Njẹ Ọti-orisun Quinoa dara julọ fun ọ?

Akoonu

• Atunwo fun

Lati awọn abọ ounjẹ aarọ si awọn saladi si pipa ti awọn ipanu ti a kojọ, ifẹ wa fun quinoa ko le da duro, ko ni da duro. Ohun ti a pe ni ọkà igba atijọ ti a mọ fun jijẹ orisun ti o dara fun amuaradagba ti o da lori ọgbin ti di iru pataki ni awọn ounjẹ ara ilu Amẹrika ti o jẹ iyalẹnu ti a ba pade ẹnikan ti o ṣi ṣiṣi rẹ.

Ati ni bayi ẹri diẹ sii wa pe ipo irawọ quinoa ko dinku: O le ra ọti ti o da lori quinoa, whiskey, ati vodka.

Lakoko ti diẹ ninu awọn ile-iṣẹ 'awọn ọja ti o da lori quinoa ti ṣaju 2010, ọja onakan yii ni agba pupọ nipasẹ ilosoke ọkà si ipo ayẹyẹ akọkọ ni awọn ọdun aipẹ.

Darek Bell, oniwun/distiller ti Corsair Distillery, ti o sọ pe “A rii ọpọlọpọ awọn irugbin atijọ ti a ṣe awari ati awọn irugbin titun ni idanwo fun awọn ounjẹ miiran ti o jade kuro ninu awọn ololufẹ ounjẹ ilera, gbigbe iduroṣinṣin, tabi awọn agbegbe,” ọti oyinbo quinoa. "A fẹ lati gbiyanju awọn ohun titun, nitorina a ṣe idanwo pẹlu ọpọlọpọ awọn oka ti, si imọ wa, ko ti distilled. A n pada wa si quinoa, bi o ṣe jẹ alailẹgbẹ pupọ." Adun ati ẹnu ẹnu yatọ si eyikeyi awọn irugbin miiran ti wọn ti lo, Bell ṣalaye. (Iwọ yoo ni lati gbiyanju funrararẹ lati lenu iyatọ, o sọ!)

Idi miiran fun aṣa ni craze ti ko ni giluteni.

"Ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo ti ko ni gluten loni padanu itọwo, ati pe a fẹ lati fun awọn onibara ni aṣayan ti o le yanju," Jack Bays, Aare Bay Pac Beverages, olupilẹṣẹ ti Aqotango ales, ti o jẹ pẹlu quinoa. “A rii awọn apọju Aqotango bi apakan ọti iṣẹ ọwọ tuntun ati aye alailẹgbẹ fun awọn alabara ti o ni imọlara giluteni lati gbadun ale gidi laisi adehun lori itọwo.”

A ṣe awọn ọti -lile bi awọn miiran, pẹlu awọn igbesẹ diẹ diẹ ti o nilo lati waye. Ni Corsair, wọn wẹ quinoa lati yọ awọn saponins kikoro ti o bo awọn irugbin, lẹhinna ṣe e. "Lẹhinna a fi barle malted kun, eyiti o fọ sitashi si suga, a si fi iwukara ti o yi suga pada si ọti," Bell ṣalaye. “A pin kaakiri ni awọn iduro wa lati ṣe ọti ti o ni ẹri giga, lẹhinna fi si inu agba kan si ọjọ-ori.”

Ṣiṣe Aqotango ales jẹ ẹtan diẹ ju ṣiṣe ọti ibile nitori pe awọn irugbin quinoa kere pupọ ati pe o nilo mimu pataki lati yọ awọn irawọ ti o ṣe pataki fun bakteria jade.“A tun ṣafikun diẹ ninu awọn igbesẹ si ilana mash aṣa lati le gba ipilẹ ti paati bọtini yii,” Bays ṣalaye.

Awọn abajade ipari? Earthy, nutty ọti oyinbo ti o ni nla afinju tabi ni cocktails; Super dan, subtly dun oti fodika pẹlu tapa ti turari ni opin; tabi pale ale, amber ale, ati IPA pẹlu adun nutty.

Botilẹjẹpe quinoa bi ounjẹ jẹ ilera to dara, oti orisun quinoa kii ṣe “dara” fun ọ ju awọn aṣayan miiran lọ. "Eyikeyi oti, nigba ti o ba gbadun ni iwọntunwọnsi, ni diẹ ninu awọn anfani ilera, ṣugbọn ko si ohun ti o ni anfani pataki si lilo quinoa," Dawn Jackson Blatner, R.D.N., onkowe ti sọ. Swap Superfood naa ati a Apẹrẹ egbe onimọran. "Quinoa jẹ ọkà nikan ti iwukara jẹ fun bakteria lati ṣe oti. O jẹ afikun ni afikun fun iyatọ ninu awọ ati adun."

Ni awọn ọrọ miiran: Gbogbo awọn idi ilera ti o jẹ ki quinoa jẹ iyalẹnu bi ọkà lati jẹ-okun, amuaradagba, omega-3 ọra-ko tun lo nigba ti a lo lati ṣe ọti-lile, nitorinaa o jẹ iyasọtọ nipa boya o fẹran itọwo naa.

Ati bẹẹni, quinoa ko ni giluteni, ṣugbọn ni lokan pe diẹ ninu awọn ọja oti le tun pẹlu awọn oka ti o ni giluteni gẹgẹbi barle, Jackson Blatner ṣafikun. Nitorinaa maṣe ro nkan kan pẹlu “quinoa” lori aami jẹ alaini giluteni laifọwọyi.

Laini isalẹ: Tẹsiwaju ki o gbadun awọn ẹmi ati ọti ti o da lori quinoa, ṣugbọn maṣe tan ara rẹ jẹ ni ironu pe Aṣọ Atijọ jẹ bakan jẹ ohun mimu-laibikita Bawo o dun!

Atunwo fun