Gbiyanju Ohunelo Adie Hainan ti Oluwanje Mei Lin

Akoonu

• Ohunelo adie Hainan Oluwanje Mei Lin
• Eroja
• Awọn itọnisọna
• Atalẹ scallion Relish
• Thai Khao Man Gai Saus
• Singapore Ata obe
• Atunwo fun

Ti ndagba ni ita Detroit, Mo kọ ẹkọ lati ṣe ounjẹ nipa wiwo baba -nla mi ati baba mi ni ile ounjẹ ti idile mi ni. Satelaiti ayanfẹ mi jẹ ọkan ti baba agba mi lo lati pese fun mi: Adie Hainan.

O fẹ ṣe omitooro ti ile nipa lilo awọn ọrùn adie ati awọn ohun aromatics bii lemongrass, alubosa, ata ilẹ, ati scallions. Lẹhinna yoo fẹ gbogbo adie kan ninu omitooro olóòórùn nigba ti ikoko iresi kan wa lẹgbẹẹ. Iparun ikẹhin ti o wa lati inu ibuwọlu rẹ ti n bọ obe, igbadun ara ilu Kannada kan-ati-Atalẹ ti a ta lori ounjẹ ni tabili. (Tun gbiyanju 'Oluwanje Top' Olugbalejo Padma Lakshmi Ayanfẹ Olowo poku, Ounjẹ Ni ilera.)

Ni awọn ọdun ti Mo ti fi awọn ifọwọkan ti ara mi si ohunelo yii, ati pe o ti di awopọ ti awọn ọrẹ mi n beere nigbagbogbo. Idunnu Kannada ti baba agba mi tun jẹ ipilẹ akọkọ, ṣugbọn Mo ti ṣafikun awọn obe dipping miiran pẹlu. Awọn ayanfẹ mi jẹ obe ata pupa Singapore aladun kan ati obe aladun Thai kan ti o dun ati aladun ti a ṣe pẹlu awọn soybean iyọ, obe gigei, galangal, ginger, scallions, ati ata ilẹ. Lẹhin ti emi ati awọn ọrẹ mi ti jẹun, Mo ṣafipamọ afikun omitooro lati mu nigbati mo ṣaisan, bi a ti ṣe nigbati mo jẹ ọmọde. Emi yoo ṣafikun turmeric grated tuntun ati Atalẹ ati ki o mu o gbona ninu ago kan. (Ti o jọmọ: Ọbẹ omi Atalẹ yii yoo tu inu rẹ ati awọn ifẹkufẹ rẹ)

Mo n tinkering pẹlu ẹya ti adie Hainan fun akojọ aṣayan ni Nightshade, nitorinaa MO le pin pẹlu awọn alabara mi. Mo nifẹ ọna ounjẹ bii eyi ṣe iranlọwọ fun wa lati sopọ.

Ohunelo adie Hainan Oluwanje Mei Lin

Apapọ akoko: 1 wakati 45 iṣẹju

Awọn iṣẹ: 4 si 6

Eroja

Adiẹ:

• Iyo Kosher
• 1/8 teaspoon ilẹ ata funfun
• 1 gbogbo adie, nipa 4½ poun
• 8 agolo kekere-sodium iṣura adie, pelu ibilẹ
• 1 alubosa kekere ofeefee, ge
• Awọn isale scallion funfun 10, lati awọn opo meji
• 1 ori ti ata ilẹ, idaji crosswise
• 1 igi ti lemongrass, halved ati fọ pẹlu ẹhin ọbẹ

Iresi:

