6 Awọn aropo Adun fun Warankasi Romano

Akoonu

• 1. Parmesan
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Asiago
• 5. Spanish Manchego
• 6. Awọn omiiran warankasi ti Romanda Nondairy
• Iwukara ti ijẹẹmu
• Awọn omiiran warankasi Romano ti a tọju itaja
• Laini isalẹ

Romano jẹ warankasi lile ti o ni awo didan ati nutty, adun umami. O jẹ orukọ lẹhin Rome, ilu abinibi rẹ.

Pecorino Romano jẹ iru aṣa ti Romano ati pe o ni Denominazione di Original Protetta (“Aṣayan Idaabobo ti Oti,” tabi DOP) ipo ni European Union. Warankasi nikan ti o baamu awọn ajohunṣe kan ni a le pe ni Pecorino Romano.

Otitọ Pecorino Romano gbọdọ faramọ awọn ọna iṣelọpọ kan, ti a ṣe lati ọra agutan, ki o ṣe ni Ilu Italia ni boya Lazio, Grosseto, tabi Sardinia (1, 2).

Sibẹsibẹ, awọn oyinbo ti a pe ni “Romano” nikan ko ni lati pade awọn iṣedede wọnyi. Ni Orilẹ Amẹrika, igbagbogbo ni a ṣe Romano lati ọra malu ati pe o ni adun ayẹyẹ ti o kere si diẹ.

Lakoko ti o dun nigbati a ba ta lori pẹpẹ tabi yan sinu awọn akara ti o dun, Romano le jẹ gbowolori ati nira lati wa.

Ni isalẹ wa ni awọn aropo adun mẹfa fun warankasi Romano ni sise ati yan.

A pẹlu awọn ọja ti a ro pe o wulo fun awọn oluka wa. Ti o ba ra nipasẹ awọn ọna asopọ lori oju-iwe yii, a le ṣe igbimọ kekere kan. Eyi ni ilana wa.

1. Parmesan

Rirọpo olokiki kan fun Romano ni warankasi Parmesan.

Ti a lorukọ lẹhin igberiko Italia ti Parma, Parmigiano-Reggiano jẹ lile, warankasi gbigbẹ ti a ṣe lati wara wara.

Parmigiano-Reggiano jẹ warankasi DOP ati pe a le ṣe ni awọn agbegbe kan ni Ilu Italia nikan, pẹlu Bologna, Manua, Modena, ati Parma (3).

Otitọ Parmesan gbọdọ jẹ arugbo fun o kere ju ọdun meji, fifun ni ọlọrọ, adun didasilẹ ati awo ti o fẹrẹ.

Sibẹsibẹ, ni Orilẹ Amẹrika, aami “Parmesan” ko ṣe ilana, nitorinaa warankasi ti a samisi bii ko nilo lati di ọjọ gigun bẹ.

Bakanna si Pecorino Romano, warankasi Parmesan ti ọjọ ori gates daradara ati pe o ni didasilẹ, adun nutty. Bibẹẹkọ, nitori awọn ọna iṣelọpọ oriṣiriṣi, Parmesan ko ni iyọ pupọ ati ti ara.

Nigbati o ba rọpo Parmesan fun Romano, lo ipin 1: 1.Kan ni lokan pe o le nilo lati ṣafikun iyọ si ohunelo.

Ni afikun si jijẹ warankasi ti o dara lati pọn lori awọn n ṣe awopọ, Parmesan yo daradara ati pe o le ṣafikun si awọn ounjẹ pasita ti a yan tabi awọn akara aladun.

Akopọ Aṣara oyinbo Parmesan ati nutty, adun didasilẹ jẹ iru awọn ti Romano. O le paarọ rẹ ninu awọn ilana ni ipin 1: 1, botilẹjẹpe o le nilo lati fi iyọ sii.

2. Grana Padano

Grana Padano jẹ lile miiran, warankasi Italia pẹlu awo didan ati adun ọlọrọ.

Lakoko ti o tun jẹ warankasi DOP, o le ṣe ni agbegbe ti o tobi pupọ julọ ni Ilu Italia. Bi abajade, o jẹ igbagbogbo aṣayan ti ko gbowolori.

Ti a ṣe lati wara ti malu ti ogbo, Grana Padano ni adun ti o dun, adun arekereke diẹ sii pẹlu asọ kekere ti o kere ju.

Ti o sọ, o jẹ adun ati didaduro daradara bi aropo 1: 1 fun warankasi Romano. Sibẹsibẹ, o le nilo lati fi iyọ diẹ sii da lori ohunelo naa.

