Salmoni Egbodoko vs Farmed: Iru Iru Salmon Ni Alara?

Akoonu

• Orisun lati Awọn agbegbe Oniruuru Yatọ
• Awọn iyatọ ninu Iye Ounjẹ
• Akoonu Ọra Polyunsaturated
• Salmon Farmed Naa Le Jẹ Ti o ga julọ ni Awọn Ibawọn
• Makiuri ati Awọn irin Awari Miiran
• Awọn egboogi ninu Ẹja Farmed
• Njẹ Salmon Egan Tọtọ Ni Iye ati Afikun Afikun?
• Laini Isalẹ

Salmon jẹ ẹbun fun awọn anfani ilera rẹ.

Eja ọra yii ni a kojọpọ pẹlu awọn acids friti omega-3, eyiti ọpọlọpọ eniyan ko gba to.

Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo iru ẹja nla ni a da bakanna.

Loni, pupọ julọ iru ẹja nla ti o ra ko ni mu ninu igbẹ, ṣugbọn jẹun ni awọn oko ẹja.

Nkan yii ṣawari awọn iyatọ laarin egan ati iru ẹja nla ti o dara ati sọ fun ọ boya ọkan ni ilera ju ekeji lọ.

Orisun lati Awọn agbegbe Oniruuru Yatọ

Ti mu iru ẹja nla ni awọn agbegbe abinibi bii awọn omi okun, odo ati adagun-odo.

Ṣugbọn idaji ninu ẹja salumoni ti a ta kariaye wa lati awọn oko ẹja, eyiti o lo ilana ti a mọ ni aquaculture lati ṣe ajọbi ẹja fun agbara eniyan ().

Ọja lododun ti salmoni oko ti pọ lati 27,000 si diẹ sii ju 1 milionu metric tonnu ni ọdun meji meji sẹhin (2).

Lakoko ti o ti jẹ iru ẹja nla kan ti o jẹ awọn oganisimu miiran ti a rii ni agbegbe adani wọn, a fun salmoni oko kan ni ilọsiwaju, ọra ti o ga julọ, ifunni amuaradagba giga lati ṣe ẹja nla ().

Salmon egan tun wa, ṣugbọn awọn akojopo kariaye ti dinku ni awọn ọdun diẹ diẹ (4).

Ṣiṣẹjade iru ẹja nla kan ti o pọ si ti pọ si bosipo lori awọn ọdun meji sẹhin. Salmoni Farmed ni ounjẹ ati agbegbe ti o yatọ patapata ju ẹja salumoni lọ.

Awọn iyatọ ninu Iye Ounjẹ

Omi-ẹja ti a gbin ni ifunni pẹlu kikọ ẹja ti a ṣakoso, lakoko ti iru ẹja nla kan jẹ awọn invertebrates pupọ.

Fun idi eyi, akopọ ounjẹ ti egan ati iru ẹja salmoni yatọ gidigidi.

Tabili ti o wa ni isalẹ n pese afiwe ti o dara. Awọn kalori, amuaradagba ati ọra ni a gbekalẹ ni awọn oye to peju, lakoko ti a gbekalẹ awọn vitamin ati awọn alumọni bi ipin ogorun (%) ti gbigbe itọkasi ojoojumọ (RDI) [5, 6].

Ni kedere, awọn iyatọ ti ounjẹ laarin egan ati iru ẹja nla kan ti o jẹ ogbin le jẹ pataki.

Salumoni oko ti o pọ julọ ga julọ ninu ọra, ti o ni diẹ diẹ sii diẹ sii ninu omega-3s, pupọ diẹ sii Omega-6 ati iye mẹta ti ọra ti o dapọ. O tun ni awọn kalori 46% diẹ sii - julọ lati ọra.

Ni ọna miiran, iru ẹja nla kan ga julọ ninu awọn ohun alumọni, pẹlu potasiomu, zinc ati irin.

