Ọbẹ Chickpea-eroja 6 yii yoo jẹ ki o fo awọn ẹya ti a fi sinu akolo fun rere

Akoonu

• Bimo Chickpea pẹlu Ewebe Beet ati Awọn fritters Oka
• Chickpea Bimo
• Oka Fritters
• Atunwo fun

Ni awọn ọjọ iku-igba otutu nigbati õrùn ba wọ ni 4 p.m. ati awọn si nmu jade rẹ ferese dabi awọn Arctic tundra, o ba seese lati wa ni craving boya kan ọlọrọ, frothy ife ti gbona koko tabi a steaming ekan ti hearty bimo. Ati pe ti igbehin ba jẹ ifẹkufẹ rẹ ti akoko, ohunkohun ti o ṣe, jọwọ ma ṣe yọ eruku kuro ninu nudulu adie ki o pe ni ọjọ kan.

Dipo, pa bimo chickpea yii ti o ni awọn eroja mẹfa (bẹẹni, looto) ninu, ati pe kii ṣe apakan ti o dara julọ paapaa. Ti ṣe nipasẹ Dan Kluger-Oluwanje ti o gba ẹbun ati oniwun Loring Place ni New York ati onkọwe ti iwe tuntun Lepa Adun: Awọn ilana ati Awọn ilana lati Cook Laibẹru (Ra rẹ, $ 32, bookshop.org) - bimo ti chickpea yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati dinku egbin ounjẹ rẹ nipa ṣafikun ọya beet sinu omitooro naa. Ṣe o mọ, awọn ewe ti o ge pa opo awọn beets ati nigbagbogbo jiju sinu idọti. Ati lati gbe gbogbo rẹ kuro, iwọ yoo fi awọn fritters agbado ti o ni iyọ-pade-lata, ti a ṣe lati inu cornmeal, parmesan, ati ata Aleppo. Dololing.

Nitorina nigbamii ti ikun rẹ ba n pariwo fun nkan ti o gbona ati igbadun, yipada si bimo chickpea yii. Ileri, iwọ kii yoo padanu nkan ti a ti ṣajọ tẹlẹ.

Bimo Chickpea pẹlu Ewebe Beet ati Awọn fritters Oka

Awọn iṣẹ: 4 si 6

Chickpea Bimo

Eroja:

• 3 tablespoons afikun-wundia olifi epo
• 1 alubosa funfun nla, idamẹrin ati ge wẹwẹ
• Awọn ata ilẹ 2, ti ge wẹwẹ
• Iyo Kosher ati ata ilẹ titun
• 1 tablespoon tomati lẹẹ
• Awọn ọya beet 1 iwon (lati awọn opo 2), fo; fi oju ge ni aijọju ge ati awọn eso ti a ge si awọn ege 1- si 2-inch
• 7 agolo omi
• Ọkan 15-haunsi le chickpeas, rinsed ati drained

Awọn itọsọna:

1. Ni alabọde alabọde, gbona epo naa. Fi alubosa, ata ilẹ, ati iyọ 1 tablespoon kun. Cook, saropo lẹẹkọọkan, titi ti o fi rọ, nipa iṣẹju 5.
2. Fi lẹẹ tomati kun, ati sise, saropo, fun iṣẹju 1. Fi awọn eso beet kun, ki o si ṣe, saropo lẹẹkọọkan, titi ti wọn yoo bẹrẹ lati rọ, bii iṣẹju 4.
3. Fi awọn ọya beet kun, ati sise titi ti yoo fi gbẹ, ni bii iṣẹju 3. Fi omi kun, ki o mu sise. Din ooru si alabọde-kekere, ati simmer fun iṣẹju 20.
4. Fi eso kabeeji kun, ati simmer fun iṣẹju 15. Igba bimo naa pẹlu iyo ati ata.

Oka Fritters

Eroja:

• 3/4 ago omi
• 1 tablespoon bota ti ko ni iyọ
• 1/4 ago finely ilẹ ofeefee cornmeal
• 1/2 teaspoon iyọ kosher, pẹlu diẹ sii fun akoko awọn fritters
• 1/2 teaspoon finely ilẹ ata dudu
• 1/2 ago Parmesan grated finely
• 1 ẹyin nla
• 1 tablespoon ata Aleppo tabi 1 1/2 teaspoons itemole ata ata pupa
• Ewebe epo

Awọn itọsọna:

1. Lakoko ti bimo ti n sise, dapọ omi ati bota ni awo kekere kan. Mu wa si simmer lori alabọde-giga ooru, lẹhinna whisk ni cornmeal.
2. Din ooru silẹ si kekere, ki o si ṣe, ni igbiyanju lẹẹkọọkan, titi ti oka oka yoo fi de awopọ ti polenta rirọ, bii iṣẹju 15.
3. Aruwo ninu iyo, ata, ati warankasi. Cook, saropo, iṣẹju 1 to gun. Ṣafikun awọn ẹyin ati ata Aleppo, ki o si whisk nigbagbogbo lati rii daju pe awọn ẹyin pin kaakiri. Yọ kuro ninu ooru, jẹ ki o tutu diẹ.
4. Fi epo epo 1 inch kun si alabọde alabọde, ati igbona si 350 ° F. Ṣiṣẹ ni awọn ipele, sọ ọlẹ cornmeal sinu epo gbigbona, 1 tablespoon yika ni akoko kan, ati ki o din-din, titan ni igba diẹ, titi ti nmu gbogbo, 3 si 4 iṣẹju. Gbe lọ si awo ti o ni aṣọ toweli iwe, ki o si wọn pẹlu iyọ.
5. Lati ṣe iranṣẹ, pin bimo laarin awọn abọ, ati oke kọọkan pẹlu awọn fritters meji. Sin.

Ti yọkuro latiLepa Adun: Awọn ilana ati Awọn ilana lati Cook Laibẹru,© 2020 nipasẹ Daniel Kluger. Ti tun ṣe nipasẹ igbanilaaye ti Houghton Mifflin Harcourt. Gbogbo awọn Ẹtọ wa ni ipamọ.

Iwe irohin Apẹrẹ, Oṣu kejila ọdun 2020

Atunwo fun