Njẹ Stevia jẹ aropo Rere fun Suga? Awọn anfani ati Iyọlẹnu

Akoonu

• Kini stevia?
• Awọn otitọ ounjẹ Stevia
• Awọn anfani ati awọn iha isalẹ agbara
• Awọn anfani ti stevia
• Owun to le ṣe ni isalẹ
• Ṣe o ni ilera ju gaari lọ?
• Ṣe o jẹ aropo to dara fun gaari?
• Laini isalẹ

Stevia n dagba ni gbaye-gbale gẹgẹbi orisun ọgbin, yiyan-kalori-ọfẹ si suga.

Ọpọlọpọ eniyan fẹran rẹ si awọn ohun itọlẹ atọwọda bi sucralose ati aspartame, bi o ti fa jade lati inu ohun ọgbin kuku ṣe ni laabu kan.

O tun ni diẹ si ko si awọn ọkọ ayọkẹlẹ ati kii ṣe iyara iyara suga ẹjẹ rẹ, ṣiṣe ki o gbajumọ laarin awọn ti o ni àtọgbẹ tabi iṣakoso suga suga ti ko dara. Laibikita, o le ni diẹ ninu awọn abawọn.

Nkan yii ṣe atunyẹwo stevia, pẹlu awọn anfani rẹ, awọn isalẹ, ati agbara bi aropo suga.

Kini stevia?

Stevia jẹ yiyan suga ti a fa jade lati awọn leaves ti awọn Stevia rebaudiana ohun ọgbin.

A ti gbadun awọn ewe wọnyi fun adun wọn ati lo bi oogun oogun lati tọju gaari ẹjẹ giga fun awọn ọgọọgọrun ọdun ().

Ohun itọwo didùn wọn wa lati awọn ohun alumọni steviol glycoside, eyiti o jẹ igba 250-300 dùn ju gaari deede () lọ.

Lati ṣe awọn ohun aladun stevia, awọn glycosides gbọdọ wa ni fa jade lati awọn leaves. Bibẹrẹ pẹlu awọn ewe gbigbẹ ti o ti wọ inu omi, ilana naa jẹ atẹle ():

1. Awọn patikulu ewe ni a yọ jade lati inu omi.
2. A ṣe itọju omi pẹlu erogba ti a mu ṣiṣẹ lati yọ afikun ohun alumọni.
3. Omi naa faragba itọju paṣipaarọ dẹlẹ lati yọ awọn ohun alumọni ati awọn irin kuro.
4. Awọn glycosides ti o ku wa ni ogidi sinu resini kan.

Ohun ti o ku ni ogidi stevia bunkun jade, eyiti o jẹ gbigbẹ gbigbẹ ati ṣetan lati ni ilọsiwaju sinu awọn ohun aladun ().

A ma ta jade ni igbagbogbo bi omi olomi giga tabi ninu awọn apo-iṣẹ ẹyọkan, eyiti a nilo mejeeji ni iwọn kekere pupọ lati jẹ ounjẹ tabi awọn ohun mimu aladun.

Awọn iru gaari ti o da lori Stevia tun wa. Awọn ọja wọnyi ni awọn kikun bi maltodextrin ṣugbọn ni iwọn kanna ati agbara didùn bi gaari, pẹlu ko si ọkan ninu awọn kalori tabi awọn kaabu. Wọn le ṣee lo bi rirọpo 1: 1 ni yan ati sise ().

Ranti pe ọpọlọpọ awọn ọja stevia ni awọn ohun elo afikun, gẹgẹbi awọn kikun, awọn ọti ọti, awọn adun miiran, ati awọn adun adamọ.

Ti o ba fẹ yago fun awọn eroja wọnyi, o yẹ ki o wa awọn ọja ti o ṣe atokọ nikan 100% jade stevia lori aami naa.

Awọn otitọ ounjẹ Stevia

Stevia jẹ kalori pataki ati ọfẹ-ọfẹ. Nitori pe o dun pupọ ju gaari lọ, awọn oye kekere ti a lo ko ṣe afikun awọn kalori ti o nilari tabi awọn kaabu si ounjẹ rẹ ().

Botilẹjẹpe awọn leaves stevia ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn alumọni, ọpọlọpọ ninu wọn ti sọnu nigbati o ba ti ṣiṣẹ ọgbin sinu adun ().

Pẹlupẹlu, bi diẹ ninu awọn ọja stevia ni awọn ohun elo afikun, awọn akoonu eroja le yatọ.

Awọn leaves Stevia le ni ilọsiwaju sinu omi tabi lulú stevia jade, eyiti o dun pupọ ju gaari lọ. Jade jẹ fere kalori- ati ọfẹ-koini ati pe o ni awọn oye ti awọn ohun alumọni nikan.

Awọn anfani ati awọn iha isalẹ agbara

A ti lo awọn leaves Stevia fun awọn idi ti oogun fun ọpọlọpọ awọn ọrundun, ati pe o ti ni asopọ si isun ẹjẹ suga ati awọn ipele ọra ẹjẹ ninu awọn ẹkọ ẹranko. Aladun le tun ṣe iranlọwọ pipadanu iwuwo.