Salmon egan ni awọn ohun alumọni diẹ sii. Salumoni oko ti o ga julọ ga julọ ninu Vitamin C, ọra ti a dapọ, awọn acids fatty polyunsaturated ati awọn kalori.

Akoonu Ọra Polyunsaturated

Awọn ọra polyunsaturated akọkọ meji ni omega-3 ati omega-6 ọra olomi.

Awọn acids fatty wọnyi ṣe awọn ipa pataki ninu ara rẹ.

Wọn pe wọn ni awọn acids ọra pataki, tabi awọn EFA, nitori o nilo mejeeji ninu ounjẹ rẹ.

Sibẹsibẹ, o jẹ dandan lati lu iwọntunwọnsi to tọ.

Pupọ eniyan loni n jẹ omega-6 pupọ, yiyi iwọntunwọnsi ẹlẹgẹ laarin awọn acids olora meji wọnyi.

Ọpọlọpọ awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe akiyesi pe eyi le ṣe iwakọ iredodo ti o pọ si ati pe o le ṣe ipa ninu ajakaye-arun ajakaye ti ode oni ti awọn arun onibaje, gẹgẹbi aisan ọkan [7].

Lakoko ti iru ẹja nla kan ti o ni igbẹ ni igba mẹta lapapọ ọra ti iru ẹja nla kan, apakan nla ti awọn ọra wọnyi jẹ omega-6 ọra acids (, 8).

Fun idi eyi, Omega-3 si ipin omega 6 fẹrẹ to igba mẹta ti o ga julọ ninu salmoni ti a gbin ju igbẹ lọ.

Sibẹsibẹ, ipin ẹja salmoni ti a gbin (1: 3-4) tun dara julọ - o kan dara julọ ju ti iru ẹja nla kan, eyiti o jẹ 1:10 ().

Mejeeji ati eja salumoni yẹ ki o yorisi ilọsiwaju nla ni gbigbe gbigbe omega-3 fun ọpọlọpọ eniyan - ati pe igbagbogbo ni a ṣe iṣeduro fun idi naa.

Ninu iwadi ọsẹ mẹrin ni awọn eniyan 19, njẹ ẹja salumoni ti a gbin lẹẹmeji fun ọsẹ kan pọ si awọn ipele ẹjẹ ti omega-3 DHA nipasẹ 50% ().

Botilẹjẹpe iru ẹja salọ ti o ga julọ ni omega-6 ọra acids ju iru ẹja nla kan lọ, apapọ lapapọ tun kere pupọ lati fa ibakcdun.

Salmon Farmed Naa Le Jẹ Ti o ga julọ ni Awọn Ibawọn

Eja maa n jẹ awọn ifọpa ti o le ni eewu lati inu omi ti wọn n wẹwẹ ati awọn ounjẹ ti wọn jẹ (, 11).

Awọn ẹkọ ti a tẹjade ni 2004 ati 2005 fihan pe iru ẹja-ọsin ti o ni igbẹ ni awọn ifọkansi ti o ga julọ ti awọn eeyan ju iru ẹja nla kan lọ (,).

Awọn oko Yuroopu ni awọn ẹlẹgbin diẹ sii ju awọn oko Amẹrika, ṣugbọn awọn eya lati Chile farahan lati ni o kere julọ (, 14).

Diẹ ninu awọn nkan ẹlẹwọn wọnyi pẹlu awọn biphenyls polychlorinated (PCBs), dioxins ati ọpọlọpọ awọn ipakokoropaeku ti o ni chlorinated.

Ni idaniloju idoti ti o lewu julọ ti a rii ninu iru ẹja nla kan ni PCB, eyiti o ni asopọ pẹkipẹki pẹlu akàn ati ọpọlọpọ awọn iṣoro ilera miiran, (,,).

Iwadi kan ti a tẹjade ni 2004 pinnu pe awọn ifọkansi PCB ninu iru ẹja nla kan ti o jẹ mẹjọ ni o ga ju igba lọ ni iru ẹja nla kan, ni apapọ ().

