Itanjẹ Ile -iṣẹ Suga ti o jẹ ki Gbogbo wa korira Ọra

Akoonu

• Atunwo fun

Fun igba diẹ, ọra jẹ ẹmi èṣu ti agbaye jijẹ ilera. O le wa aṣayan ọra-kekere ti itumọ ọrọ gangan ohunkohun ni ile itaja. Awọn ile -iṣẹ touted wọn bi awọn aṣayan ilera nigba fifa wọn ni kikun gaari lati ṣetọju itọwo naa. Laisi iyanilẹnu, Amẹrika ni afẹsodi si nkan funfun-kan ni akoko lati mọ pe o ti jẹ ọta ni gbogbo igba.

A ti ro laiyara pe "suga ni ọra tuntun." Suga jẹ eroja akọkọ nọmba ti awọn onjẹ ounjẹ ati awọn onimọran ijẹẹmu fẹ ki o nix, ati pe o jẹbi fun awọ ẹru, awọn iṣelọpọ iṣelọpọ, ati eewu alekun ti isanraju ati arun ọkan. Nibayi, piha oyinbo, EVOO, ati epo agbon ni a yìn fun awọn orisun ilera ti ọra ati gbogbo awọn ohun nla ti wọn le ṣe fun ara rẹ. Nitorinaa bawo ni deede ṣe de ipo kan nibiti o ti jẹ ofin de ọra ni aye akọkọ?

A ni idahun ni ifowosi: gbogbo rẹ jẹ ete itanjẹ suga.

Awọn iwe aṣẹ inu inu ti a tu silẹ laipẹ lati ile -iṣẹ suga fihan pe nipa awọn ọdun 50 ti iwadii ti jẹ aiṣedede nipasẹ ile -iṣẹ naa; ni awọn ọdun 1960, ẹgbẹ iṣowo ile -iṣẹ kan ti a pe ni Foundation Sugar Research (ni bayi Ẹgbẹ Suga) san awọn oniwadi lati dinku awọn eewu ounjẹ ti gaari lakoko ti o tọka si ọra ti o kun bi ẹlẹṣẹ fun arun ọkan iṣọn -alọ ọkan, sisọ ibaraẹnisọrọ ni ayika gaari fun awọn ewadun lẹhinna, ni ibamu si iwadi tuntun ti a tẹjade ni Ọjọ Aarọ ni JAMA Oogun inu.

Ni ibẹrẹ awọn ọdun 1960, awọn ẹri iṣagbesori wa ti n ṣafihan pe ounjẹ ti o lọra ninu ọra ati giga ninu gaari le fa ilosoke ninu awọn ipele idaabobo awọ ara (aka idaabobo buburu ti o mu eewu eegun arun ọkan rẹ). Lati le daabobo awọn tita suga ati awọn pinpin ọja, Sugar Research Foundation fi aṣẹ fun D. Mark Hegsted, olukọ ọjọgbọn ti ounjẹ ni Ile-iwe Harvard ti Ilera Awujọ, lati pari atunyẹwo iwadii kan ti o dinku ni pato asopọ laarin suga ati iṣọn-alọ ọkan ọkan (CHD) .

Atunyẹwo naa, “Awọn ọra Onjẹ, Awọn Carbohydrates ati Arun Atherosclerotic,” ni a tẹjade ni olokiki Iwe Iroyin Isegun New England (NEJM) ni ọdun 1967, o si pari pe “ko si iyemeji” pe idasi ijẹẹmu nikan ti o nilo lati ṣe idiwọ CHD ni lati dinku idaabobo awọ ati aropo ọra polyunsaturated fun ọra ti o kun ninu ounjẹ Amẹrika,” ni ibamu si Ọjọ Aarọ. JAMA iwe. Ni ipadabọ, Hegsted ati awọn oluwadii miiran ni wọn san nipa $50,000 ni awọn dọla oni. Ni akoko yẹn, NEJM ko nilo awọn oniwadi lati ṣafihan awọn orisun igbeowosile tabi awọn ija ti o ṣee ṣe (ti o bẹrẹ ni 1984), nitorinaa ipa ile-iṣẹ suga lẹhin-awọn oju iṣẹlẹ ti wa ni ipamọ labẹ awọn ipari.

Ẹya ti o buruju julọ ni pe ete itanjẹ suga ko duro si agbaye iwadi; Hegsted tẹsiwaju lati di olori ounjẹ ni Ẹka Iṣẹ -ogbin ti Amẹrika, nibiti ni ọdun 1977 o ṣe iranlọwọ lati ṣe akọwe iṣaaju si awọn ilana ijẹẹmu ti ijọba apapo, ni ibamu si New York Times. Lati igbanna, iduro Federal lori ounjẹ (ati suga ni pataki) ti duro ni iduroṣinṣin. Ni otitọ, USDA nipari ṣafikun iṣeduro ijẹẹmu lati ṣe idinwo gbigbemi gaari ni imudojuiwọn 2015 wọn si awọn itọsọna ijẹẹmu osise-nipa awọn ọdun 60 lẹhin ti ẹri ti bẹrẹ yiyo ti o fihan kini gaari n ṣe gaan si awọn ara wa.

Irohin ti o dara ni pe awọn iṣedede iṣipaya iwadi jẹ o kere diẹ dara julọ loni (botilẹjẹpe kii ṣe ibiti wọn yẹ ki o jẹ-kan wo awọn ọran wọnyi ti o ṣee ṣe iwadii ọti-waini pupa) ati pe a ni imọ-jinlẹ diẹ sii nigbati o ba de si awọn ewu suga. Ti o ba jẹ ohunkohun, o tun jẹ olurannileti lati mu gbogbo bit ti iwadii pẹlu ọkà ti iyọ-er, suga.

Atunwo fun