Laibikita, iyọkuro tun ni awọn iha isalẹ agbara.

Awọn anfani ti stevia

Botilẹjẹpe o jẹ ohun aladun tuntun ti o jo, stevia ti ni asopọ si ọpọlọpọ awọn anfani ilera.

Nitori pe ko ni kalori, o le ṣe iranlọwọ fun ọ lati padanu iwuwo nigba lilo bi rirọpo fun gaari deede, eyiti o pese nipa awọn kalori 45 fun tablespoon kan (giramu 12). Stevia tun le ṣe iranlọwọ fun ọ lati wa ni kikun lori awọn kalori diẹ ().

Ninu iwadi ninu awọn agbalagba 31, awọn ti o jẹ ipanu kalori 290 ti a ṣe pẹlu stevia jẹ iye kanna ti ounjẹ ni ounjẹ ti o tẹle bi awọn ti o jẹ ipanu kalori 500 ti a ṣe pẹlu suga ().

Wọn tun royin awọn ipele kikun iru, itumo pe ẹgbẹ stevia ni ifunni gbigbe kalori kekere lapapọ lakoko rilara itẹlọrun kanna ().

Ni afikun, ninu iwadi eku kan, ifihan si steviol glycoside rebaudioside A jẹ ki ilosoke ninu ọpọlọpọ awọn homonu ti npa ifẹkufẹ ().

Aladun le tun ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣakoso suga ẹjẹ rẹ.

Ninu iwadi ni awọn agbalagba 12, awọn ti o jẹ adun agbon ti a ṣe pẹlu 50% stevia ati 50% suga ni 16% awọn ipele suga ẹjẹ lẹhin ti o jẹun ju awọn ti o ni ounjẹ kanna ti a ṣe pẹlu 100% suga ().

Ninu awọn ẹkọ ti ẹranko, a ti fihan stevia lati mu ifamọ si insulini dara, homonu ti o dinku suga ẹjẹ nipa gbigba o sinu awọn sẹẹli lati ṣee lo fun agbara (,).

Kini diẹ sii, diẹ ninu iwadi ti ẹranko ti sopọ agbara stevia si awọn triglycerides dinku ati pọ si awọn ipele idaabobo awọ HDL (ti o dara), mejeeji ti o ni nkan ṣe pẹlu dinku eewu arun ọkan (,,).

Owun to le ṣe ni isalẹ

Botilẹjẹpe stevia le pese awọn anfani, o ni awọn abayọri daradara.

Lakoko ti o jẹ orisun ọgbin ati pe o le dabi ẹni ti ara ju awọn adun odo-kalori miiran lọ, o tun jẹ ọja ti a ti mọ daradara. Awọn idapọ Stevia nigbagbogbo ni awọn kikun ti a fi kun bi maltodextrin, eyiti o ti sopọ mọ si dysregulation ti awọn kokoro arun ti ilera ().

Stevia funrararẹ le tun ṣe ipalara awọn kokoro arun inu rẹ. Ninu iwadi iwadii-tube, rebaudioside A, ọkan ninu stecosl glycosides ti o wọpọ julọ ni awọn ohun didùn stevia, ṣe idiwọ idagba ti igara anfani ti awọn kokoro arun ikun nipasẹ 83% (,).

Pẹlupẹlu, nitori o dun pupọ ju gaari lọ, stevia ni a ṣe akiyesi ohun aladun gbigbona. Diẹ ninu awọn oniwadi gbagbọ pe awọn aladun adun le mu alekun fun awọn ounjẹ ti o dun (,).

Ni afikun, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ akiyesi ko ri ọna asopọ laarin agbara awọn adun kalori odo ati awọn ilọsiwaju ninu iwuwo ara, gbigbe kalori, tabi eewu iru ọgbẹ 2 iru (,).

Siwaju si, stevia ati awọn ohun aladun miiran ti kalori kalori si tun le fa idahun insulini, lasan nitori itọwo didùn wọn, paapaa ti wọn ko ba mu awọn ipele suga ẹjẹ pọ si (,).

Ranti pe bi awọn ohun aladun stevia ti ṣẹṣẹ wa ni gbogbo agbaye laipẹ, iwadii lori awọn ipa ilera igba pipẹ wọn lopin.

Stevia le ṣe iranlọwọ lati ṣakoso iwuwo rẹ ati awọn ipele suga ẹjẹ, ati awọn ijinlẹ ẹranko fihan pe o le mu awọn ifosiwewe eewu arun ọkan dara si. Sibẹsibẹ, o jẹ ohun aladun ti o lagbara ti o le ni ipa ni odi si ilera rẹ.

Ṣe o ni ilera ju gaari lọ?

Stevia ni awọn kalori to kere ju suga lọ ati pe o le ṣe ipa ninu iṣakoso iwuwo nipa iranlọwọ o jẹ awọn kalori to kere.

Nitori pe o ni ọfẹ ti awọn kalori ati awọn kaabu, o jẹ iyatọ suga nla fun awọn eniyan lori kalori kekere tabi awọn ounjẹ kekere-kabu.

