Ṣe O Le Jẹ Raw Raw?

Akoonu

• Awọn anfani ti agbara jijẹ tofu aise
• Awọn eewu ti o le jẹ jijẹ tofu aise
• Bii o ṣe le jẹ tofu aise lailewu
• Laini isalẹ

Tofu jẹ akara oyinbo ti o dabi ọrinrin ti a ṣe lati wara wara soy. O ṣe iṣẹ bi amuaradagba orisun ọgbin olokiki ni ọpọlọpọ awọn awopọ Asia ati ajewebe.

Ọpọlọpọ awọn ilana lo lilo tofu tabi sisun, nigba ti awọn miiran le pe fun tutu, tofu aise ti o rọ nigbagbogbo tabi ge sinu awọn cubes.

Ti o ba jẹ tuntun si jijẹ tofu, o le ṣe iyalẹnu boya o jẹ ailewu lati jẹ tofu ti ko jinna.

Nkan yii ṣe ayẹwo boya tofu aise jẹ ailewu lati jẹ, bii eyikeyi awọn eewu ti o le wa pẹlu ṣiṣe bẹ.

Awọn anfani ti agbara jijẹ tofu aise

Imọran ti jijẹ tofu aise jẹ ṣiṣibajẹ diẹ, bi tofu jẹ ounjẹ ti a ti jinna tẹlẹ.

Lati ṣe tofu, awọn soybeans ti wa ni gbigbẹ, jinna, ati ṣe ni wara wara. Lẹhinna a tun ṣe wara wara soy, ati awọn aṣoju ti o nipọn ti a pe ni coagulants ni a ṣafikun lati ṣe iranlọwọ lati dagba rẹ sinu akara oyinbo kan ().

Nọmba awọn anfani ti o pọju wa ti jijẹ tofu taara lati apoti rẹ.

Tofu jẹ ọkan ninu awọn ọna iyara ati ilamẹjọ pupọ lati ṣafikun amuaradagba ti ọgbin si ounjẹ rẹ, nitori ko nilo igbaradi pupọ ni afikun ṣiṣan omi to pọ. O tun jẹ orisun ti o dara fun awọn eroja bi kalisiomu, irin, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, ati manganese ().

O le ṣafikun tofu aise si awọn nkan bii awọn smoothies, purées, ati awọn obe ti a dapọ, tabi lo o bi ipilẹ ninu yinyin ipara ti a ṣe ni ile.

Njẹ aise tofu tun dinku eyikeyi awọn epo ti a fi kun tabi awọn ọra ti o le ṣee lo lakoko awọn ọna sise ti o wọpọ. Eyi, ni afikun si otitọ pe tofu jẹ kekere ninu awọn kalori, le ṣe pataki fun ẹnikan ti o fẹ lati fi opin si ọra wọn tabi gbigbe kalori wọn.

Tofu jẹ imọ-ẹrọ imọ-jinna ounjẹ ti o le tun jinna ni ile, ṣugbọn ko ni lati jẹ. Tofu jẹ ilamẹjọ, amuaradagba ọgbin ti o nilo igbaradi ti o kere ju ati rọrun lati ṣafikun awọn ilana ati awọn ounjẹ.

Awọn eewu ti o le jẹ jijẹ tofu aise

Ti a bawe pẹlu jijẹ eran aise tabi awọn ẹyin, jijẹ aise tofu jẹ eewu kekere ti aisan ti ounjẹ nitori otitọ pe tofu funrararẹ jẹ ounjẹ jinna.

Ṣi, jijẹ aise tofu le mu ki eewu rẹ pọ si awọn aisan kan ti ounjẹ, da lori bi o ti pese.

Bii pẹlu gbogbo awọn ounjẹ ti a pese silẹ ni iṣowo, tofu le di aimọ nigba ilana iṣelọpọ.

Eyi le ṣẹlẹ nipasẹ ọna ti kontaminesonu agbelebu ti o ba farahan si awọn kokoro lati ounjẹ miiran bi adie aise, tabi ti oṣiṣẹ kan ba huu lori, ikọ-tabi, tabi mu pẹlu awọn ọwọ ti a ko wẹ.

Bi a ṣe tọju tofu sinu omi, idoti nipasẹ awọn kokoro inu omi jẹ eewu eewu miiran.

Ọkan iru ọran bẹ lati ibẹrẹ awọn ọdun 1980 sopọ mọ ibesile kan ti Yersinia enterocolitica, ikolu ikun ati inu nla, si tofu ti o kan si omi ti ko ni itọju ni ile-iṣẹ iṣelọpọ ().

Raw tofu tun le wa ni eewu fun Awọn ẹyọkan Listeria, kokoro kan ti o le fa awọn aami aisan aisan ti ounjẹ. Sibẹsibẹ, awọn olutọju bi nisin nigbagbogbo lo lori tofu lati ṣe idiwọ rẹ lati dagba ().

