Kini Iyato Laarin Poteto Didun ati Poteto?

Akoonu

• Awọn idile ọgbin oriṣiriṣi
• Mejeeji jẹ onjẹ
• Awọn atọka glycemic oriṣiriṣi
• Awọn mejeeji le baamu si ounjẹ ti o niwọntunwọnsi
• Bii o ṣe le ṣetan wọn ni awọn ọna ilera
• Bawo ni Peeli Poteto
• Laini isalẹ

Dun ati poteto deede jẹ awọn ẹfọ gbongbo tuberous, ṣugbọn wọn yatọ ni irisi ati itọwo.

Wọn wa lati awọn idile ọgbin lọtọ, pese oriṣiriṣi awọn eroja, ati ni ipa suga ẹjẹ rẹ yatọ.

Nkan yii ṣe apejuwe awọn iyatọ akọkọ laarin awọn poteto didùn ati awọn orisirisi ọdunkun miiran, pẹlu bii o ṣe le ṣetan wọn ni awọn ọna ilera.

Awọn idile ọgbin oriṣiriṣi

Dun ati poteto deede jẹ mejeeji ka awọn ẹfọ gbongbo ṣugbọn o ni ibatan to jinna nikan.

Awọn poteto didùn wa lati ẹbi ogo owurọ, Convolvulaceae, ati awọn poteto funfun jẹ awọn oju-oorun alẹ, tabi Solanaceae. Apakan jijẹ ti awọn eweko wọnyi ni awọn isu ti o dagba lori awọn gbongbo.

Awọn oriṣiriṣi mejeeji jẹ abinibi si awọn apakan ti Central ati South America ṣugbọn o jẹun ni gbogbo agbaye ni bayi.

Awọn poteto ti o dun ni awọ awọ ati awọ osan ṣugbọn tun wa ni eleyi ti, ofeefee, ati awọn orisirisi pupa. Awọn poteto deede wa ni awọn iboji ti brown, ofeefee, ati pupa ati ni funfun tabi ẹran ofeefee.

Ni Amẹrika ati diẹ ninu awọn orilẹ-ede miiran, awọn poteto didun ni igbagbogbo pe awọn iṣu, botilẹjẹpe wọn jẹ oriṣiriṣi oriṣiriṣi.

Dun ati poteto deede jẹ awọn ẹfọ gbongbo mejeeji. Wọn jẹ ibatan ti o jinna ṣugbọn o wa lati awọn idile oriṣiriṣi.

Mejeeji jẹ onjẹ

Awọn poteto didùn jẹ igbagbogbo toro bi ilera ju awọn poteto funfun lọ, ṣugbọn ni otitọ, awọn oriṣi mejeeji le jẹ onjẹ ti o ga julọ.

Eyi ni afiwe ti ounjẹ ti awọn ounjẹ 3.5 (100 giramu) ti funfun ati ọdunkun didun pẹlu awọ, lẹsẹsẹ (,):

Lakoko ti awọn poteto deede ati dun jẹ afiwera ninu kalori wọn, amuaradagba, ati akoonu kaabu, awọn poteto funfun pese diẹ potasiomu, lakoko ti awọn poteto didùn jẹ giga ti iyalẹnu ni Vitamin A.

Awọn oriṣi mejeeji ti poteto tun ni awọn agbo ogun ọgbin miiran ti o ni anfani.

Awọn poteto didùn, pẹlu awọn orisirisi pupa ati eleyi ti, jẹ ọlọrọ ni awọn ẹda ara ẹni ti o ṣe iranlọwọ ja ibajẹ sẹẹli ninu ara rẹ ti o fa nipasẹ awọn aburu ni ọfẹ (3, 4).

Awọn poteto deede ni awọn agbo ogun ti a pe ni glycoalkaloids, eyiti a fihan lati ni aarun ati awọn ipa anfani miiran ninu awọn iwadii-tube tube (,).

Awọn oriṣi poteto mejeeji jẹ ọlọrọ ni okun, awọn kabu, ati awọn vitamin B6 ati C. Awọn poteto funfun ga julọ ni potasiomu, lakoko ti awọn poteto didun ni Vitamin A diẹ sii ninu.

Awọn atọka glycemic oriṣiriṣi

Awọn oriṣi oriṣiriṣi ti poteto tun yato ninu itọka glycemic wọn (GI), iwọn kan ti bi ounjẹ kan ṣe kan suga ẹjẹ rẹ ().