Rirọpo suga pẹlu stevia tun dinku Atọka Glycemic (GI) ti awọn ounjẹ, itumo pe wọn ni ipa awọn ipele suga ẹjẹ si iye ti o kere ju (, 21).

Lakoko ti suga tabili ni GI ti 65 - pẹlu 100 ti o jẹ GI ti o ga julọ, ti o fa ilosoke iyara ni suga ẹjẹ - stevia ko ni nkankan ti o mu alekun ẹjẹ pọ si ati nitorinaa ni GI ti 0 ().

Suga ati ọpọlọpọ awọn fọọmu rẹ, pẹlu sucrose (suga tabili) ati omi ṣuga oyinbo giga-fructose (HFCS), ti ni asopọ si iredodo, isanraju, ati idagbasoke awọn ipo ailopin, gẹgẹbi iru ọgbẹ 2 ati aisan ọkan (,,).

Nitorinaa, a ṣe iṣeduro ni gbogbogbo lati ṣe idinwo gbigbe rẹ ti gaari kun. Ni otitọ, Awọn Itọsọna Dietary fun Amẹrika ṣalaye pe awọn sugars ti o ṣafikun yẹ ki o ṣe akọọlẹ fun ko ju 10% ti awọn kalori ojoojumọ rẹ ().

Fun ilera ti o dara julọ ati iṣakoso suga ẹjẹ, iye yii yẹ ki o ni opin paapaa siwaju ().

Nitori suga ti ni asopọ si ọpọlọpọ awọn ipa ilera odi, rirọpo suga pẹlu stevia le jẹ imọran. Sibẹsibẹ, awọn ipa igba pipẹ ti jijẹ stevia nigbagbogbo jẹ aimọ.

Botilẹjẹpe lilo awọn oye kekere ti adun odo-kalori yii le jẹ ọna ti ilera lati dinku gbigbe gaari, o dara julọ lati lo suga kekere ati awọn aropo suga diẹ ni gbogbogbo ati jiroro ni yiyan awọn orisun abinibi ti didùn, gẹgẹbi awọn eso, nigbakugba ti o ba ṣeeṣe.

Stevia ni GI kekere ju gaari tabili lọ, ati lilo rẹ le jẹ ọna ilera lati dinku kalori rẹ ati awọn ifun suga ti a fi kun. Awọn sugars ti a ṣafikun yẹ ki o ni opin si kere ju 10% ti awọn kalori ojoojumọ rẹ.

Ṣe o jẹ aropo to dara fun gaari?

Stevia ti wa ni lilo ni ibigbogbo bi rirọpo suga ni sise ile ati ṣiṣe ounjẹ.

Sibẹsibẹ, ọkan ninu awọn iṣoro ti o tobi julọ pẹlu stevia ni itọwo kikorò rẹ. Awọn onimo ijinlẹ onjẹ n ṣiṣẹ lori idagbasoke awọn ọna tuntun ti isediwon stevia ati ṣiṣe lati ṣe iranlọwọ lati ṣe atunṣe eyi (,).

Kini diẹ sii, suga faragba ilana alailẹgbẹ kan ti a pe ni ifarahan Maillard lakoko sise, eyiti o fun laaye awọn ounjẹ ti o ni suga ninu lati ṣe caramelize ati yiyi pada si awọ goolu. Suga tun ṣafikun eto ati olopobobo si awọn ọja ti a yan (30, 31).

Nigbati a ba rọpo suga patapata pẹlu stevia, awọn ọja yan le ma ni irisi kanna tabi rilara bi ẹya ti o ni suga.

Pelu awọn ọran wọnyi, stevia n ṣiṣẹ daradara ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn mimu bi aropo fun suga, botilẹjẹpe idapọ gaari ati stevia jẹ igbagbogbo ti o dara julọ ni awọn ọna itọwo (, 21,,).

Nigbati o ba n yan pẹlu stevia, o dara julọ lati lo rirọpo suga 1: 1 ti o da lori stevia. Lilo awọn fọọmu ti o ni ogidi diẹ sii, gẹgẹbi iyọkuro omi, yoo nilo ki o paarọ awọn oye ti awọn eroja miiran lati ṣe iṣiro awọn adanu ni ọpọ.

Stevia nigbakan ni igbadun kikorò ati pe ko ni gbogbo awọn ohun-ini ti ara ti gaari nigba sise. Ṣugbọn, o jẹ aropo itẹwọgba itẹwọgba ati itọwo ti o dara julọ nigba lilo ni apapo pẹlu gaari.

Laini isalẹ

Stevia jẹ orisun ọgbin, adun odo kalori-odo.

O le dinku gbigbe kalori nigba lilo lati rọpo suga ati anfani iṣakoso suga ẹjẹ ati ilera ọkan. Ṣi, awọn anfani wọnyi ko ni ẹri ni kikun, ati pe iwadii lori awọn ipa igba pipẹ ko ni.

Fun ilera ti o dara julọ, tọju gaari ati stevia si o kere julọ.