Akopọ Grana Padano jẹ wara ti wara ti wara ti malu ti o dun diẹ ju Romano lọ. Bi o ti ni irufẹ ọrọ ati ọlọrọ, adun nutty, o le paarọ rẹ ni ipin 1: 1.

3. Piave

Nigbakan ti a tọka si bi ibatan Parmesan, Piave warankasi ni a ṣe ni Belluno, Ilu Italia ati ti a darukọ lẹhin odo Piave.

Ara lile yii, ti a ti se, ti a ti ta warankasi DOP ni awọn aaye oriṣiriṣi marun ti ilana ogbó rẹ.

Warankasi Piave jẹ funfun ati pe o dun diẹ, ṣugbọn bi awọn ọjọ ori warankasi, o di awọ-koriko o si ndagba agbara, adun kikun ti o jọ ti ti Parmesan.

Lakoko ti o ko ni iyọ diẹ, warankasi Piave arugbo le rọpo ni ipin 1: 1 fun Romano. Sibẹsibẹ, iye iyọ ninu ohunelo le nilo lati tunṣe.

Akopọ Nigbagbogbo ni akawe si Parmesan, warankasi Piave ni agbara ti o kun ati adun diẹ diẹ. Lakoko ti o jẹ iyọ diẹ ju Romano lọ, o le paarọ rẹ ninu awọn ilana ni ipin 1: 1.

4. Asiago

Warankasi Ilu Italia miiran, warankasi Asiago tuntun ni asọ ti o dan ati adun irẹlẹ.

Bi o ti di ọjọ-ori, o ṣe apẹrẹ ti o nira sii, awo ti a fi okuta ṣe ati didasilẹ, adun ti o dun.

Bii Parmesan, Asiago ni a ṣe lati wara ti malu ti ko ni itọju. O ni didasilẹ, adun ti o dara ju ti Parmesan tabi Romano.

Lakoko ti o le jẹ grated lori awọn ounjẹ, Asiago nigbagbogbo rọ diẹ sii ju Romano lọ. Nigbagbogbo o jẹun funrararẹ tabi bi apakan ti warankasi.

Lati aropo, lo ipin 1: 1 ti Asiago si warankasi Romano.

Akopọ Asiago ni didasilẹ, adun ti o dara julọ ju ti ti Romano ṣugbọn o kere pupọ. Lakoko ti o jẹ grates daradara, o jẹ rirọ diẹ ati pe o le gbadun lori awọn ounjẹ tabi funrararẹ. Ninu awọn ilana, Asiago grated le rọpo ni ipin 1: 1.

5. Spanish Manchego

Lakoko ti kii ṣe Itali, Spanish Manchego jẹ warankasi ologbele-lile pẹlu adun tangy ti o jọra ti Romano, bi o ti tun ṣe lati wara wara.

Ti a ṣe ni agbegbe La Mancha ti Ilu Sipeeni, Manchego jẹ warankasi DOP kan. Otitọ Manchego le ṣee ṣe nikan ni lilo wara ti awọn agutan Manchego.

Awọn oriṣi pupọ ti Manchego lo wa, eyiti a pin nipasẹ ọjọ-ori ti warankasi. Warankasi ọdọ, ti a pe ni “ologbele curado,” jẹ asọ ti o ni eso, adun koriko. Bi o ti di ọjọ-ori, o di gbigbọn pẹlu didasilẹ ati adun adun diẹ.

Nigbati o ba rọpo Romano, wa Manchego Viejo - warankasi Manchego ti o dagba fun ọdun kan o kere ju.

Ni bakanna si Grana Padano, Manchego ko ni iyọ diẹ sii o si dun diẹ ju Romano lọ, ṣugbọn yoo tun ṣafikun adun ti o dara julọ nigbati a ba ta lori pasita tabi yan sinu akara.

Akopọ Manchego ti Ilu Sipania jẹ warankasi-wara-agutan pẹlu didasilẹ, adun adun diẹ. Lati lo bi aropo ninu awọn ilana, lo warankasi ti ọjọ ori Manchego fun irufẹ ti o jọra ati adun ni ipin 1: 1.

6. Awọn omiiran warankasi ti Romanda Nondairy

Boya o jẹ ajewebe tabi inira si ibi ifunwara, o tun le gbadun awọn adun ti o jọra ti ti warankasi Romano.

Awọn aropo aṣoju meji wa lati yan lati - iwukara ti ounjẹ tabi awọn yiyan warankasi itaja ti a ra.