Awọn ounjẹ pẹlu GI ti 70 tabi ga julọ fa ilosoke iyara diẹ ninu suga ẹjẹ ni akawe pẹlu awọn ounjẹ pẹlu GI alabọde ti 56-69 tabi GI kekere ti 55 tabi kere si.

O da lori iru ati ilana sise, awọn poteto didun le ni GI ti 44-94. Awọn poteto didun fẹ lati ni GI ti o ga julọ ju awọn ti a ṣe lọ nitori ti bi awọn irawọ ṣe gelatinize lakoko sise (8).

GI ti awọn poteto deede tun yatọ. Fun apẹẹrẹ, awọn poteto pupa sise ni GI ti 89 lakoko ti awọn poteto Russet ti a yan ni GI ti 111 (8).

Awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ tabi awọn ọran suga ẹjẹ miiran le ni anfani lati ṣe idinwo awọn ounjẹ GI giga. Nitorinaa, igbagbogbo ni a ṣe iṣeduro lati yan awọn poteto didùn lori awọn poteto funfun, bi ọpọlọpọ adun ni gbogbogbo ni GI kekere.

Sibẹsibẹ, bawo ni jijẹ ọdunkun ṣe ni ipa lori suga ẹjẹ rẹ da lori iru ọdunkun, iwọn ipin, ati ọna sise. Lakoko ti diẹ ninu awọn irugbin ti awọn poteto didun le ni GI kekere ju awọn poteto deede, awọn miiran ko ṣe.

Ipa ti jijẹ ọdunkun ni lori suga ẹjẹ rẹ, ti a mọ ni GI, yatọ laarin awọn oriṣiriṣi oriṣi ti dun ati poteto deede.

Awọn mejeeji le baamu si ounjẹ ti o niwọntunwọnsi

Mejeeji dun ati poteto deede n pese okun, awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn kabs agbara ati pe o le baamu sinu ounjẹ ti o niwọntunwọnsi ti o pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ilera miiran.

Bii o ṣe le ṣetan wọn ni awọn ọna ilera

Botilẹjẹpe awọn poteto jẹ onjẹ ti o ga julọ, wọn ti mura nigbagbogbo ni awọn ọna ti ko ni ilera.

Fun apẹẹrẹ, awọn poteto funfun le yipada si awọn didin Faranse, ti a pọn pẹlu bota ati ipara, tabi yan ati ki o fi kun pẹlu awọn eroja kalori giga.

Kini diẹ sii, awọn poteto didun le ni idapọ pẹlu gaari, marshmallows, tabi awọn eroja miiran ti ko ni ilera.

Lati ṣetan dun tabi awọn poteto deede ni ọna ti ilera, gbiyanju sise tabi yan wọn, tọju awọ ara lori fun okun diẹ sii, ki o sin pẹlu awọn ewe titun tabi awọn turari dipo warankasi, bota, ati iyọ.

Ti o ba ni aniyan nipa ipa ti awọn ẹfọ gbongbo wọnyi lori suga ẹjẹ rẹ, jade fun sise lori awọn poteto ti a yan.

Pipọ pọ poteto pẹlu awọn ounjẹ ti o ni awọn ọkọ ayọkẹlẹ to kere, bi awọn ọlọjẹ ti o nira ati awọn ẹfọ ti kii ṣe sitashi, tun le ṣe idiwọn ipa wọn lori gaari ẹjẹ.

Mejeeji dun ati poteto deede le jẹ apakan ti ounjẹ ti o niwọntunwọnsi. Ṣe tabi sise awọn poteto dipo didin wọn, ki o faramọ awọn toppings ti o ni eroja.

Bawo ni Peeli Poteto

Laini isalẹ

Awọn poteto didun yato si awọn orisirisi ọdunkun miiran ni irisi, itọwo, ati ounjẹ.

Mejeeji dun ati poteto deede pese ọpọlọpọ awọn ounjẹ, pẹlu awọn kaabu, okun, Vitamin C, ati awọn antioxidants. Lakoko ti awọn poteto funfun ga julọ ni potasiomu, awọn poteto didun pese Vitamin A pupọ diẹ sii.

Awọn poteto le tun ni ipa suga ẹjẹ rẹ ni oriṣiriṣi, botilẹjẹpe eyi da lori iru, iwọn sisẹ, ati awọn ifosiwewe miiran.

Iwoye, mejeeji dun ati poteto deede le dada sinu ounjẹ ti o ni ilera nigba ti a pese sile ni awọn ọna onjẹ.