Njẹ Awọn Poteto Sprouted Ṣe Ailewu lati Jẹ?

Akoonu

• Kini idi ti awọn poteto ti dagba le jẹ eewu lati jẹ
• Njẹ o le yọ awọn agbo ogun majele kuro ninu poteto ti o dagba?
• Bii o ṣe le jẹ ki awọn irugbin ma dagba
• Laini isalẹ
• Bawo ni Peeli Poteto

Nigbati a ba fi silẹ ni ibi ipamọ fun igba pipẹ, awọn poteto le bẹrẹ lati dagba, ṣiṣẹda ijiroro boya boya jijẹ wọn jẹ ailewu.

Ni ọwọ kan, diẹ ninu awọn ṣe akiyesi awọn irugbin ti o tan jade daradara ni aabo lati jẹ, niwọn igba ti o ba yọ awọn eso. Ni ẹlomiran, ọpọlọpọ kilo pe poteto ti o dagba jẹ majele ati fa majele ti ounjẹ - ati paapaa paapaa iku.

Nkan yii ṣe atunyẹwo iwadi naa lati pinnu boya jijẹ awọn irugbin ti o jẹ eso poteto jẹ ailewu.

Kini idi ti awọn poteto ti dagba le jẹ eewu lati jẹ

Poteto jẹ orisun abayọ ti solanine ati chaconine – awọn agbo ogun glycoalkaloid meji ni ti ara ti a rii ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran, pẹlu awọn eggplants ati awọn tomati (1).

Ni awọn oye kekere, glycoalkaloids le funni ni awọn anfani ilera, pẹlu awọn ohun-ini aporo ati suga-ati awọn ipa gbigbe silẹ idaabobo awọ. Sibẹsibẹ, wọn le di majele nigbati o ba jẹun ni apọju (1, 2).

Gẹgẹbi ọdunkun ọdunkun, akoonu glycoalkaloid rẹ bẹrẹ lati jinde. Nitorinaa, jijẹ poteto ti o ti dagba le fa ki o mu iye ti o pọ julọ ti awọn agbo-ogun wọnyi jẹ. Awọn aami aisan nigbagbogbo han laarin awọn wakati diẹ si to ọjọ 1 lẹhin ti o jẹun poteto ti o dagba.

Ni awọn abere kekere, lilo glycoalkaloid ti o pọ julọ nigbagbogbo nyorisi eebi, gbuuru, ati irora inu. Nigbati wọn ba jẹun ni awọn oye nla, wọn le fa titẹ ẹjẹ kekere, iṣuu iyara, iba, orififo, iporuru, ati ni awọn igba miiran, paapaa iku (1, 2).

Kini diẹ sii, awọn imọ-ẹrọ kekere diẹ daba pe jijẹ awọn poteto ti o dagba nigba oyun le mu alebu awọn abawọn ọmọ pọ si. Nitorinaa, awọn aboyun le ni anfani ni pataki lati yago fun awọn poteto ti o dagba (,).

Awọn poteto ti a gbin ni awọn ipele ti o ga julọ ti glycoalkaloids, eyiti o le ni awọn ipa majele ninu eniyan nigbati o run ni apọju. Njẹ awọn poteto ti o ti dagba lakoko oyun le tun mu eewu awọn abawọn ọmọ pọ si.

Njẹ o le yọ awọn agbo ogun majele kuro ninu poteto ti o dagba?

Glycoalkaloids wa ni idojukọ pataki ni awọn ewe ọdunkun, awọn ododo, oju, ati awọn eso. Ni afikun si spro, ibajẹ ti ara, alawọ ewe, ati itọwo kikorò jẹ awọn ami mẹta pe akoonu glycoalkaloid ti ọdunkun kan le ti dide bosipo (1).

Nitorinaa, danu awọn eeka, oju, awọ alawọ ewe, ati awọn ẹya ti o pa le ṣe iranlọwọ dinku eewu majele rẹ. Pẹlupẹlu, peeli ati fifẹ le ṣe iranlọwọ dinku awọn ipele glycoalkaloid - botilẹjẹpe sise, yan, ati microwaving farahan lati ni ipa diẹ (1,).

Ti o sọ pe, ko ṣe alaye ni lọwọlọwọ boya awọn iṣe wọnyi to lati to ati ni aabo ni aabo nigbagbogbo lati majele glycoalkaloid.

Fun idi eyi, Ile-iṣẹ Oloro Orilẹ-ede - ti a tun mọ ni Iṣakoso Poison - daba pe o le dara julọ lati ju awọn poteto ti o ti tan tabi tan alawọ ewe (6).

Sisọ awọn irugbin jade, awọn oju, awọ alawọ ewe, ati awọn ẹya ti o gbọgbẹ ti ọdunkun kan, bakanna bi didẹ, le ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele glycoalkaloid, ṣugbọn o nilo iwadii diẹ sii. Titi di igba naa, yiyọ pipa tabi ti awọn poteto alawọ le jẹ ohun ti o ni aabo julọ lati ṣe.

Bii o ṣe le jẹ ki awọn irugbin ma dagba

Ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ lati dinku bibisi ni poteto ni lati yago fun tito-ipamọ wọn ati ra wọn nikan nigbati o ba ni awọn ero lati lo wọn.

Ni afikun, danu awọn poteto ti o bajẹ ati rii daju pe awọn ti o ku ni gbigbẹ ni kikun ṣaaju titoju wọn ni itura, gbigbẹ, ibi okunkun le tun dinku o ṣeeṣe lati dagba (7).

Awọn iroyin Anecdotal daba pe titoju awọn poteto pẹlu alubosa yẹ ki o tun yago fun, bi fifi awọn mejeeji papọ le mu ki ito dagba yara. Botilẹjẹpe, ko si ẹri ijinle sayensi lọwọlọwọ lati ṣe atilẹyin iṣe yii.

Fipamọ ṣoki, awọn poteto gbigbẹ ni itura, gbigbẹ, ibi okunkun le ṣe iranlọwọ dinku iṣeeṣe ti eso. O dara julọ lati yago fun fifipamọ awọn poteto, ati pe o le fẹ lati fi wọn pamọ si awọn alubosa.

Laini isalẹ

Awọn poteto ti a gbin ni awọn ipele ti o ga julọ ti glycoalkaloids, eyiti o le jẹ majele si eniyan nigbati o jẹun ni apọju.

Awọn iṣoro ilera ti o sopọ mọ jijẹ awọn irugbin poteto ti o wa lati inu ikun si ọkan ati awọn iṣoro eto aifọkanbalẹ, ati, ni awọn ọran ti o nira, paapaa iku. Wọn le tun mu eewu ti awọn abawọn ibi pọ si.

Lakoko ti o le ni anfani lati dinku awọn ipele glycoalkaloid ninu awọn poteto ti o dagba nipasẹ fifin, fifẹ, tabi yiyọ awọn irugbin, ko ṣe alaye boya awọn ọna wọnyi to lati daabobo ọ lati majele.

Titi di mimọ diẹ sii, o ṣee ṣe ki o jẹ aabo julọ lati yago fun jijẹ awọn irugbin poteto lapapọ.

Bawo ni Peeli Poteto