Ṣe Kofi Acid?

Akoonu

• Acidity
• Awọn iyatọ ninu ekikan
• Sisun
• Pipọnti
• Iwọn ilẹ
• Owun to le ni ipa lori ilera
• Awọn ọna lati dinku acidity
• Laini isalẹ
• Swap O: Ṣiṣe atunṣe Kofi

Gẹgẹbi ọkan ninu awọn ohun mimu olokiki julọ ni agbaye, kọfi wa nibi lati duro.

Ṣi, paapaa awọn ololufẹ kọfi le jẹ iyanilenu nipa boya ohun mimu yii jẹ ekikan ati bii acidity rẹ le ni ipa lori ilera wọn.

Nkan yii ṣe atunyẹwo boya kofi jẹ ekikan, awọn ipa rẹ lori awọn ipo ilera kan, ati diẹ ninu awọn ọna lati ṣe atunṣe acidity rẹ.

Acidity

Ni gbogbogbo, a pinnu acidity nipa lilo iwọn pH, eyiti o ṣalaye bi ipilẹ tabi ekikan omi ti o da lori omi jẹ. Iwọn naa jẹ awọn sakani lati 0 si 14. Eyikeyi fiforukọṣilẹ ojutu lati 0 si 7 lori iwọn naa ni a ka bi ekikan, lakoko ti fiforukọṣilẹ ojutu lati 7 si 14 ni a ka si ipilẹ (1).

Pupọ awọn orisirisi kọfi jẹ ekikan, pẹlu iwọn pH apapọ ti 4.85 si 5.10 ().

Laarin ainiye awọn agbo inu nkanmimu yii, ilana mimu pọnti tu awọn acids pataki mẹsan silẹ ti o ṣe alabapin si profaili adun alailẹgbẹ rẹ.

Eyi ni awọn acids pataki mẹsan ni kọfi, ti a ṣe akojọ lati ifọkansi ti o ga julọ si asuwọn: chlorogenic, quinic, citric, acetic, lactic, malic, phosphoric, linoleic, and palmitic ().

Ilana pọnti n tu awọn acids jade lati awọn ewa kọfi, fifun ni ohun mimu yii ni pH ti 4.85 si 5.10, eyiti a ka si ekikan.

Awọn iyatọ ninu ekikan

Nigbati o ba de ekikan ti kọfi, ọpọlọpọ awọn ifosiwewe le ṣe ipa kan.

Sisun

Apa akọkọ kan ti o pinnu acidity ti kofi ni bi o ti sun. Gbogbo akoko sisun ati iwọn otutu ti ni ibatan pẹlu acidity.

Iwadii kan fihan pe gigun ati gbona awọn ewa kofi ni sisun, ni isalẹ awọn ipele chlorogenic acid wọn ().

Eyi ṣe imọran pe awọn ohun mimu fẹẹrẹ fẹ lati ga julọ ninu acid, lakoko ti awọn rokun dudu ti wa ni isalẹ.

Pipọnti

Ifa miiran ti o ni ipa acidity ni ọna mimu.

Iwadi kan wa pe kofi ti o tutu tutu jẹ pataki ni acidity ju kọfi gbona ().

Akoko Pipọnti tun farahan lati ni ipa ekikan gbogbogbo, pẹlu akoko kukuru ti o mu abajade mimu diẹ sii ekikan ati iye akoko ti o dara ti o mu ki eekan kekere kan wa ().

Iwọn ilẹ

Iwọn awọn aaye kofi le tun ni ipa acidity. Ilẹ ti o kere si, ti o tobi agbegbe agbegbe ti o farahan ibatan si iwọn didun, eyiti o le ja si mimu acid diẹ sii ni ilana mimu pọnti ().

Nitorinaa, lilo lilọ lilu finran le mu ki ago kọfi diẹ sii ti ekikan wa.

Ọpọlọpọ awọn ifosiwewe ṣe alabapin si acidity kofi. Awọn akọkọ ni akoko sisun, ọna pọnti, ati didara ti lilọ.

Owun to le ni ipa lori ilera

Lakoko ti ekikan kọfi dara fun ọpọlọpọ eniyan, o le mu awọn ipo ilera kan dara si awọn miiran.

Awọn ipo wọnyi pẹlu reflux acid, ọgbẹ inu, ati iṣọn inu ifun inu (IBS). Awọn ipa ti Kofi lori awọn ipo wọnyi ni akọkọ ni a sọ si acidity rẹ ati ipa ifun diẹ ni diẹ ninu awọn eniyan (6,,).

Kofi ko ti han lati fa awọn ipo wọnyi. Sibẹsibẹ, ti o ba ti ni ayẹwo pẹlu ọkan ninu wọn, o ni igbagbogbo niyanju lati yago fun kọfi (,).

Ni omiiran, diẹ ninu awọn eniyan le ni anfani lati jiroro ni yiyan fun awọn oriṣiriṣi ekikan.

Awọn ọna lati dinku acidity

Awọn acidity ti kofi le jẹ idiwọn fun diẹ ninu. Eyi ni awọn ọna diẹ lati dinku rẹ (,):

• Yan okunkun lori ina rosoti.
• Mu pọnti tutu dipo ti gbona.
• Ṣe alekun akoko pọnti, gẹgẹbi nipasẹ lilo Faranse tẹ.
• Jáde fun lilọ isokuso.
• Pọnti ni iwọn otutu kekere.

Nitori kofi jẹ ekikan, o le ni ipa awọn ipo ilera kan, gẹgẹbi reflux acid ati IBS. Bayi, diẹ ninu awọn eniyan le ni lati yago fun. Botilẹjẹpe aito acid ti ohun mimu yii ko le parẹ, awọn ọna pupọ lo wa lati dinku.

Laini isalẹ

Pẹlu pH apapọ ti 4.85 si 5.10, ọpọlọpọ awọn kofi ni a ka dipo ekikan.

Lakoko ti eyi ko ṣe afihan iṣoro fun ọpọlọpọ awọn ololufẹ kọfi, acidity le ni odi ni ipa awọn ipo ilera kan ni diẹ ninu awọn eniyan, gẹgẹ bi reflux acid ati IBS.

Awọn ọna pupọ lo wa ti idinku acid, gẹgẹbi mimu kọfi pọnti tutu ati yiyan awọn rosoti ṣokunkun. Lilo awọn ọgbọn wọnyi, o le gbadun ago java rẹ lakoko idinku awọn ipa ẹgbẹ ti acidity rẹ.

Swap O: Ṣiṣe atunṣe Kofi