Ohunelo Ọbẹ Alawọ ewe Vegan pẹlu Epo Agbon, Spirulina, ati Awọn ounjẹ pupọju diẹ sii

Akoonu

• Green Beauty Bimo
• Atunwo fun

Ohunelo pataki yii fun Bimo Ẹwa Ẹwa jẹ lati Mia Stern, Oluwanje ounjẹ aise ati oludamọran alafia gbogbogbo ti o jẹ amọja ni ounjẹ ti o da lori ọgbin. Lẹhin ẹru akàn igbaya kan ni ọjọ-ori 42, Stern ṣe igbẹhin igbesi aye rẹ si jijẹ ilera, eyiti o ṣe akọọlẹ ni bayi lori bulọọgi rẹ, Tinrin Organic, ati kọni ni Culinary Brooklyn (ile-iwe sise tuntun ti o bẹrẹ awọn kilasi ni Oṣu Keje 2017). Bimo yii-ti o kun fun awọn ẹfọ titun, ewebe, ati awọn eroja ẹja miiran bii ata ilẹ, spirulina, ati epo agbon-jẹ daju lati ni itẹlọrun ifẹkufẹ adun rẹ lakoko ti o n ṣiṣẹ iwọn lilo nla ti awọn eroja ija-iredodo. Atokọ eroja le jẹ gigun, ṣugbọn o di dandan lati ni pupọ julọ ninu apo -ipamọ tabi firiji rẹ. Italolobo Pro: Fọ ipele nla kan, ati pe o ni ọrẹ firisa kan, ounjẹ ọsan tabi aṣayan ale lati gba ọ là ni eyikeyi akoko “Emi ko lero bi sise”.

Green Beauty Bimo

Ṣe: Awọn iṣẹ 6

Apapọ akoko: iṣẹju 35

Eroja

• 3 zucchini kekere, ti ge sinu awọn iyipo 1/2-inch
• Olifi epo
• Iyọ
• Ata
• Ata ilẹ lulú
• Awọn ata pupa 2, cored ati ge sinu awọn ege nla
• Epo agbon 2 tablespoons
• 2 nla dun alubosa, ge
• Ata ilẹ ibọwọ 5, idaji
• 1 shallot, ge
• 1 leek, ge ati ki o rì daradara
• Awọn ata ata pupa
• 1 broccoli ori, ge sinu awọn ege kekere
• 2 agolo omo arugula
• 1 opo parsley alawọ ewe Italia
• 15 ti o tobi alabapade Basil leaves
• 2 agolo letusi ti o dun (bii romaine, bota, Boston, tabi Bibb)
• 2 agolo awọn ewa funfun ti a jinna (cannelloni, tabi awọn ewa ariwa)
• 5 agolo omi
• 1 lẹmọọn, juiced ati zested
• 1 tablespoon miso
• 1 teaspoon spirulina
• 1/2 ago ge walnuts
• 1/4 ago + 1 tablespoon epo olifi
• 6 ata ata shishito
• 1/4 ago awọn tomati ti o gbẹ
• 3 radishes, tinrin ege (aṣayan)

Awọn itọnisọna

1. Preheat adiro si 450 ° F.
2. Sisọ zucchini pẹlu epo olifi, iyo, ata, ati ata ilẹ lulú lati lenu. Gbe lọ si iwe ti a yan ti o ni iwe ti o ni awọ.
3. Tii ata pupa ati alubosa 1 pẹlu epo olifi, iyọ, ata, ati lulú lulú lati lenu, ki o ṣafikun si idaji miiran ti iwe yan, lọtọ lati zucchini.
4. Awọn ẹfọ sisun fun bii iṣẹju 20.
5. Lakoko ti awọn ẹfọ ti n sun, bẹrẹ bimo, epo agbon ti o gbona ninu ikoko iṣura lori ooru alabọde. Fi idaji alubosa kun, ata ilẹ, leek, ati shallot. Sauté fun iṣẹju 8 si 10 lori ooru alabọde. Akoko pẹlu iyo ati ata ati awọn flakes ata pupa.
6. Fi broccoli, arugula, parsley, basil, letusi, awọn ewa, ati omi kun. Igba lẹẹkansi pẹlu iyo ati ata.
7. Bo ki o mu sise. Lẹhinna iwọn otutu kekere si kekere, ṣafikun oje lẹmọọn, zest, miso, ati spirulina.
8. Yọ awọn ẹfọ kuro ninu adiro. Fi zucchini kun si bimo naa. Pa ooru kuro ki o dapọ bimo naa ni awọn ipele ni giga fun bii iṣẹju 1. (Lo alapọpo immersion fun sojurigindin chunkier kan.)

Lati Garnish

1. Gbona skillet kan lori adiro ni kekere ki o ṣafikun 1/2 ago ge walnuts. Mu gbona fun iṣẹju kan.
2. Ooru skillet miiran lori alabọde-giga ooru ki o ṣafikun tablespoon kan ti epo olifi. Ti epo ba gbona, fi ata shishito mẹfa kun. Wọ ata fun iṣẹju diẹ ati akoko pẹlu iyọ. Pa ooru naa.
3. Papọ awọn ata pupa ti o jinna, alubosa ti o ku, awọn tomati ti o gbẹ, epo olifi ti o ku, iyọ, ati ata si ẹrọ ounjẹ.
4. Sin bimo sinu awọn abọ mẹfa. Ṣe ẹṣọ kọọkan pẹlu lẹmọọn lẹmọọn, microgreens, ata shishito, walnuts, tablespoons meji ti purée ata pupa, ati radish ti o ge wẹwẹ.

Fọto: Mia Stern

Atunwo fun