Iwukara ti ijẹẹmu

Iwukara ti ijẹẹmu jẹ ẹya iwukara ti o dagba ni pataki lati jẹ ọja onjẹ.

O ni adun, adun adun ati gbogbo awọn amino acids mẹsan pataki, ati awọn vitamin kan ().

Nigbati o ba lagbara, iwukara iwukara le jẹ ọlọrọ paapaa ni awọn Vitamin B, pẹlu B-12, eyiti awọn ounjẹ ajewebe nigbagbogbo ko ni. O le ra bi awọn flakes, lulú, tabi awọn granulu ().

Iwukara ti ijẹẹmu jẹ o dara lati fun wọn ni ounjẹ, bi o ti ni nutty, adun umami ti o ṣe itọwo itọwo warankasi Romano daradara.

Gẹgẹbi adun ti iwukara iwukara le jẹ lagbara, o nilo nigbagbogbo idaji iye iwukara iwukara bi iwọ yoo ṣe fẹ Romano.

Lati ṣe atunṣe nutty diẹ sii, adun bota ti warankasi Romano, iwukara iwukara le ni idapọ pẹlu awọn owo-owo fun yiyan ajewebe ti ile.

Eyi ni ohunelo ipilẹ lati ṣe vegan Romano tirẹ:

• 3/4 ago (giramu 115) ti awọn cashews aise
• Tablespoons 4 (giramu 20) ti iwukara ti ounjẹ
• 3/4 teaspoon ti iyọ okun
• 1/2 teaspoon ti lulú ata ilẹ
• 1/4 teaspoon alubosa lulú

Awọn ilana:

1. Fi gbogbo awọn eroja sinu ero onjẹ.
2. Polusi titi adalu jẹ awopọ ounjẹ ti o dara.
3. Lo lẹsẹkẹsẹ, tabi tọju sinu apo eedu afẹfẹ ninu firiji rẹ fun oṣu meji.

Rii daju lati ṣe ilana adalu nikan titi ti yoo fi fẹrẹẹ wẹẹrẹ daradara kan. Ti o ba dapọ mọ ju iyẹn lọ, awọn epo lati owo cashews yoo ṣafikun ọrinrin ati awọn fifupọ fọọmu.

Awọn omiiran warankasi Romano ti a tọju itaja

Ti o ko ba nifẹ lati ṣe yiyan tirẹ tabi bii itọwo ti iwukara iwukara, awọn burandi pupọ wa ti awọn omiiran warankasi ni ile itaja ati lori ayelujara.

O kan ṣe akiyesi pe wọn maa n polowo bi Parmesan - kii ṣe Romano - awọn aropo.

Nigbati o ba n ra awọn omiiran ti o ra ni ile itaja, rii daju lati ṣayẹwo awọn aami, nitori ọpọlọpọ ni awọn nkan ti ara korira ti o wọpọ bi soy, gluten, tabi eso igi.

Ni afikun, diẹ ninu awọn omiiran orisun soy ni casein, iru amuaradagba wara, ati nitorinaa kii ṣe ọra-wara tabi ọrẹ ẹlẹdẹ.

Ọpọlọpọ awọn aṣayan ti a ra ni itaja ni a ṣe apẹrẹ lati ṣee lo ni ipin 1: 1 ni ipo warankasi Romano. Sibẹsibẹ, o jẹ igbagbogbo imọran ti o dara lati ṣayẹwo aami fun awọn akọsilẹ lori eyi.

Akopọ Ọpọlọpọ awọn burandi nfunni awọn iyatọ si warankasi Parmesan. O ṣe pataki lati ka awọn akole daradara ṣaaju ki o to ra lati ṣayẹwo fun eyikeyi awọn nkan ti ara korira ti ounjẹ. Ti o ba jẹ alaini-wara tabi ajewebe, yago fun awọn ọja ti o ni casein ninu.

Laini isalẹ

Warankasi Romano ṣe afikun ọlọrọ itẹlọrun, adun nutty si awọn n ṣe awopọ bi pasita ati pizza.

Sibẹsibẹ, o le jẹ gbowolori ati nira lati wa.

Ni Oriire, ọpọlọpọ awọn yiyan ti nhu ni o wa ti o le lo dipo.

Fun awọn ti o jẹ ajewebe tabi alai-wara, o le ṣe aṣeyọri iru cheesy kan, adun umami nipa ṣiṣe yiyan warankasi Romano tirẹ ni ile pẹlu awọn ohun elo diẹ ti o rọrun.