ti iyọ iyọku.

Suga Demerara ni awọn oye kakiri awọn vitamin ati awọn ohun alumọni gẹgẹbi kalisiomu, iron ati awọn vitamin B - ṣugbọn awọn oye wọnyi kii ṣe pataki.

Ṣe lati Sucrose

Funfun tabi suga deede jẹ patapata ti sucrose, eyiti o jẹ ti glucose ati fructose ti a so pọ ().

Pupọ pupọ ninu awọn agbo-ogun wọnyi ni o ni asopọ pẹlu ewu ti o pọ si ti iru àtọgbẹ 2.

Awọn molasi ti o wa ninu gaari arara jẹ eyiti o pọ julọ ti sucrose, ṣugbọn tun glukosi nikan ati awọn ohun elo fructose, awọn ami ti diẹ ninu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, omi kekere ati awọn oye kekere ti awọn agbo ogun ọgbin. Igbẹhin le ni awọn ohun-ini antimicrobial ().

Laibikita, eroja akọkọ ti awọn iru gaari mejeeji ni sucrose, eyiti o le ni awọn ipa ilera odi.

Demerara ati suga funfun mejeji ni iye nla ti sucrose, eyiti o ni nkan ṣe pẹlu eewu ti o pọ si ti iru-ọgbẹ 2 ti ndagbasoke.

Nọmba Kanna ti Awọn kalori bi Suga deede

Demerara ati suga funfun deede jẹ deede ni awọn kalori.

Awọn mejeeji ni a ṣe ni igbọkanle ti awọn carbohydrates ni irisi awọn sugars. O ti ni iṣiro pe gbogbo giramu ti awọn carbs n pese ni isalẹ awọn kalori 4.

Nitorinaa, teaspoon kọọkan (giramu 4) boya suga ni awọn kalori 15 (,).

Nigbati o ba de si akoonu kalori, suga arara ko ni ilera ju gaari funfun lọ.

Siwaju si, bi o ti jẹ suga ti a ṣafikun, o yẹ ki o jẹ ni fifẹ ().

Demerara ati suga funfun mejeji ni awọn kalori 15 fun teaspoon kan (giramu 4). Nitorinaa, rirọpo demerara fun gaari funfun kii yoo ran ọ lọwọ lati ge awọn kalori.

Yoo kan Awọn Sugar Ẹjẹ rẹ bi Suga deede

Demerara ati suga deede ni ipa kanna lori awọn ipele suga ẹjẹ rẹ.

Atọka glycemic (GI) ni a lo lati ṣe iwọn awọn ounjẹ ti carbohydrate ti o da lori ipa agbara wọn lori awọn sugars ẹjẹ. Ounjẹ kọọkan ni a ṣe afiwe si bošewa glucose, eyiti o ni iwọn 100.

Gbogbo awọn sugars ti a ṣafikun ni idahun GI ti o jọra (2,, 11).

Awọn sugars ti a ṣafikun bi demerara ati suga funfun mu alekun ounjẹ jẹ ki o jẹ ki o fẹ diẹ sii. Ayafi ti o ba ṣọra, o le pari jijẹ pupọ diẹ sii ti ounjẹ ti a fun ti o ti pinnu.

Bii abajade, ilo gaari ti o pọ julọ le fa iwukara ninu awọn sugars ẹjẹ rẹ, eyiti - ti o ba jẹ loorekoore - le ja si awọn arun onibaje.

Demerara ati suga funfun ni ipa kanna lori awọn suga inu ẹjẹ. Awọn mejeeji jẹ adun ti ipa wọn le gba ọ niyanju lati jẹ ounjẹ diẹ sii.

Laini Isalẹ

Suga Demerara ko ni ilọsiwaju diẹ sii ju deede, suga funfun ati idaduro awọn oye ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni.

Sibẹsibẹ, awọn oriṣi mejeeji ni akopọ ti sucrose, ni awọn kalori to dogba ati ipa ti o jọra lori awọn ipele suga ẹjẹ.

Botilẹjẹpe suga elerara le ni ilera diẹ diẹ o yẹ ki o tun lo ni fifẹ.