• 2 agolo Jasimi iresi
• 1 teaspoon sanra adie tabi epo grapeseed

Awọn itọnisọna

1. Ṣe adie, ninu ekan kekere kan, dapọ 1 tablespoon ti iyọ pẹlu ata funfun. Fi adie si isalẹ ti ikoko nla kan ki o fi adiẹ ṣe adie ni gbogbo ati inu iho pẹlu iyọ ati ata. Jẹ ki adie joko ni iwọn otutu yara, bii ọgbọn iṣẹju.
2. Tú iṣura sori adie ki o ṣafikun alubosa, awọn isale scallion, ata ilẹ, ati ewe lemongrass. Mu lati sise lori alabọde-giga ooru. Din ooru ku si kekere ati simmer, foomu ti o nra lati ilẹ lẹẹkọọkan, titi ti a fi jinna adie ati pe kika kaakiri ti a ka lesekese ka 160 ti a fi sii sinu apakan ti o nipọn julọ ti awọn ọmu ati itan, nipa iṣẹju 45. Ni ifarabalẹ, yọ adie naa si aaye iṣẹ kan ki o jẹ ki o sinmi nigba ti iresi n ṣe
3. Igara omitooro naa nipasẹ sieve apapo daradara kan ki o si sọ awọn ohun to lagbara. Gbe 2 ¼ agolo omitooro si obe kekere kan ati ṣetọju omitooro ti o ku fun lilo miiran.
4. Ṣe awọn iresi. Fi iresi naa sinu sieve ti o dara ati ki o fi omi ṣan, titi omi yoo fi di mimọ. Gbe iresi lọ si obe pẹlu ọja iṣura ati ki o fi ọra adie ati iyọ kan kun. Mu lati sise lori alabọde-giga ooru. Din ooru si kekere, bo, ati simmer titi ti iresi jẹ tutu ati pe o gba omi, nipa iṣẹju 15. Yọ kuro ninu ooru ati fifa pẹlu orita.
5. Lati sin, yọ adie kuro ninu awọn egungun ati bibẹ pẹlẹbẹ, sin gbona pẹlu iresi ati awọn obe (wo awọn ilana ni isalẹ) ni ẹgbẹ.

Akiyesi: Mei Lin ṣe ọja ti ile fun satelaiti yii nipa simi awọn ọrun adie pẹlu alubosa, scallions, ata ilẹ, ati lemongrass fun wakati mẹfa. O le lo omitooro adie ti o ra ni ile itaja.

Atalẹ scallion Relish

Eroja

• 3 agolo ewe scallion ge ni aijọju, lati awọn opo meji
• Atalẹ nkan 5-inch, peeled ati ge (1/2 ago ge)
• 3 epo grapeseed tablespoons

Awọn itọnisọna

1. Pulse gbogbo awọn eroja ninu ẹrọ isise ounjẹ titi ti o fi ge daradara.
2. Ge sinu skillet kekere kan ki o si gbe lori alabọde-giga ooru.
3. Cook, saropo nigbagbogbo, titi adalu ati epo yoo di alawọ ewe ti o larinrin, ni bii iṣẹju mẹrin.
4. Wọ sinu ekan alapapo kekere kan ki o jẹ ki o tutu diẹ.

Thai Khao Man Gai Saus

Eroja

• 1/4 ago oyinbo obe
• 2 tablespoons granulated gaari
• 2 teaspoons iresi kikan
• 1 ata ilẹ ata
• 1-inch nkan Atalẹ, bó ati ki o ge
• 2 obe obe obe ginger, wo ohunelo obe obe ginger
• 1 si 2 teaspoons omi

Awọn itọnisọna

1. Ninu ero isise ounjẹ, pulse gbogbo awọn eroja ayafi fun omi titi di mimọ.
2. Wọ sinu ekan kekere kan ki o ṣafikun omi nipasẹ teaspoon ti o ba jẹ dandan lati tinrin obe ti o ba nipọn pupọ.

Singapore Ata obe

Eroja

• 3 ata ilẹ ata
• Atalẹ 2-inch, bó ati ge (gege 1/3 ago)
• 2 teaspoons gaari granulated
• 2 teaspoons kekere-soda adie iṣura, pelu ti ibilẹ
• 1 tablespoon distilled funfun kikan
• 6 tablespoons sambal olek

Awọn itọnisọna

1. Ṣafikun gbogbo awọn eroja si ẹrọ isise ounjẹ ati pulusi titi di mimọ.
2. Ge sinu ekan kekere kan.

Iwe irohin apẹrẹ

Atunwo fun