Ni afikun, tofu fermented, eyiti o jẹ tofu aise ti o ti ni iwukara pẹlu iwukara ati yatọ si tofu aise ti wọn ta ni awọn ile itaja, tun wa ni eewu ti o ga julọ ti o ni awọn aarun onjẹ elewu bi Clostridium botulinum, majele ti o le fa paralysis (,,).

Awọn eniyan kan, pẹlu awọn ti o ni idagbasoke ti ko dagba tabi ajesara ti o ni agbara, wa ni eewu ti o ga julọ ti awọn abajade to ṣe pataki ti aisan ti ounjẹ.

Diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan wọnyi pẹlu awọn ọmọ-ọwọ, awọn agbalagba ti o ju ọjọ-ori 65 lọ, awọn aboyun, ati awọn eniyan ti o ni awọn ipo autoimmune ().

Awọn ẹgbẹ wọnyi yoo fẹ ṣe adaṣe aabo ounje to dara ati awọn ihuwasi ifipamọ pẹlu tofu aise, gẹgẹ bi wọn ṣe yẹ pẹlu awọn ounjẹ miiran.

Awọn ami aisan ti aisan ti ounjẹ le pẹlu ọgbun, eebi, gbuuru, orififo, wiwaba, ọgbẹ, ati gaasi. Awọn aami aiṣan ti o nira, gẹgẹbi igbẹ gbuuru ẹjẹ, iba, tabi gbuuru pípẹ diẹ sii ju awọn ọjọ meji lọ, yẹ ki o ṣe ayẹwo nipasẹ ọlọgbọn iṣoogun kan ().

Lakoko ti tofu ni gbogbogbo jẹ eewu kekere ti aisan ti ounjẹ ti ara rẹ, ibajẹ le waye lakoko ilana iṣelọpọ rẹ tabi ti o ba ṣe ni ile. Eyi le ṣe pataki paapaa fun awọn olugbe pẹlu ailera awọn eto alaabo.

Bii o ṣe le jẹ tofu aise lailewu

Lakoko ti tofu wa ni ọpọlọpọ awọn awoara - silken, duro ṣinṣin, ati ile-iṣẹ afikun - ni imọ-ẹrọ eyikeyi wọn le jẹ aise.

Ṣaaju ki o to gbadun aise tofu, ṣan omi pupọ kuro ninu apoti.

O tun ṣe pataki lati tọju tofu daradara lati ṣe idiwọ awọn kokoro lati dagba lori eyikeyi awọn ipin ti a ko lo. Kokoro le dagba sii ti o ba tofu to wa ni titoju ni iwọn otutu laarin 40-140 ° F (4-60 ° C), ibiti a mọ bi agbegbe ewu (10).

Nigbati o ba ngbaradi tofu aise lati jẹ - fun apẹẹrẹ, ti o ba n ge o lori saladi kan tabi gige rẹ sinu awọn cubes - rii daju lati lo awọn ohun elo mimọ ati ti a wẹ lati dinku ifihan si awọn imunirun ti o ni agbara. Eyi pẹlu pẹpẹ ti o mọ tabi oju gige.

Lẹhin ti n ṣan omi olomi ti o pọ ju, tofu le jẹun taara ni apoti rẹ. Lati yago fun idibajẹ, mura silẹ ni lilo awọn ohun elo mimọ ati awọn ipele ni ile, ki o tọju rẹ ni awọn iwọn otutu to pe.

Laini isalẹ

Tofu ni awọn ile itaja onjẹ julọ jẹ imọ-ẹrọ kii ṣe ounjẹ aise, bi o ti ṣaju ṣaaju ki o to gbe sinu apoti rẹ.

O jẹ orisun ti o dara fun ounjẹ ati pe o le ni rọọrun lati fi kun si awọn ounjẹ pupọ ati awọn ilana pẹlu igbaradi kekere ti o nilo.

Lakoko ti o le jẹ tofu ni taara lati inu apo rẹ, o tun wa pẹlu diẹ ninu eewu ti kontaminesonu, eyiti o le waye lakoko ilana iṣelọpọ rẹ. O tun ṣe pataki lati ṣe adaṣe imurasilẹ ailewu ati titọju ni ile ṣaaju njẹ rẹ.

Lakoko ti ọpọlọpọ eniyan wa ni eewu kekere ti aisan lati jijẹ tofu aise, awọn ọmọde pupọ, awọn agbalagba, awọn aboyun, tabi awọn ẹni-kọọkan ti o ni awọn eto alaabo alailagbara le fẹ lati ṣe iṣọra ni afikun nigbati wọn ba n jẹ tofu laisi sise rẹ lẹẹkansii ni ile.