Bawo ni Akara Ṣe Yoo Gẹ to?

Akoonu

• Kini igbesi aye selifu ti akara?
• Iru akara ati awọn eroja ti a lo
• Ọna ifipamọ
• Bii o ṣe le sọ boya akara ko lọ
• Awọn eewu ti jijẹ akara ti pari
• Awọn imọran fun idilọwọ egbin akara
• Laini isalẹ

Akara jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o gbajumọ julọ ni ayika agbaye.

Ni igbagbogbo ti a ṣe lati alikama (tabi awọn irugbin miiran), iwukara, ati awọn eroja miiran, akara wa ni alabapade fun igba diẹ ṣaaju ki o to bẹrẹ si buru.

O le paapaa dagba mii ki o di alailewu lati jẹ, nitorinaa o ṣe iranlọwọ lati mọ bi a ṣe le jẹ ki o jẹ tuntun fun igba to ba ṣeeṣe.

Nkan yii ṣalaye bawo ni akara gigun ti o ṣe deede, bi o ṣe le sọ boya o jẹ ailewu lati jẹ, ati bii o ṣe le mu igbesi aye rẹ pọ si.

Kini igbesi aye selifu ti akara?

Ọpọlọpọ awọn ifosiwewe ni ipa aye igbesi aye akara, eyiti o jẹ gigun ti akoko ti o duro ṣaaju ki o to bẹrẹ si buru.

Igbesi aye sita ti akara ti a pa ni iwọn otutu awọn sakani lati awọn ọjọ 3-7 ṣugbọn o le yatọ si da lori awọn eroja, iru akara, ati ọna ibi ipamọ.

Iru akara ati awọn eroja ti a lo

Sandwich, burẹdi, tabi awọn akara ifunni ti o wa ni ile itaja nigbagbogbo ni awọn olutọju lati ṣe idiwọ mimu ati mu igbesi aye igbasilẹ pọ si. Laisi awọn olutọju, akara jẹ ọjọ 3-4 ni iwọn otutu yara ().

Diẹ ninu awọn olutọju akara wọpọ pẹlu kalisiomu propionate, soda benzoate, potasiomu sorbate, ati sorbic acid. Awọn kokoro arun Lactic acid jẹ yiyan ti o n ṣe agbekalẹ awọn iṣọn-apọju nipa ti ara nipa ti ara (,,).

Akara ti ko ni Gluten jẹ eyiti o ni ifaragba si mimu nitori akoonu ọrinrin ti o ga julọ ati lilo to lopin ti awọn olutọju. Eyi ni idi ti o fi n ta ni tutunini dipo otutu otutu ().

Ni apa keji, awọn ọja akara gbigbẹ, gẹgẹ bi awọn burẹdi tabi awọn fifọ, ni igbagbogbo wa ni ailewu igba pipẹ nitori pe mimu nilo ọrinrin lati dagba.

Esufulawa ti a firiji fun awọn bisiki ati awọn yipo tun bajẹ ni ikogun nitori o ni awọn epo ti o ni agbara lọ.

Ni akiyesi, ọpọlọpọ awọn akara ti a ṣe ni ile ko ni awọn olutọju ati pe o le lo awọn eroja ti o le bajẹ bi ẹyin ati wara. Diẹ ninu awọn akara bakanna yago fun awọn olutọju - o le ṣayẹwo atokọ eroja tabi beere lọwọ oluṣe ti o ko ba ni iyemeji.

Ọna ifipamọ

Igbesi aye sita ti akara tun da lori ọna ipamọ.

Akara le jẹ ikogun ti o ba fi pamọ sinu awọn agbegbe gbigbona, ti o tutu. Lati yago fun mimu, o yẹ ki o wa ni edidi ni otutu otutu tabi tutu.

Akara otutu-yara ni igbagbogbo ṣiṣe ni ọjọ 3-4 ti o ba jẹ ti ile tabi to awọn ọjọ 7 ti o ba ra.

Itutu agbaiye le mu igbesi aye pẹpẹ ti iṣowo ati akara ti ile ṣe pọ si nipasẹ awọn ọjọ 3-5. Ti o ba yan ipa ọna yii, rii daju pe a fi akara rẹ akara daradara lati yago fun gbigbe ati pe ko si ọrinrin ti o han ninu apoti.

Akara tutunini le ṣiṣe to oṣu mẹfa. Botilẹjẹpe didi le ma pa gbogbo awọn agbo ogun eewu, yoo da wọn duro lati dagba ().

Igbesi aye Akara akara da lori awọn eroja rẹ ati ọna ipamọ. O le ṣe alekun igbesi aye sita nipasẹ firiji tabi didi.

Bii o ṣe le sọ boya akara ko lọ

Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a kojọpọ ni ọjọ ipari, ọpọlọpọ awọn akara ni ọjọ ti o dara julọ dipo, eyiti o tọka bawo ni akara rẹ yoo ṣe jẹ alabapade to.

Sibẹsibẹ, awọn ọjọ ti o dara julọ kii ṣe dandan ati pe ko tọka ailewu. Eyi tumọ si pe akara le tun ni aabo lati jẹ paapaa lẹhin ọjọ ti o dara julọ (6).

Lati pinnu boya akara rẹ jẹ alabapade tabi ibajẹ, o yẹ ki o ṣayẹwo rẹ funrararẹ.