Awọn ipele kontaminesonu naa ni a rii pe ailewu nipasẹ FDA ṣugbọn kii ṣe nipasẹ US EPA [20].

Awọn oniwadi daba pe bi wọn ba lo awọn itọsọna EPA si salmoni oko, eniyan yoo ni iwuri lati ni ihamọ agbara salmon si ko ju ẹẹkan lọ fun oṣu kan.

Ṣi, iwadi kan fihan pe awọn ipele ti awọn apọju ti o wọpọ, bii PCBs, ni ede Nowejiani, ẹja salmon ti dinku dinku ni pataki lati 1999 si 2011. Awọn ayipada wọnyi le ṣe afihan awọn ipele kekere ti awọn PCB ati awọn imukuro miiran ninu ifunni ẹja ().

Ni afikun, ọpọlọpọ jiyan pe awọn anfani ti n gba omega-3s lati inu salmon ju awọn ewu ilera ti awọn eeyan lọ.

Salumoni ti a gbin le ni awọn oye ti awọn eeyan ti o ga julọ ju ẹja salumoni lọ. Bibẹẹkọ, awọn ipele ti awọn ẹlẹgbin ni oko, iru ẹja-nla Nowejiani ti dinku.

Makiuri ati Awọn irin Awari Miiran

Ẹri lọwọlọwọ fun awọn irin ti o wa ninu salmoni jẹ ori gbarawọn.

Awọn iwadii meji ṣe akiyesi iyatọ pupọ ni awọn ipele kẹmika laarin egan ati iru ẹja nla kan ti o jẹ ogbin [11,].

Sibẹsibẹ, iwadi kan pinnu pe iru ẹja nla kan ni awọn ipele ni igba mẹta ti o ga julọ (23).

Gbogbo wọn sọ, awọn ipele ti arsenic ga julọ ninu iru ẹja nla kan ti a gbin, ṣugbọn awọn ipele ti koluboti, bàbà ati cadmium ga ju ninu ẹja salumoni ().

Ni eyikeyi idiyele, awọn irin ti o wa ninu boya iru salmoni waye ni iru awọn oye kekere ti wọn ko le jẹ idi fun ibakcdun.

Fun eniyan apapọ, awọn irin kakiri ninu mejeeji egan ati iru ẹja salumoni ko han pe a rii ni awọn iwọn ipalara.

Awọn egboogi ninu Ẹja Farmed

Nitori iwuwo giga ti ẹja ninu ẹja aquaculture, ẹja ti a gbin ni gbogbogbo ni ifaragba si awọn akoran ati aisan ju ẹja igbẹ. Lati koju iṣoro yii, a ma npọ awọn oogun aporo nigbagbogbo si ifunni ẹja.

Lilo ti ko ni ofin ati aiṣododo ti awọn egboogi jẹ iṣoro ni ile-iṣẹ aquaculture, paapaa ni awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke.

Kii ṣe oogun aporo nikan lo iṣoro ayika, ṣugbọn o tun jẹ aibalẹ ilera fun awọn alabara. Awọn itọpa ti awọn egboogi le fa awọn aati aiṣedede ni awọn ẹni ti o ni ifarakanra ().

Apọju ti awọn egboogi ninu omi aquaculture tun ṣe igbega resistance aporo aporo ninu awọn kokoro arun eja, jijẹ eewu ti resistance ninu awọn kokoro arun ikun eniyan nipasẹ gbigbe pupọ (,).

Lilo awọn aporo ajẹsara ko ni ofin ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke, bii China ati Nigeria. Sibẹsibẹ, ẹja salimoni ni gbogbogbo ko ṣe agbe ni awọn orilẹ-ede wọnyi ().

Ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ ti o tobi julọ ni agbaye ti iru ẹja nla kan, gẹgẹbi Norway ati Canada, ni a gba pe o ni awọn ilana ilana to munadoko. Lilo oogun aporo jẹ ilana ti o muna ati awọn ipele ti awọn egboogi ninu ara eja nilo lati wa ni isalẹ awọn aala ailewu nigba ti a ba ni ẹja.

Diẹ ninu awọn oko ẹja ti o tobi julọ ti Ilu Kanada paapaa ti dinku lilo aporo lilo wọn ni awọn ọdun aipẹ ().

Ni apa keji, Chile - olupilẹṣẹ keji ti o tobi julọ ni agbaye ti iru ẹja nla kan - ti ni iriri awọn iṣoro nitori lilo aporo apọju ().

Ni ọdun 2016, ifoju giramu 530 ti awọn egboogi ni a lo fun toni kọọkan ti iru ẹja nla ti a kore ni Chile. Fun ifiwera, Norway lo ifoju giramu 1 ti awọn egboogi fun pupọ ti iru ẹja nla ti a kore ni ọdun 2008 (,).

Ti o ba ni aniyan nipa idena aporo, o le jẹ imọran ti o dara lati yago fun salmoni ti Chile fun bayi.

Lilo aporo ni ogbin ẹja jẹ eewu ayika ati bii ifiyesi ilera ti o ni agbara. Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti o dagbasoke fiofinsi lilo oogun aporo, ṣugbọn o wa ni ofin ti ko dara ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke.

Njẹ Salmon Egan Tọtọ Ni Iye ati Afikun Afikun?

O ṣe pataki lati ni lokan pe iru ẹja salmoni ti a ṣe agbe tun wa ni ilera pupọ.

Ni afikun, o duro lati tobi pupọ ati pese diẹ omega-3s.

Salmon egan tun jẹ gbowolori pupọ ju ti oko lọ ati pe o le ma ṣe tọ si iye owo afikun fun diẹ ninu awọn eniyan. Ti o da lori isuna rẹ, o le jẹ aibalẹ tabi ko ṣee ṣe lati ra iru ẹja nla kan.

Sibẹsibẹ, nitori awọn ayika ati awọn iyatọ ti ijẹẹmu, iru ẹja-ọsin ti a gbin ninu ni ọpọlọpọ awọn eeyan ti o ni ipalara ti o le ni pupọ ju salmon igbẹ lọ.

Lakoko ti awọn ifọmọ wọnyi han lati wa ni ailewu fun eniyan apapọ ti o gba awọn iwọn alabọde, diẹ ninu awọn amoye ṣe iṣeduro pe awọn ọmọde ati awọn aboyun loun nikan jẹ iru ẹja nla ti a mu ni igbẹ - lati wa ni ẹgbẹ ailewu.

Laini Isalẹ

O jẹ imọran ti o dara lati jẹ ẹja ọra gẹgẹbi iru awọn iru ẹja nla 1-2 ni ọsẹ kan fun ilera ti o dara julọ.

Eja yii jẹ igbadun, ti kojọpọ pẹlu awọn eroja ti o ni anfani ati kikun kikun - ati nitorinaa ore-pipadanu-ọrẹ.

Ibakcdun ti o tobi julọ pẹlu iru ẹja-nla ti a gbin jẹ awọn oludoti alamọ bi PCBs. Ti o ba gbiyanju lati dinku gbigbe ti awọn majele, o yẹ ki o yago fun jijẹ ẹja nigbagbogbo.

Awọn egboogi ninu salmoni ti a gbin tun jẹ iṣoro, nitori wọn le ṣe alekun eewu ti aporo aporo ninu ikun rẹ.

Sibẹsibẹ, fi fun iye giga ti omega-3s, amuaradagba didara ati awọn eroja ti o ni anfani, eyikeyi iru iru ẹja nla si tun jẹ ounjẹ ti ilera.

Ṣi, ẹja salmoni ni gbogbogbo dara fun ilera rẹ ti o ba le ni agbara.