Kini Ṣe Wara Wara, ati Ṣe O Ni ilera?

Akoonu

• Kini wara oloyin?
• Gan iru si wara deede
• Njẹ wara adun jẹ yiyan ti ilera?
• Laini isalẹ

Wara jẹ ọkan ninu awọn orisun ti ounjẹ ọlọrọ ti kalisiomu ati ọja ifunwara pataki ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. ().

Wara ti a pọn jẹ iyipada diẹ sibẹsibẹ ẹya ti o jọra ti ara ti wara ti malu ti ibilẹ.

O jẹ iṣelọpọ akọkọ ati run ni India ati awọn ẹya miiran ti Guusu ila oorun Asia.

Nkan yii ṣalaye kini wara ti o jẹ toned ati boya o ni ilera.

Kini wara oloyin?

Wara nigbagbogbo ni a maa n ṣe nipasẹ diluting gbogbo wara efon pẹlu wara wara ati omi lati ṣẹda ọja ti o jẹ ijẹẹmu ti o ṣe afiwe si wara ti gbogbo malu maalu.

Ilana naa ni idagbasoke ni Ilu India lati mu profaili onjẹ ti wara ọra efon kikun kun ati ki o faagun iṣelọpọ rẹ, wiwa, ifarada, ati iraye si ..

Diluting wara efon pẹlu wara ọra ati omi dinku akoonu ọra lapapọ ṣugbọn ṣetọju ifọkansi rẹ ti awọn eroja pataki miiran, gẹgẹbi kalisiomu ati amuaradagba.

Wara ti a pọn jẹ ọja ifunwara ti a ṣe nipasẹ fifi wara wara si wara wara efon lati dinku akoonu ọra rẹ, ṣetọju iye ti ounjẹ rẹ, ati mu opoiye ati wiwa wara pọ si.

Gan iru si wara deede

Pupọ ninu ipese wara ni agbaye wa lati ọdọ awọn malu, pẹlu ipo miliki efon ni ipo keji (2).

Awọn oriṣi mejeeji jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, kalisiomu, potasiomu, ati awọn vitamin B. Sibẹsibẹ, wara efon ti o kun-wara jẹ eyiti o ga julọ ni ọra ti o dapọ ju wara wara gbogbo lọ (,,).

Ẹya yii jẹ ki wara efon jẹ yiyan ti o dara julọ fun ṣiṣe warankasi tabi ghee, ṣugbọn ko dara fun mimu ─ paapaa fun awọn eniyan ti n wa lati fi opin si awọn orisun ti ọra ti o kun ninu awọn ounjẹ wọn.

Wara ti a ṣe ni igbagbogbo ni a ṣe lati apapo efon ati wara ti malu lati de ibi ifọkansi ti o to 3% ọra ati 8.5% awọn ounjẹ alara ti ko ni ọra, pẹlu suga wara ati awọn ọlọjẹ.

Eyi jẹ afiwe si wara ọra gbogbo, eyiti o jẹ deede ọra 3.25-4% ati 8.25% awọn ounjẹ alara ti ko ni ọra (2, 6).

Apẹẹrẹ ti o wa ni isalẹ ṣe afiwe akoonu ti ijẹẹmu ipilẹ ti awọn ounjẹ 3.5 (100 milimita) ti wara ọra gbogbo ati wara adun, ni ibamu si awọn aami ọja ọra tonnu ():

Ti o ba nifẹ si idinku gbigbe gbigbe ọra rẹ, o le yan miliki olopo-meji, eyiti o ni iwọn 1% akoonu ọra lapapọ ati pe o ṣe afiwe julọ si wara ọra-kekere.

Wara ti a pọn ati ọra malu odidi ni o fẹrẹ jẹ aami ti ara, pẹlu awọn iyatọ ti o kere pupọ ni awọn kalori lapapọ, ati awọn akoonu ti ọra ati amuaradagba.

Njẹ wara adun jẹ yiyan ti ilera?

Wara ti a pọn jẹ orisun nla ti amuaradagba, awọn vitamin, ati awọn alumọni. Ni iwọntunwọnsi, o jẹ yiyan ilera pupọ fun ọpọlọpọ eniyan.

Ni otitọ, lilo awọn ọja ifunwara nigbagbogbo bi wara ọra ni nkan ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn anfani ilera to lagbara, pẹlu ilọsiwaju iwuwo nkan ti o wa ni erupe egungun ati ewu ti o dinku fun awọn ipo aarun, gẹgẹbi aisan ọkan ati iru ọgbẹ 2 ().

Botilẹjẹpe iwadi pupọ julọ fihan awọn anfani, ẹri ti o lopin ni imọran pe gbigbe ifunwara wara lọpọlọpọ le mu eewu awọn aisan kan pọ, pẹlu irorẹ ati akàn pirositeti, ni diẹ ninu awọn eniyan (,).

Ni afikun, ti o ba jẹ alainidena lactose tabi ni aleji amuaradagba wara, o yẹ ki o yago fun wara toned.

Ti o ko ba ni awọn ihamọ ajẹsara wọnyi, ofin atanpako ti o dara ni lati ṣe adaṣe iwọnṣe ati rii daju lati ṣetọju ounjẹ ti o jẹ deede ti o tẹnumọ oniruru ti ilera, gbogbo awọn ounjẹ.

Wara ti a pọn jẹ aṣayan ti ounjẹ ati nfunni ọpọlọpọ awọn anfani kanna ti o ni nkan ṣe pẹlu wara ti malu. Gbigba agbara pupọ ti awọn ọja ifunwara le jẹ diẹ ninu awọn eewu ilera, nitorinaa ṣe iwọntunwọnsi ati rii daju pe ounjẹ onjẹwọnwọn.

Laini isalẹ

A ṣe wara ti a pọn nipasẹ didi wara efon ọra kikun pẹlu wara abẹrẹ ati omi lati dinku akoonu ọra rẹ.

Ilana naa da duro awọn eroja bi kalisiomu, potasiomu, awọn vitamin B, ati amuaradagba, ṣiṣe ọja ni ijẹẹmu iru si wara ti malu.

Ni iwọntunwọnsi, pupọ ti wara le pese awọn anfani kanna bi awọn ọja ifunwara miiran.

Ti o ba ni inira tabi ọlọdun si ibi ifunwara, o yẹ ki o yago fun wara ti o ni tonnu. Bibẹẹkọ, o le jẹ afikun ilera si ounjẹ ti o niwọntunwọnsi.