Awọn itọkasi diẹ pe akara ko jẹ alabapade pẹlu:

• M. Molọ jẹ fungi kan ti o fa awọn ounjẹ inu akara ati dagba awọn irugbin, ti n ṣe awọn iranran itiju ti o le jẹ alawọ ewe, dudu, funfun, tabi paapaa Pink. Ẹka Iṣẹ-ogbin ti U.S. (USDA) ṣe iṣeduro didanu gbogbo akara ti o ba ri mimu (, 7).
• Pleórùn dídùn. Ti akara naa ba ni mimu ti o han, o dara julọ lati maṣe olfato rẹ bi o ba jẹ pe awọn eefun rẹ jẹ ipalara lati simi. Ti o ko ba ri amọ ṣugbọn ṣe akiyesi oorun ajeji, o tun dara julọ lati jabọ akara naa (7,,).
• Ajeji lenu. Ti akara ko ba tọ ni itọwo, o ṣee ṣe ki o ni aabo lati jabọ.
• Aṣara lile. Akara ti ko ni edidi ati ti o tọju daradara le di gbigbẹ tabi gbẹ. Niwọn igba ti ko si mimu, akara aladun le tun jẹ - ṣugbọn o le ma dun bi akara tuntun.

Akara ni ọjọ ti o dara julọ dipo ọjọ ipari, ṣugbọn o dara julọ lati ṣayẹwo ara rẹ lati pinnu boya o jẹ ailewu lati jẹ. Jabọ akara ti o ba jẹ mimu tabi ni itọwo ajeji tabi smellrùn.

Awọn eewu ti jijẹ akara ti pari

Biotilẹjẹpe diẹ ninu awọn iru m le jẹ ailewu lati jẹ, ko ṣee ṣe lati sọ iru fungus ti n fa mimu lori akara rẹ. Nitorinaa, o dara julọ lati ma jẹ akara apẹrẹ, nitori o le še ipalara fun ilera rẹ (7).

Awọn mimu akara ti o wọpọ julọ ni Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor, ati Fusarium (7).

Diẹ ninu awọn mimu ṣe awọn mycotoxins, eyiti o jẹ majele ti o le ni ewu lati jẹ tabi fifun. Mycotoxins le tan kaakiri gbogbo akara kan, eyiti o jẹ idi ti o yẹ ki o da gbogbo burẹdi naa jade ti o ba ri mimu (7).

Mycotoxins le mu inu rẹ bajẹ ki o fa awọn iṣoro ounjẹ. Wọn tun le dabaru awọn kokoro arun inu rẹ, eyiti o le ja si eto ailagbara ti ko lagbara ati eewu ti o ga julọ ti aisan (,,,).

Kini diẹ sii, diẹ ninu awọn mycotoxins, gẹgẹ bi awọn aflatoxin, le ṣe alekun eewu rẹ ti awọn aarun kan ti o ba jẹ iye nla (,).

Akara moldy le ṣe awọn mycotoxins, eyiti o jẹ awọn majele ti a ko ri ti ko lewu lati jẹ. O dara julọ lati jabọ gbogbo akara ti o ba ri eyikeyi m.

Awọn imọran fun idilọwọ egbin akara

Ti o ba fẹ dinku egbin ounje, o le ni iyalẹnu bii o ṣe le yago fun jijẹ akara atijọ.

A ko ṣe fifọ iyọ kuro ni mimu, nitori o le ti tan jakejado gbogbo akara naa (7).

Dipo, eyi ni diẹ ninu awọn imọran lati ṣe iranlọwọ lati ṣe idiwọ egbin akara ṣaaju ki akara rẹ di m.

• Ṣe awọn croutons ti ile, awọn apanirun, pudding akara, tabi awọn burẹdi lati lo burẹdi ṣaaju ọjọ rẹ to dara julọ.
• Fi edidi di daradara ki o tọju eyikeyi akara ajẹkù ninu firisa rẹ.
• Ti o ba rii ọrinrin inu apoti apoti rẹ, lo toweli mimọ lati gbẹ ki o to tun apo pada. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati dena mimu.
• Duro lati bo tabi fi edidi di burẹdi tuntun titi ti yoo fi tutu patapata. Eyi yoo ṣe idiwọ ọrinrin lati kojọpọ ati igbega mimu.
• Ti o ko ba fẹ di yinyin akara rẹ, ṣe iṣiro iye ti o jẹ ninu ọsẹ kan ati rira iye yẹn nikan. Ni ọna yii, iwọ kii yoo ni eyikeyi lati jabọ.

Lati ṣe idiwọ egbin akara, lo akara atijọ lati ṣe awọn akara tabi awọn akara akara. O tun le mu igbesi aye igbesi aye pọ si nipasẹ didi akara tabi jẹ ki o gbẹ ati ki o ni edidi daradara.

Laini isalẹ

Akara ni igbesi-aye igba diẹ kukuru, o kan ọjọ 3-7 ni iwọn otutu yara.

Igbẹhin daradara ati ibi ipamọ, bii lilo firiji tabi firisa nigba ti o nilo, le ṣe iranlọwọ idiwọ mimu ati mu igbesi aye pẹpẹ pọ si.

Ti o ba rii mimu, o yẹ ki o jabọ gbogbo akara naa, bi mimu le ṣe agbejade mycotoxins ipalara.

Lati ṣe idiwọ egbin ounjẹ, gbiyanju awọn ọna ẹda lati lo awọn iṣu akara atijọ rẹ - gẹgẹbi ṣiṣe pudding akara tabi awọn croutons ti ile - ṣaaju ọjọ wọn to dara julọ.